飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2017版)

1、——2—附件飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）第一章總則第一條為了做好飲料生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章，制定飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（以下簡稱細(xì)則）。第二條本細(xì)則應(yīng)與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結(jié)合使用，適用于飲料生產(chǎn)許可審查工作。僅有包裝場地、工序、設(shè)備，沒有合理的設(shè)備布局和工藝流程的，不予生產(chǎn)許可。第三條實施食品生產(chǎn)許可管理的飲料產(chǎn)品，是指經(jīng)過定量包裝、可直接

2、飲用或用水沖調(diào)飲用、乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的制品。飲料產(chǎn)品系指《飲料通則》（GBT10789）涵蓋的產(chǎn)品，具體包括：包裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類）飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類。第四條本細(xì)則正文中引用的文件、標(biāo)準(zhǔn)通過引用成為本細(xì)則的內(nèi)容。凡是引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本細(xì)則。第二章包裝飲用水生產(chǎn)許可審查要求第一節(jié)許可范圍第五條實施食品生產(chǎn)許可管理的包裝飲用水，是指密封——

3、4—應(yīng)設(shè)置配料區(qū)。第七條生產(chǎn)車間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)（水處理區(qū)、倉儲區(qū)、外包裝區(qū)、周轉(zhuǎn)容器的檢查區(qū)等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（配料區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝防護(hù)區(qū)等）。第八條生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。第九條清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)設(shè)置二次更衣區(qū)，洗手、干手和（或）消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施，并設(shè)置風(fēng)淋設(shè)施。采用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動恢

4、復(fù)功能的吹瓶、灌裝、封蓋（封口）一體，且其內(nèi)部形成清潔作業(yè)環(huán)境的設(shè)備可不設(shè)在清潔作業(yè)區(qū)，可豁免設(shè)置二次更衣區(qū)和上述相關(guān)設(shè)施。第十條清潔作業(yè)區(qū)對空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔，清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度（懸浮粒子、沉降菌）靜態(tài)時應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部達(dá)到100級，或整體潔凈度達(dá)到1000級。第三節(jié)設(shè)備設(shè)施核查第十一條生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實際工藝需要配備，一般包括：水貯存設(shè)備（原水儲水罐、成品水儲水罐等）、水處理設(shè)備、清洗