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文檔簡介
1、雙皮奶,姜撞奶,鮮奶燉蛋,芝麻糊,楊枝甘露,糖不甩,番薯糖水雙皮奶,姜撞奶,鮮奶燉蛋,芝麻糊,楊枝甘露,糖不甩,番薯糖水,木瓜銀耳糖,木瓜銀耳糖水,海帶綠豆糖水,雞蛋腐竹糖水,蓮子百合紅豆沙。。。。。趕快分享。。水,海帶綠豆糖水,雞蛋腐竹糖水,蓮子百合紅豆沙。。。。。趕快分享。。來源:沈勰的日志雙皮奶雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感占全,做起來也不難。原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳這樣
2、會更香純)1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2)拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)3)等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右
3、,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了,大功告成啦。第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養(yǎng)豐富,美容佳品哦。秘訣:1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結(jié);3.要用文火慢慢燉,牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火,老了口感就不好姜撞奶其實傳統(tǒng)來說,姜撞奶需要用水牛奶制作,不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛
4、或者光明的特濃牛奶。tx們要看清楚生產(chǎn)日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~做法:生姜洗干凈去掉皮,可以用榨汁機,榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁積壓出來。一人分量——一碗牛奶,1-2個勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣如果姜汁比較濃,1個勺子就搞定了。牛奶需要加熱,這個時候加上糖,調(diào)配到你喜歡的甜度,熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度,其實這個容易掌握,你嘗一口牛奶,大概是中溫左右的
5、感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。好了,現(xiàn)在開始姜撞奶了,有幾個需要注意————不能拿姜汁倒入牛奶里面,必須是牛奶倒入姜汁,其實不能說是倒入,應(yīng)該是沖入姜汁里面,要一氣呵成,不能斷斷續(xù)續(xù),要沖就一次沖木瓜銀耳糖水木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維,當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平,還能消食健胃,對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛
6、者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據(jù)說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養(yǎng)糖水。常食用能養(yǎng)陰潤肺,滋潤皮膚,防止皺紋過早出現(xiàn),保持皮膚幼嫩,延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、干咳無痰等等。材料:木瓜半只(約200克),銀耳三大朵(約20克),冰糖適量(約50克)。做法:1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā),洗凈撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小塊;2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里,加適量水煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉
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