幼兒園食品衛(wèi)生工作要求解讀

1、##鎮(zhèn)校園環(huán)境整治后勤保障等情況自查表##鎮(zhèn)_______________(學校)2019年____月總扣分____分序號整治情況自查要點存在問題整改措施得分1校園大門外：門外道路20米內(nèi)道路平坦，溝渠通暢，左右兩邊10米內(nèi)溝渠通暢，無雜草，無腐水，無垃圾，無亂貼亂畫亂掛現(xiàn)象。張貼、懸掛物平整規(guī)范，無耷拉。2校園內(nèi)墻壁干凈，垃圾堆放合理，道路、場地、花園草坪等無紙屑、棍棒、塑料袋、亂磚、石塊、瓦等廢棄物，校園有國旗。菜地、草坪、花園內(nèi)無

2、雜草、無枯枝，沒有亂踩、亂踏現(xiàn)象，花草樹木無人為損壞。死樹、死花已挖，有新綠化樹窩用地等。各種用房及設施無安全隱患。線路規(guī)范，無安全隱患，無亂搭亂接，無懸空斷線。3六室屋頂、墻面無蜘蛛網(wǎng)和灰塵及亂寫亂畫痕跡。桌凳擺放合理有序，課桌（辦公桌）屜子無垃圾、異味，門、窗玻璃干凈無損壞。墻壁書寫標語、獎牌（旗）、職責制度、各種表格無殘缺，無涂畫，懸掛張貼整齊平整。設施完整無損，地面干凈衛(wèi)生。4廁所（含教學樓、寢室等廁所）男、女標記醒目，有提示語

3、或文明用語。墻、池、坑、水管、龍頭、下水管等無損壞，無腳印、無亂寫亂畫現(xiàn)象。池通、坑暢，池、地面，無紙屑，無塑料袋、無大便、無積水，無明顯異味。5商店查內(nèi)外部環(huán)境衛(wèi)生、查證照（食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等）齊全與否、查制度建設、查貨架冰柜衛(wèi)生保潔、查員工持證著裝、查商品采購與索證索票（建檔）、查商品質(zhì)量保質(zhì)、查商品違禁（“三無”產(chǎn)品及違禁商品）與否、查商品是否二次分裝、查商品擺放有序、查商品明碼標價、查商品價格公示等。6寢室門窗玻

4、璃是否完整無破損、衛(wèi)生是否干凈無異味、物品擺放是否整齊（被子疊放一條線、鞋子擺放一條線、臉盆擺放一條線、刷牙工具擺放一條線、毛巾擺放一條線、背包擺放一條線等）、查寢記錄是否詳實、是否存在安全隱患、寢室文化建設是否到位，寢室學生基本信息是否齊全。經(jīng)常打藥消毒，開窗通風。有應急醫(yī)療箱配置，無危險物品。7食堂方面參照下列《學校食堂、商店食品安全及宿舍安全檢查細則》（附后）有制度、檢查記錄、現(xiàn)場查看圖片等痕跡管理）。相關(guān)領導本人簽字，記錄要有發(fā)

5、現(xiàn)問題、指導意見、整改效果。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生二、食堂環(huán)境衛(wèi)生1、飯廳地面、就餐桌凳、售飯窗口玻璃是否干凈衛(wèi)生。含灶臺、洗菜池、洗碗池等。2、操作間地面、排水溝、墻壁、天花板是否干凈衛(wèi)生。注意各處蜘蛛網(wǎng)清理，張貼物平整干凈有效。3、食堂餐具、炊具是否干凈衛(wèi)生，擺放是否整齊規(guī)范。物品擺放離墻、離地，統(tǒng)一餐具（碗筷），消毒半小時以上，注意消毒時物品擺放，消毒后干燥光潔。加強色標管理。關(guān)于消毒柜內(nèi)隔斷每格間隙過大，放好的飯缽容易自行溜到一摞問題

6、，建議各校自行聯(lián)系，用好不銹鋼絲焊制間隙較小的支架解決。4、“四防”（防蚊、蠅、鼠、蟑螂）設施是否齊全（重點查看是否安裝有紗窗紗網(wǎng)、滅蚊燈、擋鼠板；排水溝蓋板間隙是否過大、有無擋鼠網(wǎng)）。三、食堂臺賬、索證情況三、食堂臺賬、索證情況1、工作人員晨檢、進貨、出貨、消毒、留樣、添加劑使用、廢棄物處理等七本臺賬記錄是否完整。及時填寫、簽好字，注意一致性。##區(qū)學校（食堂）八本臺賬：①每日晨檢記錄表（晨檢記錄表前要有工人基本信息匯總表，內(nèi)容包含姓