砂鍋第一次使用的注意事項很多

1、砂鍋第一次使用的注意事項很多，這些主要是為了以后砂鍋的耐用和保養(yǎng)。砂鍋第一次使用的注意事項很多，這些主要是為了以后砂鍋的耐用和保養(yǎng)。1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當(dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應(yīng)該先加水，

2、然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。4、第一次使腹地，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。5、使用時應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。6、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的

3、木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。7、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。8、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。9、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。10、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。俗話說細(xì)火慢熬出靚湯。秋冬時節(jié)每月喝上一鍋即可保證身體不虧。新買的沙鍋在第一次使用之前應(yīng)該先在水中慢慢加溫（沙鍋內(nèi)也要加新

4、買的沙鍋在第一次使用之前應(yīng)該先在水中慢慢加溫（沙鍋內(nèi)也要加入適量的水），待水開之后停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中入適量的水），待水開之后停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫（一般可以在晚上進(jìn)行，待水開后關(guān)火，靜置一靜置慢慢冷卻至常溫（一般可以在晚上進(jìn)行，待水開后關(guān)火，靜置一晚，到第二天就可以取出使用了）。晚，到第二天就可以取出使用了）。這樣的作用：主要是消除沙鍋的這樣的作用：主要是消除沙鍋的“內(nèi)應(yīng)力內(nèi)應(yīng)力”，大大

5、減少沙鍋在使用的時候突然，大大減少沙鍋在使用的時候突然破裂的幾率。破裂的幾率。當(dāng)然，一個箍得好的沙鍋再結(jié)合這個小技巧，它的使用壽命可以得到更大延當(dāng)然，一個箍得好的沙鍋再結(jié)合這個小技巧，它的使用壽命可以得到更大延長。長。★沙鍋日常使用的正確方法沙鍋日常使用的正確方法使用沙鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。用鐵鍋做使用沙鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。用鐵鍋做菜的火候是武火、文火、武火，而沙鍋則是先用文火（預(yù)熱）、再用菜的火候是武

6、火、文火、武火，而沙鍋則是先用文火（預(yù)熱）、再用武火，待湯燒開后用文火煮熟。武火，待湯燒開后用文火煮熟。菜做好后，應(yīng)把沙鍋放在干燥的木板菜做好后，應(yīng)把沙鍋放在干燥的木板或草墊上，不要放在水泥地上或瓷磚上，否則沙鍋會因突然遇冷而破裂?；虿輭|上，不要放在水泥地上或瓷磚上，否則沙鍋會因突然遇冷而破裂?？偠灾?，驟冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命?？偠灾E冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命?！镌鯓硬潘愫玫纳冲仯ㄌ暨x方法）怎樣才算好的沙鍋（挑選方法）1

7、、除了外表要符合自己心意外，主要是看沙鍋的使用壽命而定，、除了外表要符合自己心意外，主要是看沙鍋的使用壽命而定，因為沙鍋跟茶壺相似之處茶壺用的越久，泡的茶越香醇，沙鍋也一樣，因為沙鍋跟茶壺相似之處茶壺用的越久，泡的茶越香醇，沙鍋也一樣，用得越久，做出來的飯菜，熬出來的湯都會更加香些。這是一般廚師用得越久，做出來的飯菜，熬出來的湯都會更加香些。這是一般廚師都認(rèn)同的。都認(rèn)同的。2、選購時將沙鍋外表擦干，然后內(nèi)裝入足量的水（一般是沙鍋的一、選

8、購時將沙鍋外表擦干，然后內(nèi)裝入足量的水（一般是沙鍋的一半左右），放在木上或者紙上檢查一下是否有水跡，有的話就證明有半左右），放在木上或者紙上檢查一下是否有水跡，有的話就證明有滲漏現(xiàn)象。也可打一盆水，將沙鍋內(nèi)部擦干后壓進(jìn)水中，看沙鍋內(nèi)壁滲漏現(xiàn)象。也可打一盆水，將沙鍋內(nèi)部擦干后壓進(jìn)水中，看沙鍋內(nèi)壁是否有水珠，或者用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲是否有水珠，或者用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明沙鍋有裂紋，就不要