熱性食物和涼性食物

1、1熱性食物和涼性食物熱性食物和涼性食物飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白

2、、香菜姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各

3、種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?，有散寒、溫?jīng)、通絡(luò)、助陽等功效。寒與涼在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。中性和和平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、

4、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩Ｎ覀內(nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄?。涼性食物：蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子

5、、蘋果等等。寒性食物：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。1、溫?zé)嵝运?山楂櫻桃石榴荔枝青果木瓜白果紅毛丹榴蓮、金橘水蜜桃李子芒果溫州蜜柑、紅桔、南豐蜜、桔檳榔熱性食物（非水果）：韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，蔥，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鱔魚，蝦，蚶、鳙魚，鰱魚，羊肉，狗肉，雀肉，公

6、雞肉、牛肉、羊奶、白鴿肉、草魚、豬肝，豬肚，火腿，鵝蛋，鹿肉，熊掌等。面粉、豆油、黑豆；芹菜、油菜、胡蘿卜、香菜；桂圓、荔枝、菠蘿、椰子、櫻桃、楊桃大棗、蓮子、核桃、花生、葡萄、李子、桔子2、涼性水果:西瓜甜瓜梨柑桔香蕉桑椹柿子火龍果楊桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇異果、獼猴桃、甜瓜、柚子.甲魚、烏龜、鴨、田雞、海蜇、田螺、螃蟹、蝸牛、綠豆、苦瓜、銀耳、海帶、萵苣、蘿卜、冬瓜、百合：蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹3食物屬性（大全）

7、分類表食物屬性（大全）分類表谷類谷類性溫性溫：糯米、黑米、西米、高粱性平性平：大米、玉米、番薯、芋頭、黃豆、芝麻性涼性涼：小米、小麥、大麥、蕎麥、綠豆、薏仁葷類葷類性溫性溫：狗肉、羊肉、雞肉、黃牛肉、鹿肉、麻雀、海蝦、黃鱔、海馬性平性平：豬肉、鵝肉、驢肉、鴿肉、鵪鶉肉、蛇肉、烏龜、王八、泥鰍、鯽魚、鱸魚、鯧魚、鰻魚、魚翅性涼性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、田雞、鮑魚性寒性寒：螃蟹、牡蠣、田螺、鴨蛋、烏魚、章魚瓜果瓜果性溫性溫：桃子、杏子、大棗

8、、荔枝、桂圓、櫻桃、桔子、楊梅、石榴、木瓜、核桃、松仁性平性平：李子、菠蘿、葡萄、橄欖、瓜子、蓮子、椰子、花生、白果、山楂、板栗、芡實性涼性涼：蘋果、梨子、柑、橙、芒果、羅漢果、枇杷、草莓、百合性寒性寒：香蕉、西瓜、香瓜、甘蔗、楊桃、柿子、柚子、無花果、獼猴桃蔬菜蔬菜性熱性熱：辣椒性溫性溫：洋蔥、南瓜、蔥、蒜、韭菜、雪里紅、香菜性平性平：青菜、包心菜、大頭菜、土豆、芋頭、生姜、木耳、香菇、猴頭菇、蘿卜、山藥、海蜇、豆豉性涼性涼：西紅柿（

9、微）、豆腐、蓮藕、冬瓜、絲瓜、黃瓜、油菜、芹菜、黃花菜、茄子、菠菜、莧菜、萵筍、蘑菇、金針菇性寒性寒：苦瓜、慈姑、空心菜、馬齒莧、西洋菜、竹筍、海帶、紫菜、海藻、草菇、發(fā)菜其他其他性熱性熱：胡椒、肉桂性溫性溫：生姜、花椒、紫蘇、丁香、砂仁、八角、茴香、酒、醋、紅茶、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、胎盤、黃芪、太子參、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)、首烏、羊奶性平性平：白糖、冰糖、豆?jié){、枸杞、靈芝、銀耳、燕窩、天麻、黨參、茯苓、甘草、