長(zhǎng)興縣水口鎮(zhèn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)狀﹑問(wèn)題及對(duì)策研究【文獻(xiàn)綜述】

1、0畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）文獻(xiàn)綜述工商管理長(zhǎng)興縣水口鎮(zhèn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)狀﹑問(wèn)題及對(duì)策研究農(nóng)家樂(lè)是近年來(lái)發(fā)展迅速，深受游客喜愛(ài)的旅游項(xiàng)目，通過(guò)利用農(nóng)村庭院、果園、花圃等田園景觀和自然生態(tài)、鄉(xiāng)村人文資源，為游客提供以農(nóng)業(yè)體驗(yàn)為特色的觀光、娛樂(lè)、勞動(dòng)、住宿、飲食旅游服務(wù)。對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)這種鄉(xiāng)村旅游不僅可以豐富旅游活動(dòng)內(nèi)容，擴(kuò)大旅游容量，而且可以促進(jìn)農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，進(jìn)而推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。以長(zhǎng)興水口農(nóng)家樂(lè)為例研究農(nóng)家樂(lè)發(fā)展

2、的關(guān)鍵因素具有現(xiàn)實(shí)的意義。1國(guó)外研究文獻(xiàn)1.1國(guó)外對(duì)農(nóng)家樂(lè)定義研究在對(duì)鄉(xiāng)村旅游定義的探索中，“農(nóng)家樂(lè)”曾在19世紀(jì)30年代的歐洲流行一時(shí)。后來(lái)，歐盟和世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織把“農(nóng)家樂(lè)”定義為“鄉(xiāng)村旅游”。英國(guó)的布拉姆韋爾和萊恩（Bramwell&Lane1994第7689頁(yè)）的定義中，“農(nóng)家樂(lè)”不僅是基于農(nóng)業(yè)的旅游活動(dòng)，而且是一個(gè)多層面的旅游活動(dòng)，除了基于農(nóng)業(yè)的假日旅游之外，還包括特殊興趣的自然旅游，生態(tài)旅游，假日步行，登山和騎馬等活動(dòng)

3、，探險(xiǎn)運(yùn)動(dòng)和健康旅游，打獵和釣魚(yú)；教育性的旅游，文化與傳統(tǒng)旅游，以及一些區(qū)域的民俗旅游活動(dòng)等。阿卜杜拉和愛(ài)德華（Abdulla&Edward，1996）將“農(nóng)家樂(lè)”的定義為在偏遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化和民俗文化旅游。以色列的阿里，奧迪德和阿迪（ArieOded&Ady1999）簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)：農(nóng)家樂(lè)就是位于農(nóng)村地區(qū)的旅游。1.2國(guó)外對(duì)農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)生的影響研究“農(nóng)家樂(lè)”的發(fā)展對(duì)增加社區(qū)經(jīng)濟(jì)收入，提高當(dāng)?shù)厣钏?。?chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會(huì)，穩(wěn)定鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)并促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)多

4、元化發(fā)展等方面的積極作用，如Luloff（1994）指出美國(guó)農(nóng)場(chǎng)旅游是在鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的不景氣的背景下產(chǎn)生的，農(nóng)場(chǎng)旅游的發(fā)展還促進(jìn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的重組與轉(zhuǎn)型。Sharply(2002)分析了鄉(xiāng)村旅游對(duì)社區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與再生的潛力與作用。Perdue(1987)研究了鄉(xiāng)村居民對(duì)參與戶外休閑活動(dòng)的旅游感知及態(tài)度與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系。隨著研2（2）解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的問(wèn)題（3）改善了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu).歐亞非（2009）指出農(nóng)家樂(lè)建設(shè)正成為旅游業(yè)

5、參與構(gòu)建和諧社會(huì)、推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要手段，是拓展旅游發(fā)展領(lǐng)域、拉長(zhǎng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的重要方式。2.3國(guó)內(nèi)對(duì)農(nóng)家樂(lè)存在問(wèn)題研究農(nóng)家樂(lè)雖然發(fā)展迅速，致富了很多農(nóng)民，帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但仍存在一些問(wèn)題。何豐倫，黎蕊（2008）指出“農(nóng)家樂(lè)”暗藏三重危機(jī)：食品安全危機(jī)。景區(qū)安全危機(jī)，服務(wù)提升危機(jī)。王亞奇（2008）指出農(nóng)家樂(lè)發(fā)展存在四問(wèn)題：（1）硬件不硬失其形發(fā)展農(nóng)家樂(lè)硬件投入要跟上這些農(nóng)家樂(lè)環(huán)境不理想特別是廚房和廁所衛(wèi)生差。與之招牌

6、內(nèi)容大相徑庭。（2）軟件不軟失其意去農(nóng)家樂(lè)消費(fèi)人們總是希望能得到等值的享受，服務(wù)質(zhì)量更是讓人擔(dān)心。（3）內(nèi)涵不深失其義眼下的農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目多以吃食為主文化元素不足缺乏對(duì)鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵的挖掘文化休閑項(xiàng)目缺少參與性健身項(xiàng)目開(kāi)發(fā)不夠，娛樂(lè)活動(dòng)內(nèi)容趨同4監(jiān)管不力失其序，對(duì)產(chǎn)業(yè)不加引導(dǎo)造成規(guī)劃不到位布局欠合理。2.4國(guó)內(nèi)對(duì)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展策略研究農(nóng)家樂(lè)在發(fā)展總存在很多問(wèn)題，為了解決這些問(wèn)題，使農(nóng)家樂(lè)規(guī)范快速的發(fā)展起來(lái)，我閱讀了一些相關(guān)文獻(xiàn)。成燕（2008）指

7、出全市“農(nóng)家樂(lè)”應(yīng)盡快進(jìn)行整體規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)以“農(nóng)業(yè)”為主題，打造農(nóng)業(yè)科技觀光游、生態(tài)健康游等多元化旅游產(chǎn)品。從事餐飲業(yè)多年的錢(qián)波委員則提出：“農(nóng)家樂(lè)”一定要有農(nóng)味兒！多增加有農(nóng)家特色的娛樂(lè)休閑項(xiàng)目，培育“農(nóng)家樂(lè)”兩日游。方云靜、崔導(dǎo)勝（2009）指出不僅僅是讓客人吃農(nóng)家飯而已，更重要的是要讓客人在體驗(yàn)中得到休閑放松。李根梅（2008）指出要遵循農(nóng)村實(shí)際情況和旅游規(guī)律，發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游，充分展示地方文化和民族文化；要?jiǎng)?chuàng)新思路，拓寬渠道

8、，發(fā)動(dòng)全社會(huì)發(fā)展旅游，充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)戶發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游項(xiàng)目的積極性；要加強(qiáng)管理，提高“農(nóng)家樂(lè)”旅游經(jīng)營(yíng)水平和和整體接待能力；要加強(qiáng)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，提高“農(nóng)家樂(lè)”旅游行業(yè)服務(wù)水平，促進(jìn)“農(nóng)家樂(lè)”快速、健康發(fā)展。2.7國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀總結(jié)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)農(nóng)家樂(lè)的定義大同小異，可統(tǒng)一為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合在一起，利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村空間吸引游客前來(lái)觀賞、旅游、品嘗、休閑的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式?！稗r(nóng)家樂(lè)”的發(fā)展對(duì)增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，提高當(dāng)?shù)厣钏?/p>