小龍蝦為何在長沙夜宵文化中落伍 渠道網(wǎng)告訴您又該如何重新崛起

1、渠道建設全營銷地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：每年四五月份，太平洋的季風吹拂而來時。夜色下的，數(shù)不清的男男女女便走上了長沙每年四五月份，太平洋的季風吹拂而來時。夜色下的，數(shù)不清的男男女女便走上了長沙街頭。長沙的夜宵開始了，這座以娛樂和美食聞名的中部城市開始了夜色中的饕餮。在所有街頭。長沙的夜宵開始了，這座以娛樂和美食聞名的中部城市開始了夜色中的饕餮。在所有的夜宵品種中，毫無疑問，無論中接受面來說，還是從單價而言，小龍

2、蝦都是夜宵的翹楚。的夜宵品種中，毫無疑問，無論中接受面來說，還是從單價而言，小龍蝦都是夜宵的翹楚。跟著渠道網(wǎng)小編詳細了解一下吧跟著渠道網(wǎng)小編詳細了解一下吧!長沙人吃小龍蝦有著悠久的歷史，也為此創(chuàng)造了輝煌的口味蝦時代。但是無論從產(chǎn)業(yè)規(guī)長沙人吃小龍蝦有著悠久的歷史，也為此創(chuàng)造了輝煌的口味蝦時代。但是無論從產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是品牌知名度而言，自從模還是品牌知名度而言，自從20102010年以后，在中國的小龍蝦版圖中，長沙的地位一直處于下年以后，在中國

3、的小龍蝦版圖中，長沙的地位一直處于下滑狀態(tài)。滑狀態(tài)。從20162016年小龍蝦業(yè)態(tài)的呈現(xiàn)來看，長沙也處于全國市場的中下游。年小龍蝦業(yè)態(tài)的呈現(xiàn)來看，長沙也處于全國市場的中下游。20162016年的春天，外婆年的春天，外婆家宣布新開龍蝦店家宣布新開龍蝦店“你別走你別走”，全系龍蝦體驗店，讓波士頓龍蝦和江河小龍蝦共舞，出類拔萃。，全系龍蝦體驗店，讓波士頓龍蝦和江河小龍蝦共舞，出類拔萃。3月2323日，麻辣誘惑日，麻辣誘惑“麻小外賣麻小外賣”在

4、其官網(wǎng)微信宣布，其全國在其官網(wǎng)微信宣布，其全國2929家門店開售。家門店開售。3月2828日，一棠龍日，一棠龍渠道建設全營銷地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：開始走向品質(zhì)和品牌開始，過去以口味著稱的長沙餐飲在新一輪競爭中就顯得有點力不從心。開始走向品質(zhì)和品牌開始，過去以口味著稱的長沙餐飲在新一輪競爭中就顯得有點力不從心。力不從心并非長沙餐飲做得不夠好，而是長沙餐飲處于學習者狀態(tài)了。誠然，無論是快時尚力不從心并非長沙餐飲

5、做得不夠好，而是長沙餐飲處于學習者狀態(tài)了。誠然，無論是快時尚餐飲還是鐵板燒還是無餐具餐廳還是日韓料理，長沙餐飲人的學習能力在全國都能位居前列。餐飲還是鐵板燒還是無餐具餐廳還是日韓料理，長沙餐飲人的學習能力在全國都能位居前列。但是由于整體缺乏創(chuàng)新力，今天學了但是由于整體缺乏創(chuàng)新力，今天學了5s5s管理，明天學外婆家，后天又要學大董，學到后來，管理，明天學外婆家，后天又要學大董，學到后來，簡直疲于奔命。因為自發(fā)創(chuàng)新不足，危機意識不足，長沙小

6、龍蝦餐飲行業(yè)從簡直疲于奔命。因為自發(fā)創(chuàng)新不足，危機意識不足，長沙小龍蝦餐飲行業(yè)從20012001年一直到年一直到20112011年都沒有太大變化。由年都沒有太大變化。由3次小龍蝦爭霸賽而奠定的小龍蝦八大名牌店，在這十年前，無論次小龍蝦爭霸賽而奠定的小龍蝦八大名牌店，在這十年前，無論口味還是裝修等等，都沒有發(fā)生什么質(zhì)變。而這一時期，全國的其他夜宵店，迅速借鑒中餐口味還是裝修等等，都沒有發(fā)生什么質(zhì)變。而這一時期，全國的其他夜宵店，迅速借鑒中

7、餐取得的成果，無論在裝修環(huán)境，還是在服務還是產(chǎn)品的研發(fā)和優(yōu)化上，都取得了突飛猛進的取得的成果，無論在裝修環(huán)境，還是在服務還是產(chǎn)品的研發(fā)和優(yōu)化上，都取得了突飛猛進的成績。成績。20132013年起，有老長沙龍蝦館整合了中餐這些年的進步成果，加以消化。于是，傳統(tǒng)夜年起，有老長沙龍蝦館整合了中餐這些年的進步成果，加以消化。于是，傳統(tǒng)夜宵店的老板才大驚失色，奮起直追。但是整體而言，長沙小龍蝦行業(yè)危機意識不足、創(chuàng)新和宵店的老板才大驚失色，奮起直追

8、。但是整體而言，長沙小龍蝦行業(yè)危機意識不足、創(chuàng)新和整合資源能力不足的問題仍然存在，正是這些問題，早就長沙小龍蝦整體水準不高。整合資源能力不足的問題仍然存在，正是這些問題，早就長沙小龍蝦整體水準不高。2、小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈構建失敗。與中餐不同，小龍蝦作為夜宵單品，存在很強季節(jié)性。其、小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈構建失敗。與中餐不同，小龍蝦作為夜宵單品，存在很強季節(jié)性。其貨源的價格和質(zhì)量直接決定了整個區(qū)域小龍蝦的售賣情況。從貨源的價格和質(zhì)量直接決定了整個區(qū)域

9、小龍蝦的售賣情況。從2020世紀末期開始，長沙小龍蝦世紀末期開始，長沙小龍蝦開始興盛而來，整個夜宵市場就處于一種零散的作坊式經(jīng)營狀態(tài)。行業(yè)缺乏構建全產(chǎn)業(yè)鏈的開始興盛而來，整個夜宵市場就處于一種零散的作坊式經(jīng)營狀態(tài)。行業(yè)缺乏構建全產(chǎn)業(yè)鏈的體系努力，這尤其體現(xiàn)在小龍蝦養(yǎng)殖基地、運輸和供應體系這兩方面。湖南洞庭湖區(qū)一帶曾體系努力，這尤其體現(xiàn)在小龍蝦養(yǎng)殖基地、運輸和供應體系這兩方面。湖南洞庭湖區(qū)一帶曾有不少小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)，但是面對湖北蝦子的低成

10、本優(yōu)勢，長沙小龍蝦餐廳很快全面導向湖有不少小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)，但是面對湖北蝦子的低成本優(yōu)勢，長沙小龍蝦餐廳很快全面導向湖北蝦子。缺乏與湖區(qū)養(yǎng)殖基地緊密合作，僅僅照顧短期價格，讓長沙小龍蝦在北蝦子。缺乏與湖區(qū)養(yǎng)殖基地緊密合作，僅僅照顧短期價格，讓長沙小龍蝦在20152015年進貨價年進貨價格飆升，原材料的漲價直接導致吃蝦子顧客的減少，客觀上不利于整個行業(yè)發(fā)展。至于在運格飆升，原材料的漲價直接導致吃蝦子顧客的減少，客觀上不利于整個行業(yè)發(fā)展。至于

11、在運輸和銷售領域，長沙小龍蝦餐廳更是沒有特別的研究。輸和銷售領域，長沙小龍蝦餐廳更是沒有特別的研究。20162016年4月下旬，馬王堆市場的搬遷，月下旬，馬王堆市場的搬遷，相信會進一步加劇長沙小龍蝦產(chǎn)品的貨源和質(zhì)量危機。而缺乏對供應鏈和冷鏈系統(tǒng)的把握，相信會進一步加劇長沙小龍蝦產(chǎn)品的貨源和質(zhì)量危機。而缺乏對供應鏈和冷鏈系統(tǒng)的把握，使得長沙小龍蝦在后續(xù)產(chǎn)品的銷售上，也顯得捉襟見肘。如使得長沙小龍蝦在后續(xù)產(chǎn)品的銷售上，也顯得捉襟見肘。如20