富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、1富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校選送1.1.創(chuàng)業(yè)背景及機(jī)會(huì)描述創(chuàng)業(yè)背景及機(jī)會(huì)描述隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展生活節(jié)奏的加快促使家庭勞動(dòng)社會(huì)化程度越來越高快餐業(yè)受其影響獲得了持續(xù)快速近年來我國(guó)餐飲市場(chǎng)活躍發(fā)展迅速2004年至2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速2004年全國(guó)餐飲零售額實(shí)現(xiàn)7486億元2005零售額為888億元到2006年零售額已突破一萬(wàn)億達(dá)到10346零售額年平均增長(zhǎng)速度為1990截止到2008年中國(guó)餐飲連續(xù)1

2、8年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量服務(wù)人群：學(xué)生、旅游度假區(qū)的度假人及社會(huì)中高檔人員。2.2.項(xiàng)目概述項(xiàng)目概述2.12.1服務(wù)產(chǎn)品定義服務(wù)產(chǎn)品定義A、服務(wù)產(chǎn)品定義：收銀服務(wù)：前臺(tái)服務(wù)人可以售金龍卡儲(chǔ)值B、配餐服務(wù)：采用合理限定顧客用餐數(shù)量配額供餐方式C、人工服務(wù)：前臺(tái)12人接受公眾咨詢記錄顧客意見處理，偶發(fā)事件；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)12人完成烹飪操作，分菜盛飯清潔以及其他輔助工作。D.生產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度高：1.產(chǎn)品

3、環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化菜肴配菜執(zhí)行HACCP標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行冷鏈配送2.菜肴產(chǎn)品由餐飲行業(yè)國(guó)家高級(jí)廚師鑒定通過品質(zhì)風(fēng)味均可達(dá)到高級(jí)專業(yè)廚師水準(zhǔn)3公司發(fā)展戰(zhàn)略公司發(fā)展戰(zhàn)略3.1公司的愿景：富得中餐廳將全力打造度假區(qū)餐飲的領(lǐng)軍人物，將會(huì)在人們的面前樹立可靠新品牌形象，形成優(yōu)異的服務(wù)口碑，建立起富得烹飪技術(shù)為特色企業(yè)文化，設(shè)立總部，分部連鎖經(jīng)營(yíng)，在遍布全省將富得中餐打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。3.2戰(zhàn)略環(huán)境A.優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂等問題，根據(jù)日常自己就餐時(shí)，因?yàn)?/p>

4、以前所遇到的問題，于是我們可以吸取經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，還可以進(jìn)一步減少等叫外賣所造成的違反校規(guī)的問題，還可以保證學(xué)生飲食的安全3其中包括研發(fā)改進(jìn)傳統(tǒng)中餐，開發(fā)帶有療效功能的菜肴，適合不同年齡層次身體狀況的營(yíng)養(yǎng)套餐，以及不同消費(fèi)人群的特色菜肴。B、人員配送：建立自己獨(dú)立的人員配送中心，充分保證人員流動(dòng)效率。C、服務(wù):親切熱誠(chéng)的服務(wù)，建立成熟優(yōu)秀的企業(yè)文化，打響品牌。不斷升級(jí)服務(wù)項(xiàng)目，讓顧客感受到我們的熱情。4市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析4.14.1餐

5、飲市場(chǎng)需求迫切性餐飲市場(chǎng)需求迫切性通過上述表1的比較，從餐飲企業(yè)所用廚房設(shè)備、操作流程、菜品質(zhì)量、操作時(shí)間以通過兩種模式廚房的比較，不難看出后者更具發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)。4.24.2擬定選址擬定選址：學(xué)校后勤（吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校）、旅游度假區(qū)（蘇州市吳中太湖旅游度假區(qū)）、大型商業(yè)圈周圍、中高檔居民社區(qū)附近。富得中餐廳將以吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校后勤服務(wù)為創(chuàng)辦點(diǎn)，選址為學(xué)校食堂，最大程度上滿足學(xué)校師生對(duì)餐飲的需求，富得中餐廳解決了吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校后