有機(jī)微量元素在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

1、有機(jī)微量元素在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用摘要有機(jī)微量元素具有高效、穩(wěn)定性好、無(wú)毒等特點(diǎn)，可以加快動(dòng)物生長(zhǎng)、提高動(dòng)物免疫力等作用。特就有機(jī)微量元素的定義、特點(diǎn)、作用機(jī)制以及在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。微量元素作為動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)素，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮非常重要的作用。微量元素添加劑的應(yīng)用經(jīng)歷微量元素的無(wú)機(jī)鹽、微量元素有機(jī)酸鹽、有機(jī)微量元素螯合物三代產(chǎn)品。由氨基酸或短肽物與微量元素通過(guò)化學(xué)方法螯合而成的有機(jī)微量元素螯合物產(chǎn)品具有化學(xué)穩(wěn)定性好、生物學(xué)效價(jià)高、

2、在小腸內(nèi)易于消化吸收、無(wú)毒等特點(diǎn)，是近年來(lái)發(fā)展較快的第三代微量元素飼料添加劑。美國(guó)在20世紀(jì)70年代最先研究該產(chǎn)品并在動(dòng)物生產(chǎn)中得到應(yīng)用。國(guó)內(nèi)研究此項(xiàng)目始于20世紀(jì)80年代，現(xiàn)已取得較大進(jìn)展。近年來(lái)的一些研究表明，有機(jī)微量元素在提高畜禽生產(chǎn)性能、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫等方面具有一定作用，有著廣泛的應(yīng)用前景。本文就有機(jī)微量元素的定義、特點(diǎn)、作用機(jī)制以及在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。1有機(jī)微量元素的定義有機(jī)微量元素的定義按照美國(guó)飼料管理官員協(xié)

3、會(huì)定義，將有機(jī)微量元素市售產(chǎn)品分為六類：①金屬元素特定氨基酸復(fù)合物；②金屬元素氨基酸復(fù)合物；③金屬元素氨基酸螯合物；④金屬元素蛋白鹽；⑤金屬元素多糖復(fù)合物；⑥金屬元素丙酸鹽。金屬元素特定氨基酸復(fù)合物是由可溶性金屬鹽類與特定的氨基酸復(fù)合而成的。一般是由一個(gè)單一已知氨基酸與單一金屬離子相結(jié)合所制成的化學(xué)實(shí)體，如蛋氨酸鋅，它含有一個(gè)金屬鋅元素和一個(gè)蛋氨酸的氨基酸分子。金屬元素氨基酸復(fù)合物是由一個(gè)特定的可溶性金屬鹽類（如鋅、銅、錳）與一個(gè)氨基酸

4、所復(fù)合而成的。金屬元素氨基酸螯合物是由一個(gè)可溶性金屬鹽類中的金屬離子與氨基酸相反應(yīng)而成的?！膀稀陛^簡(jiǎn)單的定義為特定的金屬元素被兩個(gè)或是兩個(gè)以上的非特定氨基酸所包圍和結(jié)合。只有當(dāng)金屬元素和氨基酸之間形成共用電子對(duì)的共價(jià)鍵，如此才能形成真正的螯合物。而美國(guó)飼料管理官員協(xié)會(huì)確定微量元素氨基酸螯合物的概念是：由某種可溶性金屬鹽中的一個(gè)金屬元素離子同氨基酸按一定的摩爾比以共價(jià)鍵結(jié)合而成。水溶性氨基酸的平均分子量必須為150kD左右，生成的螯合物

5、的分子量不得超過(guò)800kD。金屬元素蛋白鹽是由一個(gè)可溶性金屬鹽類與氨基酸和（或）部分水解的蛋白質(zhì)相螯合而成的。其終產(chǎn)物內(nèi)可能含有各種單一的氨基酸、二肽、三肽或是其他蛋白質(zhì)衍生物。金屬元素蛋白鹽并不是一種具有精確定義的化學(xué)實(shí)體。整吸收進(jìn)入血漿。當(dāng)金屬離子和一個(gè)小肽螯合后就能抑制刷狀緣上肽酶的水解活性，防止肽的水解，結(jié)果完整的肽作為礦物質(zhì)的配體通過(guò)肽轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制進(jìn)入粘膜細(xì)胞。4有機(jī)微量元素在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用效果4.14.1肉禽肉禽應(yīng)用有機(jī)微量元素

6、對(duì)提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低飼料消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善禽肉質(zhì)量有顯著效果。王邦仁（1992）用氨基酸銅、氨基酸鐵等飼喂肉雞，49日齡日增重提高5.28%，飼料轉(zhuǎn)化率提高2.59%，出欄重提高24.1g；氨基酸鋅和氨基酸錳可改善肉雞的性能表現(xiàn)并降低腹水癥引起的死亡率。楊小燕等（2004）對(duì)白羽肉雞作飼料中全程添加有機(jī)微量元素鋅、錳的對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果顯示有機(jī)微量元素，對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)確有促進(jìn)作用，能顯著降低料肉比。曾衡秀等（1995）

7、用蛋氨酸鋅進(jìn)行了長(zhǎng)沙黃肉雞增重及消化率的影響研究，結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中分別加入蛋氨酸鋅和硫酸鋅，前者比后者的增重提高9%，飼料轉(zhuǎn)化率提高7.2%。日應(yīng)用微量元素氨基酸螯合物可增強(qiáng)肉雞的免疫力，降低發(fā)病率。李德發(fā)（1994）用0.3%氨基酸鋅、錳代替無(wú)機(jī)鹽飼喂肉仔雞，使日增重提高6.6%，飼料消耗降低5.7%，腿病發(fā)生率下降9.9%。周長(zhǎng)征等（2000）用蛋氨酸鋅、蛋氨酸鋅賴氨酸鋅及鋅氨基酸絡(luò)合物對(duì)未防治球蟲病的肉雞進(jìn)行試險(xiǎn)，結(jié)果都能降

8、低死亡率及球蟲發(fā)病率，提高雞肉產(chǎn)量。4.24.2蛋禽蛋禽用氨基酸螯合物喂蛋雞，可明顯提高產(chǎn)蛋率，增大蛋重，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期，改善蛋的品質(zhì)。任培桃等（1992）報(bào)道，在添加等量金屬離子的情況下，飼喂氨基酸螯合鹽預(yù)混劑比飼喂無(wú)機(jī)鹽預(yù)混劑，對(duì)于產(chǎn)蛋雞，產(chǎn)蛋率提高7%以上。孫得成等（1995）報(bào)道，喂給35周齡迪卡蛋雞復(fù)合微量元素氨基酸螯合物，產(chǎn)蛋率和蛋重比對(duì)照組分別提高12.8%和21%，蛋殼厚度和強(qiáng)度分別提高12.1%和21%。張世棟等（1998

9、）發(fā)現(xiàn)，在高濕環(huán)境下，飼料中添加蛋氨酸鋅可以減輕蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，改善雞蛋的殼重、殼厚度等品質(zhì)。有機(jī)硒對(duì)種雞的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每只種雞可多產(chǎn)7枚種蛋，孵化率提高2.15%，繁殖率提高1.6%，死胎率降低1.45%，蛋殼強(qiáng)度得到改善。張洪杰（2000）用微量元素蛋氨酸螯合物飼喂42周齡的海蘭W－36蛋雞，結(jié)果在營(yíng)養(yǎng)等價(jià)的日糧條件下，以螯合物形式提供微量元素和蛋氨酸的試驗(yàn)組比等量補(bǔ)加無(wú)機(jī)鹽和蛋氨酸的對(duì)照組，其產(chǎn)蛋率、飼料效率和綜合經(jīng)濟(jì)效益分別