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文檔簡介
1、1讓米飯營養(yǎng)大增的小方法讓米飯營養(yǎng)大增的小方法肉燜飯肉燜飯原料:肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米飯1鍋調味料:醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水步驟:1、肉切小塊,加入適量料酒和淀粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁;2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用;3、倒入洋蔥丁煸炒;4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮??;5、加入土豆丁和炒好的肉塊;6、略微翻炒后加入醬油;7、翻炒均勻,加入適量鹽;8、加入淘好的大米;9、翻勻;1、將其倒入電飯
2、煲中鋪平;11、加入清水,稍稍高出食材;12、啟動煮飯程序,完成。第一種第一種——海鮮飯海鮮飯海鮮飯實際是個“舶來品”,起源于西班牙,是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯,由于使用了香料藏紅花,飯粒成金黃色,再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料,僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。海鮮飯要用到的配料極為豐富,除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚,還有青椒、紅椒,以及其他貝類海鮮等。此外,橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時,先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,
3、然后放入藏紅花、鹽等調色、調味品,和米一起煮熟。第二種第二種——石鍋拌飯石鍋拌飯只要是看過韓劇的人,對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過,說起韓國的拌飯,最“經典”的還是石鍋飯。據了解,石鍋拌飯的配料很多,從葷到素,從涼到熱樣樣不缺,包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲,以及炒好的肉末等。在制作中,最需要注重的是,雞蛋煎一面,另一面則要保持蛋黃完整蒸好的米飯在入鍋前,應該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,以保證米飯不粘鍋
4、,同時添加油香味道。由于石鍋的導熱速度很快,米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久,就會“滋滋”作響。此時端下,用筷子攪拌,濃香四溢,讓人食指大動。第三種第三種——菠蘿飯,用紫糯米最佳菠蘿飯,用紫糯米最佳水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了,但若論米飯與水果的“最佳結合”,則非菠蘿飯莫屬。作為云南內地傣族一道獨具特征的美味佳肴,菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別,其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜,與糯米飯醇香滑潤的雙重口感,而且富含多種維生素,有極高的
5、營養(yǎng)價值。顧名思義,菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中,菠蘿應該既不太熟,也不太生,3排骨飯排骨飯1.材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半2.排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份,加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些),料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為后面還要加米一起煮)3.腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲,加水后煮(可以比平時煮飯時少加一些水,我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃,不過我
6、家有小朋友,所以我還是煮的比較軟)4.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后,瀝干水份5.排飯煮好后,開蓋把青豆和玉米到在米飯上,再蓋上蓋子燜幾分鐘,讓米飯和青豆,玉米的味道更融合6.一碗誘人的排骨飯就做好了原鍋雞肉菜飯原鍋雞肉菜飯材料干香菇3朵,去皮雞腿肉225克,胡蘿卜50克,鮮筍150克,高麗菜100克,米360克,醬油1湯匙,鹽12茶匙,糖12茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄欖油1湯匙,高湯360毫升做法1.干香菇洗凈,用120毫升熱水泡軟
7、后切丁,浸香菇的水保留。2.雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁,高麗菜切絲,備用。3.米洗凈瀝干水分,放入電鍋中,加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等,并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻,煮成飯后趁熱拌松,即可食用。土豆牛肉胡蘿卜燜飯土豆牛肉胡蘿卜燜飯洗、切、炒、燜30分鐘一鍋出——土豆牛肉胡蘿卜燜飯材料:土豆兩個、胡蘿卜一根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。做法:1、土豆、胡蘿卜
8、去皮洗凈切小丁。2、牛肉洗凈切小丁。3、蔥姜切末。4、鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。6、放入適量醬油翻炒均勻。7、放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。9、將炒完的菜倒進去。10、用筷子攪拌均勻。11、電飯鍋煮飯即可。幸福的眼淚小小啰嗦幸福的眼淚小小啰嗦:1、將材料全部切成小丁,放入電飯鍋內,易熟。2、不喜歡吃蔥姜的人就像我一樣
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