美宴摩登餐廳人力資源管理研究【文獻綜述】

1、0畢業(yè)論文（設計）文獻綜述工商管理美宴摩登餐廳人力資源管理研究隨著知識經(jīng)濟和全球化時代的到來，高素質(zhì)的人力資源成為國家和企業(yè)成敗興衰的戰(zhàn)略性資源。在我國大力開展人力資源開發(fā)與管理的教育和培訓，提高人力資源管理隊伍的理論與專業(yè)化水平具有特別重要的意義。一直以來，各界學士都對人力資源管理有著研究，以提高人力資源管理的科學合理性。1人力資源1.1人力資源的相關(guān)概念“人力資源”的概念最早是由美國著名的管理學家彼得德魯克于1954年在其著名的《管

2、理實踐》一書中首次提出。他指出，人力資源和其它所有資源相比較而言，唯一的區(qū)別就是它的主體是人，并且是經(jīng)理們必須考慮的具有“特殊資產(chǎn)”的資源，也是最沒有有效使用的資源。被譽為人力資源管理的開創(chuàng)者戴維烏爾里克（DaveUlrich），對人力資源的理解是：現(xiàn)在唯一剩下的有競爭力的武器就是組織，因為那些傳統(tǒng)的競爭要素，或早或晚都能被復制，它們無法保證你就是贏家。而人力資源就是組織能力，包括速度、響應性、敏捷性、學習能力和員工素質(zhì)的總和。趙曉東（

3、2009年）對人力資源的定義是：人力資源是指從事特定工作活動所需的，并能被組織所利用的所有體力和腦力勞動的總和。它既包括顯示的人力資源，即現(xiàn)在就可以使用的、由勞動適齡人口中除病殘而永久喪失勞動能力外的絕大多數(shù)適齡勞動人口和老年人口中具有一定勞動能力構(gòu)成的人力資源；也包括潛在的人力資源，即現(xiàn)在還不能使用但為了可使用的、主要由未成年人構(gòu)成的人力資源。鄭紹濂（2008年）認為人力資源是指能夠推動整個經(jīng)濟和社會發(fā)展的、具有智力勞動和體力勞動能力

4、的人們的總和。1.2人力資源管理的概念1964年，皮格爾斯、邁爾斯和馬姆等人編輯的《人力資源管理：人事行政管理讀本》，他們強調(diào)管理人是管理的中心，是第一位的。彼得森和翠西在2勢的；資源必須是有組織的，只有當雇員的才能得到很好的整合和部署時，他們才是有競爭優(yōu)勢的。以上四點標準突出了人的重要性，并昭示了人力資源管理與戰(zhàn)略管理的緊密聯(lián)系。馬克湯普森和博恩崔西（2011年）提出了：人力資源是公司發(fā)展的第一生產(chǎn)力，激發(fā)員工為組織貢獻全部的力量，是

5、一家優(yōu)秀公司能夠得以發(fā)展的唯一方式。在人力資源管理中，招人是第一步，正如哈維麥凱所說“招人要謹慎，解雇要快速。”在招聘上多花點時間，最好的方法及時運用“三”法則，即一個職位至少要面試三個人；在三個不同的地點面試你喜歡的候選人；至少要有三個不同的人對候選人進行面試。2.2國內(nèi)專家學者研究現(xiàn)狀周新宇（2010年）提出：現(xiàn)代人力資源管理的基本任務是:根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力資源進行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考

6、核、評價、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工的積極性，發(fā)揮員工的潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。邱仕鴻（2009年）提出：人力資源管理主要從選人、用人、留人、辭人四個方面進行管理。選人，就是要位企業(yè)選擇合適的人才，一次來支持企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。用人，就是要建立靈活的用人機制，做到量才而用，適才而用，使每一個員工都能夠在企業(yè)中發(fā)揮作用，創(chuàng)造價值。留人，就是要位企業(yè)留住優(yōu)秀人才，積累知識，建設知識型企業(yè)，文化留人，待遇留人，制度留人

7、。辭人，就是要合理，合法的辭掉不適合企業(yè)發(fā)展的人才，避免辭人的過程中發(fā)生勞資糾紛。毛曉碚（2007年）提出：轉(zhuǎn)型社會中涉及人流資源的問題有很多，主要需要解決的人流資源問題有（1）人力資源無效配置或者配置無效。（2）教育資源短缺且結(jié)構(gòu)不合理影響人力資源結(jié)構(gòu)均衡（3）城市化發(fā)展滯后造成人力資源相對剩余（4）人力資源存量流動管理。滕寶紅（2008年）提出：松下幸之助曾說：“企業(yè)做好的資產(chǎn)是人?！眴T工是最寶貴的資源，只有做好了“員工”的培訓，公