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文檔簡介
1、牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，特別受人喜愛。熏牛肉可是牛肉眾多做法中，一種特別有營養(yǎng)的做法。熏牛肉的做法，有不少種，今天，先教大家兩種熏牛肉的做法。一、五香熏牛肉的做法五香熏牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克調料：白醬油10克大蔥10克白砂糖10克植物油150克鹽5克姜100克五香粉1克花椒粉2克料酒25克花椒10克五香熏牛肉的特色：紅亮松軟，酥香味長。五香熏牛肉的做法：1.牛肉橫切成長5厘米、寬3厘米、厚0.4
2、厘米的片，加入姜塊(拍破)、蔥白、料酒、五香粉、花椒面、醬油、鹽拌勻，腌入味約20分鐘。2.炒鍋洗凈放旺火上，下菜油燒至七成熱時，牛肉入鍋炸散時撈起，待油溫回升后，再將牛肉入鍋炸呈金黃色撈出，撿去姜、蔥、花椒。3.菜油50克入鍋，燒至四成熱時，下白糖炒至微黃色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒勻起鍋，撒上花椒面拌勻即成。二、家常熏牛肉的做法詳細制作步驟：1.牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味
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