化學(xué)與生活乙醇的用途

1、乙醇俗稱酒精跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系,,生活中的乙醇,化學(xué)組：邢少轉(zhuǎn),學(xué)習(xí)目標(biāo),1.在掌握乙醇結(jié)構(gòu)、主要化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用于生活。2.利用化學(xué)知識，解決生活中的問題，從化學(xué)走進(jìn)生活，從生活回歸化學(xué)。,重點：生活中乙醇的應(yīng)用難點：如何用實驗來探究乙醇的還原性,一、乙醇的物理性質(zhì),顏 色：氣 味：狀 態(tài)：揮發(fā)性： 密 度：溶解性：,無色透明,特殊香味,液體,比水小200C時

2、的密度是0.789g/cm3,和水可以以任意比互溶,沸點78.5℃，易揮發(fā),能夠溶解多種無機物和有機物,二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu),1、分子式：,C2H6O,3、 結(jié)構(gòu)式：,2、結(jié)構(gòu)簡式：,CH3CH2OH或C2H5OH,4、官能團：,—OH（羥基）,,,A： ①,B： ②,C： ② ④,D：①③,E：全部鍵都斷裂,1.發(fā)生哪一種類型的化學(xué)反應(yīng)時，可斷裂下面相對應(yīng)的化學(xué)鍵？,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),1、2CH3CH2OH + 2 Na → 2

3、 CH3CH2ONa + H2↑ （置換反應(yīng)）,3、,4、,,（取代反應(yīng)）,（消去反應(yīng)）,5、 2CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO + 2H2O

4、（催化氧化）,Cu或Ag,,△,,酯化反應(yīng),化學(xué)方程式：,1.酒在烹飪中,,乙酸,乙醇,乙酸乙酯,四、生活中的乙醇,“酒是陳的香” ？,飲酒對人體的作用？,1、 少量飲酒，能增加唾液、胃液分泌，幫助消化；能擴張血管、舒筋活血、祛風(fēng)散寒、消除疲勞；還能延緩動脈硬化，預(yù)防部分心血管病。,2、 過量飲酒，人體肝臟一時無法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。,3、長期過量飲酒，會使人發(fā)胖，

5、還會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。,②,③,①,④,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,,交警如何判斷駕駛員是否酒后駕車？,,,酒精檢測儀,【分組實驗探究】,K2Cr2O7 、稀硫酸 、酒精,（橙紅色）,探究：乙醇與酸性重鉻酸鉀的反應(yīng),試劑：,步驟：,K2Cr2O7,,稀硫酸,,酒精,應(yīng)用：此反應(yīng)中，物質(zhì)的顏色變化很明顯，可以用來檢驗司機是否酒后駕車。,原理：,

6、2.酒精檢測儀—檢驗酒后駕車,,氧化反應(yīng),,汽車也能喝酒！,各地汽車成“酒鬼”,？,乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。,使用乙醇汽油，節(jié)約石油資源，減少汽車尾氣。,3.乙醇作為燃料,,氧化反應(yīng),CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O,點燃,,用途：乙醇可作燃料。,原理：,(乙醇的燃燒),固體酒精：在餐館里或野外就餐時常用一種白色凝膠狀的方便燃料，它就是固體酒精。固體酒精是酒精與飽和

7、醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。,22,,4.消 毒 劑,酒精分子能夠順利地滲入到細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固而失去功能，把細(xì)菌殺死。,原理：,這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。,,70%～75%乙醇溶液可作消毒

8、劑。,25%～50%的酒精可用于退熱。,因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。,原理：,5.有機溶劑,,溶劑,乙醇是一種很好的有機溶劑，大部分的有機物都可以溶于其中。,原理：,如: 葉綠體中的各種色素均是有機物，能溶解在有機溶劑中，因此，常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，進(jìn)行分離與提取。,如：與

9、醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機溶劑等互溶。,應(yīng)用：,根據(jù)相似相容原理,乙醇的制法：,(2)工業(yè)制法：（乙烯水化法）,(1)生活制法：（糖類發(fā)酵法）,C6H12O6 （葡萄糖） 2CH3CH2OH + 2CO2 ↑,知識拓展,乙 醇,1.烹飪（酯化反應(yīng)）,2.酒后駕車的檢驗（還原性）,4.消毒劑（蛋白質(zhì)變性）,5.有機溶劑（相似相容原理）,3.燃料（還原性）,總結(jié)--乙醇的性質(zhì)在生活中的應(yīng)用,請指出下列說法分別描

10、述了乙醇的哪些性質(zhì)。,1．用乙醇汽油代替普通汽油——中國汽車要喝酒。2．高燒病人擦酒精降溫。3．碘酒、醫(yī)用酒精75％。4．李白斗酒詩百篇。5．洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。,（可以燃燒）,（易揮發(fā)，揮發(fā)吸熱）,（可以消毒）,（可以做飲料）,（可以作溶劑）,習(xí)題鞏固,本節(jié)課你有哪些收獲？,作業(yè),1.上網(wǎng)查資料，關(guān)于酒的歷史文化。2.酒在生活中還有哪一些方面的應(yīng)用？,,,再見,走進(jìn)化學(xué)的世界，你會發(fā)現(xiàn)這里