西部大開發(fā)中川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)策研究.pdf

1、 川菜產(chǎn)業(yè)作為四川省特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)日益受到重視。作為關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，它對(duì)西部大開發(fā)中的四川農(nóng)業(yè)和特色旅游業(yè)發(fā)展具有顯著戰(zhàn)略意義。但是，長(zhǎng)期以來(lái)川菜產(chǎn)業(yè)整體水平較低，在四川經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)有作用未得到充分發(fā)揮。因此，加快升級(jí)既是川菜產(chǎn)業(yè)本身又是四川經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求。本文前言闡明了川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)屬產(chǎn)業(yè)內(nèi)升級(jí)，其內(nèi)涵是通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)所依托的經(jīng)濟(jì)資源的質(zhì)量和使用效率，使產(chǎn)業(yè)中各企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、服務(wù)技術(shù)和管理技術(shù)普遍得到提升，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)

2、業(yè)升級(jí)。前言同時(shí)指出川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)是一個(gè)螺旋式的連續(xù)上升發(fā)展過(guò)程，本文無(wú)意對(duì)川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)的階段性目標(biāo)作具體規(guī)定，重點(diǎn)在于研究沿著升級(jí)方向發(fā)展過(guò)程中川菜產(chǎn)業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。第一篇闡述了面對(duì)西部大開發(fā)，川菜產(chǎn)業(yè)必須加快升級(jí)步伐，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固自身地位，并不斷發(fā)展。第二篇是本文的重點(diǎn)。根據(jù)川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)的內(nèi)涵，如何改善資源狀況及合理組織這些資源在整個(gè)產(chǎn)業(yè)中的配置和使用應(yīng)是研究川菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)策的出發(fā)點(diǎn)。這些資源質(zhì)量和使用效率的提高，一方面具體表