胚蛋給養(yǎng)β-羥基-β-甲基丁酸對(duì)肉仔雞肌肉發(fā)育的影響.pdf

1、β-羥基-β-甲基丁酸（HMB）是亮氨酸代謝的一種中間產(chǎn)物，在肌肉蛋白質(zhì)代謝中發(fā)揮重要作用，已作為促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。本研究采用孵化期胚蛋給養(yǎng)（IOF）的方法，為白羽肉仔雞胚胎補(bǔ)充HMB，通過(guò)三批孵化和飼養(yǎng)試驗(yàn)，探討了HMB對(duì)肉仔雞肌肉生長(zhǎng)發(fā)育的影響。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下：
　　試驗(yàn)一：胚蛋給養(yǎng)β-羥基-β-甲基丁酸對(duì)肉仔雞孵化率、生產(chǎn)性能、胴體組成和肉品質(zhì)的影響
　　選用720枚愛(ài)拔益加（AA）肉仔雞商品代受精蛋，隨

2、機(jī)分為4個(gè)處理：處理1為空白組（不注射）；E7-HMB和E14-HMB組分別在7和14胚齡向氣室內(nèi)無(wú)菌注射1 mL0.1％的HMB溶液；E18-HMB組在18胚齡向羊膜腔注射相同劑量的HMB溶液。出殼后，從每個(gè)處理中各選取72只體重相近的健康公雛隨機(jī)分成6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)12只。結(jié)果：1）胚蛋給養(yǎng)HMB顯著提高了種蛋孵化率，促進(jìn)肉仔雞前期的體重增加，不顯著改善飼料/增重（F/G）；E7-HMB和E18-HMB組，生產(chǎn)性能好于E14-HMB

3、組。2）胚蛋給養(yǎng)HMB提高了21 d肉仔雞胸肌率、降低腹脂率，對(duì)腿肌率無(wú)明顯作用。3）胚蛋給養(yǎng)HMB有提高21 d肉仔雞血漿葡萄糖（GLU）含量的趨勢(shì)，對(duì)血漿總蛋白、尿酸和肌酐的影響不明顯。4）胚蛋給養(yǎng)HMB未見(jiàn)影響42 d肉仔雞胸肌肉色、pH值，且滴水損失、蒸煮損失和剪切力未觀察到明顯差異。結(jié)論，胚蛋給養(yǎng)HMB能改善種蛋孵化率，加快肉仔雞生長(zhǎng)，不顯著影響F/G；胚蛋給養(yǎng)HMB對(duì)肉仔雞血漿蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物水平、胸肌肉品質(zhì)的影響不顯著。

4、r>　　試驗(yàn)二：胚蛋給養(yǎng)β-羥基-β-甲基丁酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肌肉產(chǎn)量、血液激素水平和激素受體基因表達(dá)的影響
　　選用720枚AA肉雞商品代受精蛋，隨機(jī)分為3個(gè)處理：空白組（不注射）；E7-HMB組（7胚齡氣室注射1 mL0.1%HMB溶液）；E18-HMB組（18胚齡羊膜腔注射1 mL0.1%HMB溶液）。從每個(gè)處理中選取96只體重相近的健康公雛隨機(jī)分成6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)16只。結(jié)果：1）胚蛋給養(yǎng)HMB組雛雞出殼體重均顯著高于對(duì)

5、照組，E18-HMB組42 d肉仔雞體重顯著高于對(duì)照組，各組間F/G無(wú)顯著差異；2）E18-HMB組肉仔雞在3 d、5 d和42 d，胸肌率顯著均高于對(duì)照組，E7-HMB組肉仔雞在3 d和42 d時(shí)胸肌率高于對(duì)照組，各組間腿肌率沒(méi)有顯著性差異；3）胚蛋給養(yǎng)HMB提高肉仔雞孵化后期和出殼后生長(zhǎng)期血液中生長(zhǎng)激素（GH）和胰島素樣生長(zhǎng)因子1（IGF-1）的作用明顯，對(duì)T3、T4和胰島素（INS）的影響不顯著；4）胚蛋給養(yǎng)HMB顯著提高了1 d

6、、21 d和42 d肉仔雞胸肌中GH受體（ghr）mRNA表達(dá)量，顯著提高了出殼當(dāng)天肉仔雞胸肌中IGF-1受體（igf-1r） mRNA表達(dá)量。因此，胚蛋給養(yǎng)HMB能加快肉仔雞生長(zhǎng)，促進(jìn)胸肌發(fā)育，提高肉仔雞血液中GH和IGF-1水平，并上調(diào)胸肌ghr和igf-1r基因表達(dá)水平。
　　試驗(yàn)三：胚蛋給養(yǎng)β-羥基-β-甲基丁酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、衛(wèi)星細(xì)胞有絲分裂活性和成肌調(diào)控因子基因表達(dá)的影響
　　選用720枚AA肉雞商品代受精蛋，

7、隨機(jī)分為3個(gè)處理：空白組（不注射）；E7-HMB組（7胚齡氣室注射1 mL0.1%HMB溶液）；E18-HMB組（18胚齡羊膜腔注射1 mL0.1%HMB溶液）。從每個(gè)處理中各選取96只體重相近健康公雛隨機(jī)分成6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)16只。結(jié)果：1）E7-HMB組和E18-HMB組的種蛋孵化率分別提高了4.34%和3.34%。胚蛋給養(yǎng)HMB組初生體重均極顯著高于對(duì)照組；2）胚蛋給養(yǎng)HMB顯著提高了5 d、7 d和21 d肉仔雞的胸肌率；3）E

8、7-HMB顯著提高了胚胎肌細(xì)胞直徑，胚蛋給養(yǎng)HMB組，3 d和5 d肉仔雞肌細(xì)胞直徑均顯著大于對(duì)照組；4）HMB組1 d和7 d肉仔雞胸肌衛(wèi)星細(xì)胞有絲分裂活性指數(shù)顯著高于對(duì)照組；5）胚蛋給養(yǎng)HMB組，1 d和3 d肉仔雞胸肌中MyoD mRNA表達(dá)量顯著提高，3 d和5 d肉仔雞胸肌中MyoG mRNA表達(dá)量高于對(duì)照組。結(jié)論：胚蛋給養(yǎng)HMB能提高種蛋孵化率，增加衛(wèi)星細(xì)胞有絲分裂活性，促進(jìn)肉雞胸肌發(fā)育，促進(jìn)肉仔雞初生體重和生長(zhǎng)期體增重，不