博望幼兒園食品加工過程與控制制度

1、1博望幼兒園食品加工過程與控制制度一、目的：嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)過程，保證食品生產(chǎn)安全，保證在園師生的身體健康和生命安全，特制定本制度。二、范圍：凡本園與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。三、內(nèi)容：1、原、輔料要要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2、食品生產(chǎn)必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。3、原料、半成品、成品應(yīng)分別存放，容器、運(yùn)輸工具應(yīng)及時(shí)分別消毒。4、不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)分別

2、收集處理。5、餐前餐后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作及消毒。6、食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)，不得污染。7、倉庫應(yīng)符合倉儲要求，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。1）環(huán)境衛(wèi)生控制3C、成品庫內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)時(shí)間分垛堆放。5）人員的衛(wèi)生控制：A、直接接觸食品的人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要進(jìn)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，新進(jìn)公司的人員逆天無道經(jīng)過體檢，合格后方可上崗。B、生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過必要的培