美國甜玉米生產(chǎn)概況

1、美國甜玉米生產(chǎn)概況劉治先孟昭東汪黎明張發(fā)軍韓靜李杰文山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所濟(jì)南250100【摘要】甜玉米原產(chǎn)于美洲，現(xiàn)已成為世界各國的新興果蔬品種。美國是世界上甜玉米育種、生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國，人均年消費(fèi)鮮食甜玉米居世界前列。了解美國甜玉米的生產(chǎn)狀況，對(duì)于促進(jìn)我國鮮食玉米育種、生產(chǎn)和加工等，具有重要意義?！娟P(guān)鍵詞】美國甜玉米生產(chǎn)加工狀況甜玉米具有甜脆、香嫩等特點(diǎn)，俗稱水果或蔬菜玉米，現(xiàn)已成為世界各國的新興食品，豐富了人們的餐桌。實(shí)際

2、上甜玉米原產(chǎn)于美洲，早在17世紀(jì)70年代美國印第安人就種植甜玉米，并逐漸引入歐洲及世界各國。目前美國是世界上甜玉米育種、生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國，人均年消費(fèi)鮮食甜玉米居世界前列。了解美國甜玉米的生產(chǎn)、加工、貯藏等狀況，對(duì)于促進(jìn)我國鮮食玉米育種、生產(chǎn)和加工等，具有重要意義。1甜玉米的種類及品種1.1甜玉米的類型甜玉米是玉米屬中的一個(gè)亞種，即甜質(zhì)型玉米亞種（ZeamaysL.sacchavataSturt），是受1個(gè)或多個(gè)隱性基因控制的胚乳突變

3、體。根據(jù)隱性基因類型、基因功能。胚乳中碳水化合物的組成和性質(zhì)及子粒表現(xiàn)型的不同，甜玉米分為普通甜玉米（su1，su2）、加強(qiáng)甜玉米（su1se）、超甜玉米（sh1Sh2，sh4）和甜脆玉米（bt1，bt2，bt4）等。目前在美國生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的是普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米類型。普通甜玉米由su1，su2等基因控制，子粒皺縮，角質(zhì)透明。乳熟期子?？扇苄蕴呛?％～10％，比普通玉米高1倍左右。水溶性多糖（簡稱WSP）含量20％以上。

4、所以，普通甜玉米既有甜味，又有糯性。目前，幾百個(gè)甜玉米品種在生產(chǎn)上推廣利用。為了改善甜玉米的適口性能等，近年來新育成了加強(qiáng)甜玉米。該突變體是在su基因的基礎(chǔ)上，加入了修飾基因，對(duì)su基因起加強(qiáng)或修飾作用，使子粒的食用品質(zhì)得到進(jìn)一步改善，形成一種新類型。這些修飾基因定名為se（sugaryenhancer），不能獨(dú)立起作用，必須在su主效基因的遺傳背景中，影響碳水化合物的組分，促進(jìn)淀粉的降解，se基因有劑量效應(yīng)。加強(qiáng)甜玉米的可溶性糖含量通

5、?？蛇_(dá)20O以上，WSP含量可達(dá)30O以上。加強(qiáng)甜玉米又稱耐貯藏（EH）甜玉米。因?yàn)樗绕胀ㄌ鹩衩缀懈嗟奶欠郑夷鄱群?、風(fēng)味優(yōu)、糯性佳，采收期長，冷藏條件下存放2～4天糖分也不減少。最適合城郊生產(chǎn)，供應(yīng)當(dāng)?shù)爻蠸enacaHizonSundanceSummerflav62BellringerBodaciousChallengerCrispN’Sweet711IncredibleLmarkMeritPinnacleSsuperswe

6、et7210ZenithSenacaChiefSweetie82Butter＆SugarTopNotchCalicoBelleDazzleSsupersweet8102Ssupwesweet8502Biqueensususesusesh2sh2sesh2sush2sh2sh2sush2sush2sesh2sh2sh2su黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃黃花色花色花色花色花色花色花色早熟早熟早熟中熟中熟中熟中熟中熟中熟中熟中熟中熟中熟晚熟晚熟

7、早熟早熟中熟中熟中熟中熟晚熟1571213515149214145291351125171011195221118912熟期：71—80天為早熟；81～90天為中熟；91天以上為晚熟。種子公司：1＝Abbott＆Cobb2＝Asgrow，3＝Ball，4＝Crookham，5＝HarrisMan，6＝Johnny’s，7＝Robson，8＝RogersNK，9＝SeedWay，10＝Stokes，11＝Sunseed，12＝Twiley