農(nóng)校玉米培訓(xùn)-2012

1、1玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其高產(chǎn)栽培技術(shù)玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其高產(chǎn)栽培技術(shù)第一講玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展一、玉米的起源及用途一、玉米的起源及用途（一）玉米的起源（一）玉米的起源玉米（ZeamaysL.）又名玉蜀黍、苞谷、苞米、玉茭、玉麥、棒子、珍珠米等，屬禾本科玉米屬。玉米既是重要的糧食作物，又是重要的飼料作物，全世界玉米播種面積僅次于小麥、水稻而居第三位。在我國玉米的播種面積很大，分布也很廣，是我國北方和西南山區(qū)及其它旱谷地區(qū)人民的主要糧食之一。玉米植株高大，生

2、長迅速，產(chǎn)量高；莖含糖量高，維生素和胡蘿卜素豐富，適口性好，飼用價值高，適于作青貯飼料和青飼料，被稱為“飼料之王”。原產(chǎn)于南美洲，人類種植玉米已有7000多年的歷史。由于玉米適合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲后將玉米種子帶回歐洲，之后在亞洲和歐洲被廣泛種植。大約在十六世紀(jì)中期，中國開始引進玉米，十八世紀(jì)又傳到印度。到目前為止，世界各大洲均有玉米種植，其中北美洲和中美洲的玉米種植面積最大。其中，云南是世界糯玉米的起源中心之一。玉米是四碳

3、植物，呼吸作用消耗的干物質(zhì)少，光合效率高，因而單位面積產(chǎn)量較高。玉米可以與豆類、麥類、薯類等作物間作、混作、套種，以增加復(fù)種指數(shù)，提高土地利用率，對增產(chǎn)糧食有很大意義。玉米是喜溫作物，其生長發(fā)育的“最低溫度”是10℃，最高溫度是40℃。其中，種子發(fā)芽的最適溫度為25～30℃。拔節(jié)期日均18℃以上。從抽雄到開花日均26～27℃。灌漿和成熟需保持在20～24℃；低于16℃或高于25℃，淀粉酶活動受影響，導(dǎo)致子粒灌漿不良。玉米為短日照作物，日

4、照時數(shù)在12小時內(nèi)，成熟提早。長日照則開花延遲，甚至不能結(jié)穗。在引種過程中，北種南引，生育期縮短，提早成熟，故應(yīng)考慮引進生育期較長的品種；南種北引，生育期延長，延遲成熟，故應(yīng)考慮引進生育期較短的品種。（二）玉米的用途（二）玉米的用途3定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%?；旌嫌衩?。我國國家標(biāo)準(zhǔn)中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。2、根據(jù)子粒的組成成分及特殊用途，可分為普通玉米和特用玉米兩大類。生產(chǎn)上種植的玉米主要是普通玉米，

5、絕大部分用作飼料，其它還少量種植特用玉米：（1）甜玉米：又稱蔬菜玉米，在適宜采收期內(nèi)，蔗糖含量是普通玉米的2～10倍。通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米，主要用于鮮食。（2）糯玉米：又稱粘玉米，其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。糯玉米具有較高的粘滯性及適口性，可以鮮食或制罐頭。在工業(yè)方面，糯玉米淀粉是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，可作為增稠劑使用，還廣泛地用于膠帶、粘合劑和造紙等工業(yè)。我國的糯玉米育種

6、和生產(chǎn)發(fā)展非?？臁＃?）高油玉米：是指子粒含油量超過8％的玉米類型，普通玉米的含油量為4％～5％。主要用于加工玉米油，利用其優(yōu)良的品質(zhì)用作青貯玉米，作為奶牛的優(yōu)質(zhì)飼料。（4）高賴氨酸玉米：也稱優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4％以上，普通玉米的賴氨酸含量一般在0.2％左右。高賴氨酸玉米食用的營養(yǎng)價值很高，相當(dāng)于脫脂奶。用于飼料養(yǎng)豬，豬的日增重較普通玉米提高50％～110％，喂雞也有類似的效果。（5）爆裂玉米：其突出特點是角質(zhì)胚

7、乳含量高，淀粉粒內(nèi)的水分遇高溫而爆裂。一般作為風(fēng)味食品在大中城市流行。（6）高淀粉玉米：是指子粒淀粉含量在70%以上的專用型玉米。（7）紫玉米：是一種非常珍稀的玉米品種，為我國特產(chǎn)，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。（8）青貯玉米。具有很高的生物產(chǎn)量，用作動物的青貯飼料。3、按玉米籽粒形態(tài)可分為以下幾種類型：（1）硬粒型，也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質(zhì)，僅中心近胚部分為粉質(zhì)，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色