haccp 產(chǎn)品描述

1、8、調(diào)制乳、調(diào)制乳HACCPHACCP計(jì)劃計(jì)劃8.18.1產(chǎn)品說明產(chǎn)品說明8.1.18.1.1原料、輔料、與產(chǎn)品接觸性材料的描述原料、輔料、與產(chǎn)品接觸性材料的描述原料名稱鮮牛奶鮮牛奶產(chǎn)地山東省主要特性1感觀指標(biāo)：顏色應(yīng)為乳白色或微帶黃色，具有乳固有的香味，無異味，為均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。2理化指標(biāo)：冰點(diǎn):0.500—0.560℃，相對(duì)密度:≥1.027（20℃4℃），蛋白質(zhì):≥2.80%，脂肪:≥3.1%，非

2、脂乳固體:≥8.1%，總?cè)楣腆w:≥11.50%，雜質(zhì)≤4.0mgkg，酸度:12.018.00T，酒精試驗(yàn):（75%）（—）合格，奶溫:17℃；不得含有抗生素；乳糖：4.25.2100g三聚氰胺：不得檢出mgkg.非牛乳物質(zhì)及外來添加物不得檢出；3微生物：細(xì)菌總數(shù)≤2000000cfug（ml）預(yù)期用途用于巴氏鮮牛奶、巴氏調(diào)制乳、全脂滅菌調(diào)制乳、全脂超高溫滅菌乳、含乳飲料、乳味飲料、酸牛奶、發(fā)酵乳的原料包裝規(guī)格無交貨方式統(tǒng)一收購運(yùn)輸、儲(chǔ)

3、存專用奶罐車運(yùn)輸；04℃密封冷藏使用前處理情況可直接使用接收準(zhǔn)則QWDS.Y04Z5012014原料名稱生產(chǎn)用水生產(chǎn)用水產(chǎn)地?zé)熍_(tái)完達(dá)山工業(yè)園投資開發(fā)有限責(zé)任公司主要特性1感觀指標(biāo)：色度不超過15度，并不得呈現(xiàn)其它異色，渾濁度：不超過1度（NTU），特殊情況下不超過5度、無異臭、異味。無肉眼可見物。2理化指標(biāo)：PH值6.57.5（工藝用水）PH值6.58.5（生產(chǎn)用水）總硬度以（caco3計(jì)）≤30gL鋁≤0.2（mgL）錳≤≤0.1（m

4、gL）；鐵≤0.1（mgL）銅≤0.05（mgL）鋅≤0.05（mgL）；陰離子合成洗滌劑≤0.3（mgL）；揮發(fā)酚類（以苯酚計(jì)）≤0.002（mgL）；硫酸鹽≤250（mgL）；氯化物≤15（mgL）；溶解性總固體≤500（mgL）；砷≤0.01（mgL）；鎘≤0.005（mgL）；鉻（六價(jià)）≤0.05（mgL）；氰化物≤0.05（mgL）；氟化物≤1.0（mgL）；鉛≤0.01（mgL）；汞≤0.001（mgL）；硝酸鹽（以N計(jì)）≤

5、20（mgL）；硒≤0.01（mgL）；四氯化碳≤0.002（mgL）；3微生物：菌落總數(shù)≤100cfug、總大腸菌群（CFU100mL）不得檢出，耐熱大腸菌群（CFU100mL）不得檢出，大腸埃希式菌（CFU100mL）不得檢出預(yù)期用途用于工藝用水和生產(chǎn)用水包裝規(guī)格無交貨方式—運(yùn)輸、貯存—使用方式可直接使用包裝規(guī)格50公斤袋裝保質(zhì)期18個(gè)月交貨方式送貨或自提運(yùn)輸、保存方式運(yùn)輸、貯存環(huán)境應(yīng)清潔、干燥，不得日曬雨淋，不能與有害、有毒、有揮

6、發(fā)性氣味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品一起貯存原料名稱HWDSS030(HWDSS030(配料表:單雙三油脂肪酸酯蔗糖酯卡拉膠羧甲基纖維素鈉微晶纖維素葡萄糖)產(chǎn)地嘉吉亞太食品系統(tǒng)有限公司主要特性1.感官指標(biāo):小樣抽取的樣品與標(biāo)樣對(duì)比2.理化指標(biāo):干燥失重小于等于10%PH:6.59.0砷小于等于3MGKG鉛小于等于10MGKG重金屬小于等于20MGKG3.微生指標(biāo):菌落總數(shù):小于等于10000CFUG大腸菌群小于等于0.3MPNG霉菌和酵母:小于

7、等于50CFUG致病菌:不得檢出預(yù)期用途用于麥香味早餐奶的原料包裝規(guī)格25公斤每袋交付方式自提或送貨運(yùn)輸、保存方式產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免日曬雨淋不允許和有毒易燃易爆有異味物品混放產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔干燥衛(wèi)生空氣流通陰涼的庫房內(nèi)遠(yuǎn)離熱源和污染源嚴(yán)禁與有害有毒物品同倉混放.原料名稱三氯蔗糖三氯蔗糖產(chǎn)地淄博聯(lián)技甜味劑有限公司主要特性1感官指標(biāo)：白色味甜，無臭無可見異物2含量98102%，比旋光度8487.5水分小于等于2.0%灼燒殘?jiān)∮诘扔?.7%鉛

8、:小于等于1.MGKG砷:小于等于3MGKG重金屬:小于等于10MGKG3微生物:菌落總數(shù):小于等于250CFUG大腸菌群:小于等于0.3MPNG霉菌:小于等于25CFUG酵母菌:小于等于10CFU致病菌:不得檢出.預(yù)期用途用于麥香味早餐奶的原料包裝規(guī)格2公斤每箱交付方式自提或送貨運(yùn)輸、保存方式運(yùn)輸產(chǎn)品的箱體應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)避免日曬、雨淋，不允許和有毒易燃易爆有異味物品混放，本產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼干燥通風(fēng)處，應(yīng)墊離地面10