糖尿病患者用“糖”有諸多宜忌

1、糖尿病患者用“糖”有諸多宜忌糖尿病屬于慢性消耗性疾病，在漫長的病程中患者會大量地丟失能量（葡萄糖），如果不及時補充，將會促使體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪大量分解，增加糖異生，并加重代謝紊亂，還會導致因饑餓引起的低血糖反應(yīng)等。因此，糖尿病患者更需要補充充足的糖，以滿足大量消耗能量的需要，但如何用“糖”卻有諸多宜忌?？茖W選擇含“糖”食物對于糖尿病患者來說，一般規(guī)律是，多聚糖（由10個以上的單糖分子組成）比低聚糖好，低聚糖比雙糖（如日常使用的蔗糖、水果中

2、普遍存在的果糖）好，雙糖比單糖好。單糖為一個糖分子，即葡萄糖，它不需要分解轉(zhuǎn)換，就能被機體直接吸收，被迅速利用產(chǎn)熱供能，對于正常人是有益的，而對于糖尿病患者就不適合，因為它能使糖尿病患者的餐后血糖馬上升高。所以糖尿病患者應(yīng)選擇含多聚糖的食物。多聚糖因其分子結(jié)構(gòu)復雜，進入人體后，需要經(jīng)過一個較長的、逐級分解轉(zhuǎn)換的過程，才能被機體吸收利用，所以能緩解餐后血糖升高，而且能為機體產(chǎn)熱供能。比如，植物中的直鏈淀粉、纖維素及果膠等，都是糖尿病患者可

3、選的多聚糖。由于要避免吃蔗糖、果糖等，糖尿病患者長期不吃甜食和糖果，味覺會下降，對食物味道不敏感。甚至有的患者因長期不敢吃甜味，已發(fā)展到“百食不知其味，有口難辨酸甜”的地步?，F(xiàn)實生活中，哪些甜味劑不是低聚糖而適合糖尿病患者食用呢？目前我國市場出售的甜味劑，包括有甜味菊糖（菊糖甙）、甘草甙（甘草酸甙）、蛋白多糖（氨基酸糖）、木糖醇等。這些甜味劑，多是植物多糖或人工合成的多糖。這些甜味劑大多不參與血糖代謝，不增加胰島細胞負擔，還可改善或調(diào)節(jié)

4、食物口感，是糖尿病患者較為理想的甜味劑。甜味菊糖：是由植物甜葉菊的葉、莖中提取的多糖，為白色粉末狀結(jié)晶，在空氣中易吸濕，甜度很高，為蔗糖的300倍。甜葉菊糖食用后不易被吸收，也不參與血糖代謝，是糖尿病患者較理想的甜味劑。甘草甙：是由植物中藥甘草中提取的多糖成分，其甜味略有異味（中藥味），甜度較高，為蔗糖的200倍。它既可作為糖尿病患者的甜味劑，還有保肝作用。為減少其中藥味，食用時可添加增香劑，改善口感。蛋白多糖：也叫甜味素。是由天門冬氨