超市買來肉片做菜更省事

1、超市買來肉片做菜更省事肉要怎麼切才漂亮？順紋還是逆紋切口感比較好？這些都不必理會，用超市常見肉片來料理簡單又方便！各式各樣的肉片應(yīng)該怎麼分類呢？一般都只知道火鍋肉片，其實肉片選擇還真不少，像是梅花肉片、豬里肌肉片、火鍋豬肉片、沙朗牛肉片、羊肉片等，現(xiàn)在就來一一介紹！羊肉片一般羊肉片只有火鍋肉片較容易購買得到，最常見的就是涮羊肉片，要選筋、膜少些且羊羶味較少的肉片，通常一隻羊可作成肉片的部份只有6~7公斤，以免口感不佳。肉片的選購與保存！

2、該怎麼挑選肉片，買了肉片又該怎麼保存，都是一門學(xué)問。肉片其實比起整塊肉方便保存，因為方便分裝，且不用再太複雜的處理，只要分好需要的份量再依照我們的方式，就輕鬆搞定。挑選肉品的挑選一定要新鮮，統(tǒng)一的評價標(biāo)準就是，顏色不可出現(xiàn)冰凍太久後的青色，還有聞起來有腥臭味。豬肉應(yīng)呈略紅的粉紅色，脂肪帶有一點黏性並且是白色的，薄肉片的肉質(zhì)要柔軟較好；牛肉應(yīng)呈鮮紅色且肉質(zhì)有彈性，油脂較一般肉品來得多點，以牛肉來說油花多且分布的漂亮才是上等牛肉片，沙朗牛肉