房務(wù)部2010盤點(diǎn)與總結(jié)

1、12010年客房部各區(qū)域能耗盤點(diǎn)年客房部各區(qū)域能耗盤點(diǎn)2010年酒店全年入住量如下表，單位：（間）一月份二月份三月份四月份五月份六月份151819351431190917151223七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份205221131273210320032104從上圖中我們不難發(fā)現(xiàn)，6月份和9月份全年入住量最低的月份，還有一點(diǎn)是，下半年的入住量比上半年有明顯的上升，酒店的經(jīng)營呈上升趨勢。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，將2010年度客房部各成本消

2、耗節(jié)約量計(jì)算如下：一、一、一次性用品類一次性用品類依附一計(jì)算（一次性用品標(biāo)準(zhǔn)配備）一月份二月份三月份四月份五月份六月份151819351431190917151223七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份2052211312732103200321040500100015002000250012345678910111232）如賓客需洗小件衣物，可在衛(wèi)生間提供有償?shù)男〈放葡匆路?，增?qiáng)清潔效果。4、女賓袋的使用率不僅低，而且無實(shí)際意義

3、，建議撤掉。5、客房大便箋夾內(nèi)放置的信封分為普通信封和航空信封，但全年的使用量不到100個，有部分是因?yàn)橘e客翻閱時造成的損壞?，F(xiàn)與人溝通的渠道不但多樣，而且快捷，書信時代已經(jīng)過去。建議：在大堂公共區(qū)域、商務(wù)中心放置信封，如賓客需要可自行拿取，無需放置客房。如此一來，酒店客房的一次性用品使用成本可由原來的17.48降至16元左右。此外，除了減少客房內(nèi)不必要的一次性用品的品種，還需要注意一次性用品的庫存方式?，F(xiàn)酒店采用的是短期庫存預(yù)測法，即

4、：根據(jù)前一個月的使用量及本月的預(yù)訂情況制定本月一次性用品的采購數(shù)量，一般周期為一個月或兩個月，不超過三個月。短期庫存預(yù)測法的好處在于減少庫存，流動資金較為靈活，不會造成部分不易保存物品的變質(zhì)及過期。在采購時針對部分易變質(zhì)的物品品種進(jìn)行數(shù)量的控制，以減少物品的報(bào)損率。在淡、旺季節(jié)時對一次性物品的采購做到因時區(qū)分，淡季時物品少采購些，旺季時提前采購備貨。這樣可以讓財(cái)務(wù)空出部分流動資金作為它用，而且在旺季時不會出現(xiàn)貨不到位、價(jià)格飛漲現(xiàn)象。在一

5、次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二級倉庫盡量選取較為干燥的地方對物品進(jìn)行保存。酒店曾將客房部二級倉庫放置于地下室，此舉較為不妥，對物品的保存不利。6月份時曾出現(xiàn)香皂發(fā)霉，火柴受潮不能使用等現(xiàn)象。除了以上客觀因素上能減少一次性用品的使用量外，對這些易耗品的控制方法還有如下幾種：1、明確責(zé)任人。將領(lǐng)用一次性用品的權(quán)限回收至各區(qū)域領(lǐng)班，規(guī)定每周至二級倉庫領(lǐng)取一次。各區(qū)域領(lǐng)班根據(jù)各棟工作間所剩物品及下周預(yù)訂情況酌情進(jìn)行領(lǐng)用。2、按標(biāo)準(zhǔn)配