豬肚要怎樣做才好吃

1、豬肚要怎樣做才好吃？豬肚要怎樣做才好吃？問題：豬肚要怎樣做才好吃？問題：豬肚要怎樣做才好吃？清燉豬肚湯[原料]豬肚150g[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g[做法]1豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。2把洗凈的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。3蔥白洗凈，切段。4姜洗凈，拍破待用。5將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜

2、炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。腐竹白果豬肚湯用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量做法:(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈(2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片(3)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料

3、再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟拌雞冠肚皮主料豬肚頭2個。調料香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。特色：色白，嫩脆。操作：(1)把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數(shù)力，然后頂頭斜著批成雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。(2)將肚皮下入開水鍋內，氽熱后撈出，瀝去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。酸蘿卜燒肚條用料：熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，

4、蒜米10克，蔥花放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。2將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然后放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。3冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成

5、扇形或圓形即成。注重：白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。甘菊豬肚基本特點此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效?；静牧县i肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。原料：豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。烹飪方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分

6、鐘，撈出后切成大薄片。在煮鍋中加精鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個半小時即可。紅燒豬肚原料：主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。做法：1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。3、然后撒