【品果季】如果一定要喝果汁,怎樣操作才能保持最多的營(yíng)養(yǎng)

1、如果一定要喝果汁，怎如果一定要喝果汁，怎樣操作才能保持最多的操作才能保持最多的營(yíng)養(yǎng)很多人對(duì)水果蔬菜榨汁的困惑都集中在營(yíng)養(yǎng)上面，榨汁真的會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎？榨汁如何能保留更多營(yíng)養(yǎng)，等等的問(wèn)題，我們來(lái)一一解答。榨汁是否損失營(yíng)養(yǎng)素？榨汁是否損失營(yíng)養(yǎng)素？那是當(dāng)然的，主要是損失維生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。這是因?yàn)椋卟说募?xì)胞中，都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個(gè)單位，會(huì)有很多房間，各個(gè)房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一

2、起。比如說(shuō)，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會(huì)互相作用。可是，在打汁時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的刀片把細(xì)胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會(huì)損失慘重。據(jù)試驗(yàn)表明，黃瓜在打汁后，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達(dá)80%。番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。燙過(guò)再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無(wú)論怎樣榨汁都不能保留下來(lái)的。喝果蔬汁并不怎么覺(jué)得飽，而吃完整的水果蔬菜會(huì)覺(jué)得很飽，因此減肥者還是用完整吃的

3、方法比較好，榨汁不是理想的選擇。3榨汁之后能放多久？榨汁之后能放多久？如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放?？梢哉f(shuō)，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒(méi)有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時(shí)，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，口味也會(huì)逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經(jīng)過(guò)燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。注