自家用土法做醬油

1、家庭自制醬油家庭自制醬油薛秋和【摘要摘要】：家庭自制醬油福建長泰縣農(nóng)委薛秋和一、備料以制做１０公斤醬油為例，原料為黃豆２５公斤，面粉０５公斤，麥麩０２５公斤（也可單獨用面粉０７５公斤或麥麩０７５公斤），食鹽１８公斤（按５０公斤醬油放鹽９公斤的比例計算）。二、浸豆先將黃豆放入容器內(nèi)，...心得心得自家用土法做醬油關鍵就是豆子發(fā)霉的好壞。自家用土法做醬油關鍵就是豆子發(fā)霉的好壞。做成的豆子冬至的時候下鹽水，味道會更贊做成的豆子冬至的時候下鹽水

2、，味道會更贊曬干的霉豆子吃多少浸多少，可以儲存很久曬干的霉豆子吃多少浸多少，可以儲存很久醬油豆的做法醬油豆的做法（一）時間：收稻子的時間前后，那會的黃豆好，（一）時間：收稻子的時間前后，那會的黃豆好，溫度和濕度也合宜（針對我們江南）溫度和濕度也合宜（針對我們江南）（二）第一步，黃豆的發(fā)霉（二）第一步，黃豆的發(fā)霉1.1.黃豆洗干凈浸泡幾個小時黃豆洗干凈浸泡幾個小時下水煮到軟和下水煮到軟和不要煮的太爛哦不要煮的太爛哦還是保持點Q2.2.煮好