宋代的城市與農(nóng)業(yè)

1、引言：法國年鑒學(xué)派的代表人物布羅代爾在其名著《15至18世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》中寫道：“歐洲和別處一樣，城市在創(chuàng)立和成長過程中都遇到同一個(gè)問題：城鄉(xiāng)分工。這一分工從未得到明確的確定，始終下不了一個(gè)定義?！陈┛梢苑瓊€(gè)兒：城市使鄉(xiāng)村城市化，鄉(xiāng)村也使城市鄉(xiāng)村化?！聦?shí)上，城市和鄉(xiāng)村從來不會(huì)像水和油一樣截然分開：同時(shí)兼有分離和靠攏，分割和集合。更何況，直到十八世紀(jì)，甚至大城市里也保留某些農(nóng)村生產(chǎn)活動(dòng)。城市居民中有牧人、鄉(xiāng)村警察、

2、農(nóng)夫、葡萄種植者（在巴黎城內(nèi)就有）；城市在城墻內(nèi)外擁有一批菜園和果園；有的城市，如法蘭克福、沃爾姆斯、巴塞爾、慕尼黑，還有更遠(yuǎn)的地方擁有三年輪作的耕地。中世紀(jì)的烏爾姆、奧格斯堡或者紐倫堡響徹連枷聲；街上任意養(yǎng)豬，街面變得泥濘，骯臟不堪，行人過街需要踩高蹺或從一頭到另一頭搭木板。每當(dāng)交易會(huì)前夕，法蘭克福居民便勿忙在主要街道鋪上麥秸或刨花。誰能相信，1746年威尼斯還有必要禁止‘在城內(nèi)或寺院里’養(yǎng)豬？”[1]布羅代爾還提到了小城市的情況，它

3、們剛從鄉(xiāng)村生活中脫穎而出，其農(nóng)業(yè)化程度更高，甚至可以說是“農(nóng)村城市”，這些城市中出產(chǎn)有葡萄、葡萄酒、小麥、油、肉一類的農(nóng)產(chǎn)品。[2]歐洲的城市如此，中國的城市似乎也不例外。宋代是中國歷史上工商業(yè)和城市發(fā)展最快的時(shí)期之一。城市和工商業(yè)的發(fā)展進(jìn)而導(dǎo)致在行政區(qū)劃上出現(xiàn)了城鄉(xiāng)分治，在戶籍管理上也出現(xiàn)了城鎮(zhèn)居民的“坊郭戶”和農(nóng)村居民的“鄉(xiāng)村戶”，城鄉(xiāng)似乎已截然分開，這是中國古代戶籍制度史上具有劃時(shí)代的意義，其影響直到如今，已有上千年。但宋代城市中

4、還有相當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)成份，城鄉(xiāng)居民的身份也并沒有因?yàn)槁殬I(yè)而劃分為“農(nóng)業(yè)戶口”和“非農(nóng)業(yè)戶口”。（一）城市中的農(nóng)業(yè)狀況1、皇家園林和私家花園中的農(nóng)業(yè)。先從一則詔書說起。宋元豐七年（1084），詔：“舊制，薦新米麥之屬，皆取于市，今后宜令玉津、瓊林、宜春、瑞圣諸園及金明池后苑供具，其所無者，乃索之雜買務(wù)。”[3]薦新是宮廷中一年四季十二個(gè)月都要舉行的大禮，主要內(nèi)容是以新收獲的五谷和其它時(shí)鮮果品等祭獻(xiàn)祖先和神靈。雜買務(wù)是官方的一個(gè)采購機(jī)構(gòu)，“掌和市

5、百物，凡宮禁、官府所需，以時(shí)供納?！盵4]以前，宮廷和官府所需要的生活資料，包括糧食等等物資，都是通過雜買務(wù)從市場上去采購的。為了表示對祖先和神靈的崇敬，用于薦新的物品貴在新鮮，而從市場上采購的物品難以保證?；实v三年（1051），太常寺王洙言：“每內(nèi)降新物，有司皆擇吉日，至涉三四日，而物已損敗。”用已損敗的物品來薦新是有違禮制的，元豐元年（1078），宗正寺奏：“據(jù)太常寺報(bào)，選日薦新兔、藷藇、栗黃。今三物久鬻于市，而廟猶未薦，頗違禮意。

6、”[5]為了確保新鮮，元豐七年，發(fā)布詔書宮廷和官府所需要的用于薦新的糧食等物資，首先應(yīng)該由玉津、瓊林、宜春、瑞圣諸園苑及金明池后苑提供，沒有的才要求雜買務(wù)購買。由玉津園等所提供的糧食等項(xiàng)物資，在來源上和雜買務(wù)提供的物資有所不同，雜買務(wù)提供的物資取自市場采購，而玉津園所提供的物資則是自己生產(chǎn)。玉津園等都是當(dāng)時(shí)的皇家園林，也是京城的重要組成部分，它們?yōu)閷m廷和官府的需要所進(jìn)行的生產(chǎn)，構(gòu)成本文所說的城市農(nóng)業(yè)的組成部分之一。之類，皆須苑囿之植，外

7、盡庶物，內(nèi)將至誠，達(dá)其令芳，以介福祿……”。[15]宋真宗和宋仁宗也曾多次駕幸瑞圣園觀稼或觀刈谷。和玉津園、瑞圣園相比，宜春苑和瓊林苑則更多的類似于后世的動(dòng)物園和植物園，賞玩的意義多于經(jīng)濟(jì)的考慮。宜春苑，又名東御園，位于朝陽門（新宋門）外道南，三班及內(nèi)臣監(jiān)領(lǐng)，軍校兵隸及主典人數(shù)共290人，主要職責(zé)是“每歲內(nèi)苑賞花，則諸苑進(jìn)牡丹及緾枝雜花。七夕、中元，進(jìn)奉巧樓花殿，雜果實(shí)蓮菊花木及四時(shí)進(jìn)花入內(nèi)?！盵16]瓊林苑，為款待進(jìn)士之所。“在順天門

8、大街，面北，與金明池相對。……兩旁有石榴園、櫻桃園之類，各有亭榭……柳鎖紅橋，花縈鳳舸，其花皆素馨、末莉、山丹、瑞香、含笑、射香等閩、廣、二浙所進(jìn)南花。有月池、梅亭牡丹之類，諸亭不可悉數(shù)?！盵17]宋人晏殊的詩句“三月?lián)P花飛似雪，內(nèi)園佳樹綠成蔭”，描寫的就是瓊林苑的景象。不過除花卉、果樹等園藝植物之外，這里似乎看不出有更多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的跡象。金明池位于順天門外，是一處水上樂園，最大的娛樂項(xiàng)目是水上爭標(biāo)，但也是一處養(yǎng)魚垂釣去處?！捌涑刂靼?/p>

9、，亦無屋宇，但垂楊蘸水，煙草鋪堤，游人稀少，多垂釣之士，必于池苑所買牌子，方許捕魚，游人得魚，倍其價(jià)買之，臨水砟膾，以薦芳樽，乃一時(shí)佳味也?！盵18]另一處比較重要的養(yǎng)魚場地則是外城濠護(hù)龍河，劉攽有一首《觀魚》詩描寫的就是在護(hù)龍河捕魚的“壯觀”場面：“清濠環(huán)城四十里，蒹葭蒼蒼天接水。使君褰帷乘大舸，觀魚今從北闕起。開門漁師百舟入，大罟密罾云霧集。小魚一舉以千數(shù)，赤鯉強(qiáng)梁猶百十。”劉攽還有一首《城東觀魚》的詩，其中也有“東城水深色如黛，居

10、人來過不知愛，……萬魚掛網(wǎng)同時(shí)急，赤鯉長大猶人立”[19]的詩句?？梢姰?dāng)時(shí)城區(qū)的的漁業(yè)資源是很豐富的。四園苑及金明池和護(hù)龍河分布在東京城四周，與郊區(qū)接壤，里面含有農(nóng)業(yè)的成份不足為怪。就是在皇宮大內(nèi)也有農(nóng)田的分布。其中又以后苑最為集中。后苑本是皇宮帝妃們宴游之處，然而，農(nóng)業(yè)場景卻隨處可見。這些地方也就成為皇帝及其大臣們了解農(nóng)業(yè)、體察民情、觀察莊稼，甚至進(jìn)行農(nóng)事實(shí)驗(yàn)的場所。史書中有多次關(guān)于皇帝及其大臣在后苑觀稼的記錄。如，大中祥符五年（10

11、12），宋真宗在向江、淮、兩浙推廣占城稻的同時(shí)，就在后苑玉宸殿等地對小香稻、占城稻做過許多試驗(yàn)和觀察[20]。次年七月，召近臣觀嘉谷于后苑，有七穗至四十八穗，繪以示百官。[21]同年七月二十九日，詔輔臣觀粟于后苑御山子。天禧二年（1018）十月又在玉宸殿召近臣觀刈占城稻。[22]天禧四年（1020）七月十一日，詔近臣及寇準(zhǔn)、馮拯觀內(nèi)苑谷。十月二十九日，又詔皇太子、宗室、近臣、諸帥赴玉宸殿翠芳亭觀稻，并以稻分賜來賓[23]，來賓中是否有宋

12、祁（998—1061）不知，但宋祁有首詩名“賜禁中所種稻米”。仁宗景祐二年（1035）還在后苑建造了專門的觀（一作親）稼殿，用以觀種稻。[24]皇祐五年（1053），又于苑中作寶岐殿，用以種麥。仁宗在對輔臣們解釋作寶岐殿的用意時(shí)說：“朕新作此殿，不欲植花，歲以種麥，庶知穡事不易也?！盵25]寶岐殿之得名可能就與麥有關(guān)。傳說東漢張堪為漁陽太守，有惠政，童謠歌曰：“桑無附枝，麥穗兩歧，張君為政，樂不可支。”[26]哲宗紹圣元年（1094）八