人教生物選修1專題6課題2知能過關演練

1、[學生用書P61～P62]1關于胡蘿卜素的論述，錯誤的是()A胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B胡蘿卜素可用做食品色素C天然胡蘿卜素還具有預防癌癥的功能D胡蘿卜素可以治療人體色素缺少癥解析：選D。人和動物不能合成維生素A，只能由食物提供，一分子β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預防癌癥，提高人體

2、的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。2下列關于胡蘿卜素的說法不正確的是()A胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上B胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類，β胡蘿卜素是其中最主要的組成成分C胡蘿卜素可以用來預防腫瘤、癌癥和心腦血管疾病等Dβ胡蘿卜素只存在于蔬菜中解析：選D。本題考查胡蘿卜素的基礎知識，同時考查學生的識記能力。葉綠體中的色素包括葉綠素、類胡蘿卜素(葉黃素和胡蘿卜素)，分布在葉綠體類囊體薄膜上。由于胡蘿卜素的結構不同，可將胡蘿卜素劃分為

3、α、β、γ三類，β胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，一分子的β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復正常細胞的作用。β胡蘿卜素不但存在于蔬菜(如胡蘿卜)中，也存在于某些橙色、黃色的水果中。3從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先將原料進行粉碎、干燥，其目的是()A胡蘿卜太大，不能放入燒杯

4、中B整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度D減少萃取時間，提高萃取效率解析：選C。影響萃取的因素主要有萃取劑的性質和使用量，還有原料顆粒的大小、緊密程度和含水量及萃取的溫度和時間等，故先將胡蘿卜粉碎，干燥脫水，使之與萃取劑充分接觸，以提高溶解度。另外，一般萃取時間長些，效果會更好。4對胡蘿卜素的提取順序，正確的是()A胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡

5、蘿卜素C胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素解析：選D。胡蘿卜粉碎，干燥后進行萃取，然后進行過濾，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸餾裝置進行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。5關于胡蘿卜素的提取過程敘述錯誤的是()A萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱B為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱的瓶口安裝回流冷凝裝置C萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中

6、沒有不溶物解析：選D。萃取劑是易燃物，不能用明火加熱；在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。萃取液的濃縮可以直接使用蒸餾裝置，但是濃縮前，還要進行過濾，以除去萃取液中的不溶物。6請根據(jù)所學知識，回答下列問題：A層析后出現(xiàn)在濾紙條上的位置B根據(jù)在人和動物體內的功能和作用部位C根據(jù)分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析：選C。胡蘿卜素的分子式中含有多個碳碳雙鍵，如β胡蘿卜素中含有9個雙鍵。根據(jù)雙鍵的

7、數(shù)目可以把胡蘿卜素分為α、β、γ三類，其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分。2在胡蘿卜素的提取過程中，對材料的處理正確的是()A要把買來的胡蘿卜放置幾天后，再做實驗B在烘箱中烘干胡蘿卜時，為了節(jié)省時間，要求溫度越高越好C為了充分干燥胡蘿卜，所以干燥時間越長越好D要把烘干好的胡蘿卜用研缽研成胡蘿卜干粉備用解析：選D。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，若放置時間太長，它就容易變質。干燥時，若溫度太高，時間太長，則胡蘿卜素容易分解。因此，需要適宜的溫度

8、和時間將胡蘿卜烘干，然后用研缽研成干粉備用。3以下提取胡蘿卜素的方法中，最好使用哪一種()A水蒸氣蒸餾B手動壓榨機壓榨C有機溶劑萃取D粉碎后加水蒸煮，然后過濾，提純解析：選C。胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有機溶劑，為了減少水分的混入，最好用水不溶性有機溶劑萃取。4作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求()A能充分溶解色素B與水混溶C對人無毒害作用D易與產(chǎn)品分離解析：選B。選擇胡蘿卜素的萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點

9、、能充分溶解色素、不與水相混溶、對人無毒害作用、易與產(chǎn)品分離。5下列哪些措施能獲得好的萃取效果()①原料顆粒?、谳腿r間短③原料含水量少④萃取溫度高A②③B①③C①④D②④解析：選B。本題考查影響萃取結果的因素對萃取過程的影響。學生易只注意了萃取溫度越高，越有利于萃取，而忽視了溫度過高會破壞被提取物的結構而錯選C。6胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()A顏色不一樣B大小不一樣C形狀不一樣D層析后的色素點帶不一樣

10、解析：選D。標準樣品為單一色素，層析后只有單一樣帶，而萃取樣品不純，含有多種色素，會有多個色素帶。7萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是()A讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率C讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D節(jié)省萃取劑的使用量解析：選B。這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒，以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。8胡蘿卜素的提取和鑒定需要的溶劑