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文檔簡介
1、嵌糕溫嶺嵌糕，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜肴，是溫嶺人傳統(tǒng)的快餐。先按照一定的比例將早米和糯米打成細(xì)粉，上鍋蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韌性，捶打的越多，就越韌，越好吃。現(xiàn)在，大家都貪圖省事省力，基本上都用機(jī)器來做。切下大小不等的鮮年糕，再在桌子上揉成薄薄的餅狀，包入炒粉干，油條，豬肉，土豆絲，芹菜。洋蔥……再來一碗咸豆腐腦，絕對是溫嶺第一美味早餐。錫餅筒錫餅筒這種錫餅的做法是用面粉加水拌成面粉漿，攤錫餅時，主婦拈一團(tuán)又軟又
2、韌的面粉漿放在底部加熱的平底鰲盤上，或順時針或逆時針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的錫餅不但皮薄、勻而無洞眼，且外周“滴括周圓”。這種餅薄如錫箔，故謂“錫餅”；還有人寫作“食餅”或“席餅”。麥餅筒麥餅筒溫嶺人所吃的麥餅，其實(shí)就是“春卷”一類食品。溫嶺人所稱的麥餅，大致有以下幾種，一種“麥餅”，用以黃瓜麥果、苧（麻）葉、菜葉等搗成泥，摻進(jìn)面粉中揉成青色的面團(tuán)，再用不到一尺長的短搟面棍搟成一張張直徑一尺左右的圓餅，放在鍋中烙熟即成（也有用摻入
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