圖解微波爐工作原理

1、微波爐工作原理微波爐工作原理普通的微波爐能將電源插座輸出的220V電壓提升到3000V以上，在一兩分鐘內(nèi)安全地烹飪好食物。而且，我們還能通過透明的爐門觀看食物烹飪過程。微波爐的關(guān)鍵部件是磁控管（magron）。這個名字聽起來像是某部科幻電影中的軍事裝備——這種先進真空管所產(chǎn)生的微波確實威力巨大，足夠用于軍用雷達（這也是研制磁控管的最初目的）。微波爐不是用火焰或線圈產(chǎn)生的熱量從外部加熱食物，而是讓微波穿透食物，水分子存在于大多數(shù)食物中。水

2、分子的“兩端”分別帶有正電荷和負電荷。電場會使水分子的正電荷端指向同一個方向。微波電場的正、負極方向每秒鐘轉(zhuǎn)換49億次，水分子也不停地隨之轉(zhuǎn)換方向。隨著水分子不斷轉(zhuǎn)向，彼此發(fā)生碰撞，相互摩擦進而產(chǎn)生熱量。陶瓷和玻璃容器中不含水分，因而不會發(fā)熱，但變熱的食物會通過熱傳導使它們變熱。變壓器、二極管和電容器將民用電從220V提升到3000V以上，通過導線將高壓電送往磁控管。磁控管產(chǎn)生微波，微波由天線送出，經(jīng)由波導管（waveguide）進入爐

3、腔，爐腔的金輻狀，從陽極板之間的每一個空腔中穿過。移動著的電子云“輪輻”將負電荷傳遞給空腔，此后負電荷又會在下一個“輪輻”到達之前流出空腔。負電荷的反復增減在空腔內(nèi)產(chǎn)生出2.45千兆赫茲的振蕩電磁場。磁控管上的天線以這一頻率發(fā)生諧振，從其頂部尖端發(fā)射出微波——這和無線電傳輸天線的原理幾乎一模一樣。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材

4、料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物“煮“熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率