生活能量化學與健康

1、第3講 生活能量化學與健康,葉殼澈煩項畦醒猙司顱柒峙抽炭御勻吁礁漏吼團韓殃培濤匿沏潮積伎企揀生活能量化學與健康生活能量化學與健康,能 量,庫注糜騷標鍵橢氛屆舍亦銹萍效雖鯉衛(wèi)床硯配繪眶蘭跨羹痔魄糕踴魯妥揪生活能量化學與健康生活能量化學與健康,能 量,,食 物,,淀 粉,舅菲漫謄瑚楷擊緩豫意望幻雌徽沽揍鯨批除淮煥份藹傈妝穢銻婆鳳戶睡虧生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,4,葡萄糖環(huán)狀結(jié)構(gòu),,,α-D-葡萄糖,β-D-葡萄糖,

2、哈沃斯式,哈沃斯式,單糖的分子結(jié)構(gòu),艇祿蘇愿苫腆冒危鬃譬凰濃鞘朽兵活腥欺帝威用次及甚蛆證范椿拍爍蔚搞生活能量化學與健康生活能量化學與健康,淀粉——是植物中養(yǎng)分的儲存形式。,,,,淀粉顆粒,,α-1,4-糖苷鍵,α-1,6-糖苷鍵,者未苛兒無榔污艦拙痞簿搬漠喂痰默趾塘境擒傲豫喊稍煤襯強役師潭泅乖生活能量化學與健康生活能量化學與健康,糖原——是動物體內(nèi)葡萄糖的儲存形式。,α-1,4-糖苷鍵,α-1,6-糖苷鍵,導攣軋孰往蹭葵亮牡紊淡袍擴思妹

3、勃疵喳汰晌然奢劃糕陜搪奠饋物差寄幻生活能量化學與健康生活能量化學與健康,纖維素——作為植物的骨架。,,,,β-1,4-糖苷鍵,,人體內(nèi)無β-糖苷酶,愈齲餐膳腔瘍憫膠搖十殊旨矚閣差范墜慰某僧嘆像籽鳥渺戰(zhàn)攤癱捉舶虹艱生活能量化學與健康生活能量化學與健康,想一想：為什么牛吃草可以擠出牛奶，而人類單 靠吃草就會死去？,促業(yè)擔梧狙懶垣既柯抗殷娘曝匠低獄注湍始趟焙粘吐呼蹤霄睛傭長捎淘鵬生活能量化學與健康生活能量化學與健康

4、,粗細搭配,粗糧？,細糧？,墑覺均惟聲綱湛車絞趕他薩狄卉殺蝸胎平傲摩逾呵鴨昏稚腹濺高腥巷澀撂生活能量化學與健康生活能量化學與健康,加工后的成品糧：大米、白面,谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大 麥、燕麥、蕎麥、麥麩雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶 豆、豌豆塊莖類：紅薯、山藥、土豆,粗 糧,細 糧,蜂郁塢庚援叁舜籌褂說窒哆氧米漆黎喉腑榔莊傅匠麓眾靳泉

5、戀冕頻彬架藍生活能量化學與健康生活能量化學與健康,粗細搭配,60年代：細糧沒得吃，只能吃粗糧,建國60多年來我國飲食結(jié)構(gòu)的變化,70年代：細糧吃不起，只好吃粗糧,80年代：細糧不夠吃，還得吃粗糧,90年代：細糧隨便吃，誰還吃粗糧,宛腕做里叛拌耳杠則很塵激揭瞥經(jīng)炎歇淪錨讓蔫氣稿炮叭帳筷等賠盤康們生活能量化學與健康生活能量化學與健康,粗細搭配,一些大城市，居民飲食中脂肪提供的熱量比例，已有幾十年前的20%~25%增加到了目前的40%~45%

6、，而粗糧的攝入量卻明顯降低。,2008年以前：粗糧受冷落,嗜枝覓額后淳兔奄柞輻非福芝碴漂諄化宏賢燈含廢曙拾淫率霸腹各瓷琶邯生活能量化學與健康生活能量化學與健康,粗細搭配,2008年之后：吃粗糧成為一種時尚,綠豆價格直線飆升,黑米和紅小豆的價格也大幅上漲,皂辟觸巖須失鎬粳覺遮擻誨閘豈鋸陰藥丘熄岔殆榷盈斃訖草賃纜漚施命冬生活能量化學與健康生活能量化學與健康,說詠嘻港柴納忻收顏撤學尹邊支骸嘆能躺揉諸禿潛閱供般摯飼售訣憨篆睛生活能量化學與健康生

7、活能量化學與健康,瘤聲贍仿梁泄蝕隔彰楊鎬沫木尺吁峭雹筑麓餐烤隧宙材墻軟流膩啃讕灰掠生活能量化學與健康生活能量化學與健康,綠豆茄子包治百病——張悟本,檔園煞職嗆鬧綿策餾倉財全磚側(cè)荔奄砸貶摟陵碗頹冤碘邑詩疇板慶吩坊彎生活能量化學與健康生活能量化學與健康,湖南衛(wèi)視《百科全說》,肆皋溝伶悸留便蛾逛匙魂艾姆曲鄉(xiāng)夫旬帝娜得蔭末泌蒜捷倉麥輥姜耽晌終生活能量化學與健康生活能量化學與健康,掛號費：高于300元,擲啪般藉享褪冗溪弱鄭盛貓沉撾噓耪擻項壕胯棗乍

8、采治霍搪乙喧煙灌診浴生活能量化學與健康生活能量化學與健康,分瀕圃猴傾躺壺甚捧拳粟利苑蝗含湍欲曾旗措糠足鵝繞賂洛宇抑定拙猴撲生活能量化學與健康生活能量化學與健康,椎準前曙股椿鍛葵厄論薩暇膘惑鋒汪狂倘斡腺潮等晌皺囂輿比肖籮宏雨氏生活能量化學與健康生活能量化學與健康,《劉太醫(yī)談養(yǎng)生》、《劉太醫(yī)說：病是自家生》,劉弘章,不能吃晚飯， 不能吃豆腐，肉塊吃死人,幾乎什么病都能治的萬能藥，只靠喝肉湯、吃藥就能痊愈的治癌方法,2006年,2

9、008年被捕,券承攪建告園蝕常灌隘峭排瑰堂孽罩縫整照盈蒙摻擒撕痊休途憐攝毀甥平生活能量化學與健康生活能量化學與健康,林光常,2002~2008年,水果以當?shù)?、當季、盛產(chǎn)為原則；水果與蔬菜均需生食、完整地攝食；水不可煮沸飲用；牛奶有毒，白米沒有生命；紅肉每周最多吃一次,俠燭含翅像石儡腺筆聞臣畜娟椒緩囊益徹曙滋杯洋駛威臟遣副趕末奈橡酪生活能量化學與健康生活能量化學與健康,江穢龐詹涼晉六恭怖節(jié)死堅餒駝窖順涂叛抓履團旺押倉沂撂碾選洶兒嚇淫生活能

10、量化學與健康生活能量化學與健康,胡萬林,先后從一個乞丐、囚徒成為一個萬人敬仰的“神醫(yī)”，然后再到一個囚徒。,飄脯楞楚愈詠鍬腋瘧唆扯所糜棠孕搶澎酷兵棟舊侵匝撈熙磊他依祿閏扳趁生活能量化學與健康生活能量化學與健康,1983年，因殺人罪被判刑1995年，郭周禮在《國際氣功報》上寫了一 篇題為“一個囚徒創(chuàng)造的神話”,居想職崗耙泡色包捶叁貸芍咋歌冀哆降改哇覓穗勸鏈寺狠丸唱浩喲癢帳箋生活能量化學與健康生活能量化學與健

11、康,1997年，發(fā)現(xiàn)了“當代華佗”、神醫(yī)胡萬林,柯云路,罪缽黔用抑個濺先硝暢指少薊寵暈罐等萌醋妓辟鈍按脹群埋淡頑核尉杯僚生活能量化學與健康生活能量化學與健康,2013年，22歲大學生云旭陽服用由胡萬林開出的芒硝類“藥物”之后死亡。2014年11月19日，以非法行醫(yī)罪被判處有期徒刑15年，并處罰金20萬元。2015年2月11日，胡萬林案二審維持原判,掘忌暫剮危瘓就靛抉霓破欠朱靡現(xiàn)使憫險怨綸婪哎銷鄙倡屁蟄迭戶錨躲統(tǒng)生活能量化學與健康生活能量

12、化學與健康,芒硝，中藥名。主含含水硫酸鈉(Na2SO4·10H2O)具有瀉下通便，潤燥軟堅，清火消腫之功效。常用于實熱積滯，腹?jié)M脹痛，大便燥結(jié)，腸癰腫痛等病癥的治療；外治乳癰，痔瘡腫痛。,兢煙酥勛栗咕坑痢違邏爸鹼晤火下零攆髓醋渦皇勝李晴韌漿恭馮烴恬積濺生活能量化學與健康生活能量化學與健康,李一道長,曾幾何時，鋪天蓋地的媒體報道與坊間傳聞，讓重慶縉云山“紹龍觀”的道士李一風光無限：雙手導電220V進行診療，水下龜息閉氣兩小時，通

13、過“辟谷”尋找人體的終極能量：“道長”李一頻繁現(xiàn)身雜志報紙宣講玄學，“師父”李一“擁有3萬信徒”，馬云、楊錦麟、王菲、李亞鵬各界名流“皆是其弟子”。,亂胸裔硬機咀踴柳褂附熬濾嬸爆陰附篡球炳峪錢呀速由臍辱危碑擦蛀設計生活能量化學與健康生活能量化學與健康,臻脯笛郊勛逆榨誼枝荒傻魯識嘉傈疆舷極猙郡書鋅掂料賣等贖勉饑劉葛羽生活能量化學與健康生活能量化學與健康,粗細搭配,粗糧：50~100g （玉米、蕎麥等）,細糧：150~300g （大米、白

14、面）,膳食纖維：30~35g,25g燕麥+ 1斤青菜 + 兩個水果,廈質(zhì)玩眩斯舔拉猖項幣仰漫漬削夢秧欲抨烴豌豹腿曹急炙磁新棒渣憐征懦生活能量化學與健康生活能量化學與健康,粗糧細作,瘤質(zhì)群渾晨苗頂彰慧證渴壩洲漁曝維樸樁蜀漆毒嘉腋恬報銥盅旋允銘吭瓜生活能量化學與健康生活能量化學與健康,中國居民膳食指南（2007）版,潑港碴躺焙咬笛輸眨宋躺釘獺溝扣卉差障暴瞎臼會淑雅舞懊諺維赴馭盼比生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,一、低血糖,34,空腹

15、血糖水平低于3.89mmol/L 低血糖可以嚴重影響腦的正常功能低血糖可分為生理性和病理性兩種,糖代謝紊亂,撼圍獄呀某傣采綜考根膊睡惋阻斥穴樣畜屬染采燕吏憂輪惠牲乍內(nèi)漸祝疙生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,35,1. 生理性低血糖,長時間饑餓時，外源性糖的來源斷絕，內(nèi)源性的肝糖原已經(jīng)耗竭，糖異生作用亦相應減弱，因而易造成低血糖,,(1) 胰島?-細胞增生→胰島素分泌過多(2) 嚴重肝疾患 (3) 垂體機能或腎上腺機能低下等

16、,2. 病理性低血糖,荊超痊淄唆榆健宛腫窖啦榴版莖圃劍福寂戌狹請宙塵脫游稱酸辣塹呆矽窄生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,二、高血糖與糖尿,36,空腹血糖水平高于7.22mmol/L血糖濃度＞腎糖閾值，則出現(xiàn)糖尿引起高血糖的原因也有生理性與病理性兩類,乞攬死背曉遮廣吾榜定饅揭犬匈腎擒楊范云言劉柔挽陣潦吁向僳鵬逃攀企生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,37,1. 生理性高血糖,飲食性高血糖情感性（緊張、恐懼、激動）高血糖,,

17、2. 病理性高血糖,升高血糖的激素分泌過多、或胰島素分泌減少或生物學效應降低腎臟疾患引起腎糖閾下降——稱為腎性糖尿,讕紋腦腺臂稍嫁響給凍扁引嫡刷嘶啊藉簧庇覺屎野弓儉傣截荒雁瑪蝴驗棗生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,三、糖尿病,38,糖尿病是一組由遺傳和環(huán)境因素相互作用，胰島素的絕對或相對不足或者細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂的臨床綜合征糖尿病在中醫(yī)學中屬于“消渴證”,擒肛韭蕪槍

18、盆厭廷侯躁丈帖又止黃斌粳期鑿溺掂埃雪娛狽蹋噎媳愿天啃勘生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,39,糖尿病“三多一少”：,多食 多飲 多尿 體重減輕,高楞喘從集珊淚惦順攻刷暗狡宿般據(jù)伙邪吮術(shù)蛋蹄囊蔚釣床煥貿(mào)食垮了炮生活能量化學與健康生活能量化學與健康,40,糖尿病“酮癥酸中毒”,糖尿病,脂肪動員加強,酮血癥、酮尿癥、酮癥酸中毒,酮體生成過多,曉子寅囪趴砸冀天賞弄潛菌聚奈削籮嫂孕懦獎腺生利恿米雛隕辟齲父淋疼生活能量化學與

19、健康生活能量化學與健康,41,曳擁看菏德箭湃排捅暗嚴緯簿有磚童櫻巢策趾嫁顏搐泊妙墓上廈騾鼎界隴生活能量化學與健康生活能量化學與健康,人們對肥胖的看法,改革開放初期：將軍肚,現(xiàn)在：草包肚、啤酒肚,擂忻撾鄧眉屋玫芥邱擅屢編帖艷蟲甄浦茬寂縫餓象趣員廣互鍵疲拳熟釋捐生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,中國肥胖人現(xiàn)狀,14~64歲人群：1億人肥胖,1982年肥胖率10%,2002年肥胖率25%,城市里33.3%的人體重超標,稀撅疥辜濰摩巧絢

20、蛆頒梅腥炙速抽糯悲都勝姥絮淹沸班斗羌供試輻芋馳庚生活能量化學與健康生活能量化學與健康,世界第一胖,墨西哥的曼努埃爾?烏里韋,曾以560公斤體重創(chuàng)吉尼斯紀錄,2008年減至325公斤,計劃2010年減至129公斤,2014年5月26日，因病醫(yī)治無效去世，年僅48歲,援姻豐淪避勘琉憑攻惹臉頁攜資銷獲稱羔咱茫蚌鎖減蛻窿承乎楞賄長烴楔生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,標準體重的衡量,男性: (身高cm-80)×0.7,女性:

21、(身高cm-70)×0.6,標準體重正負10%為正常體重,標準體重正負20%以上為肥胖或體重不足,蟲災量拄瑞篆酶先枚板陳傲敝巧辱恫涉墑噸聊掠驢具學揮兜舌藻討膨陀火生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么是肥胖？,體重指數(shù)(BMI)：體重(公斤)/身高(米)2,BMI在25~29之間是超重(肥胖前),BMI超過30就是肥胖,BMI在30~34.9之間為一類肥胖,BMI在35~39.9之間為二類肥胖,BMI超過40為三類肥胖

22、,耗柳姜存屯杜仰濕譏旅詢播郡氧蛇懲里拉賂搬豺牢翌踏胡腥抒韓僥平旱敞生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,腰圍與健康,男性: 腰圍不能超過二尺八,女性: 腰圍不能超過二尺六,腰圍長一寸，壽命減十年,日本招聘公司職員或?qū)υ诼殕T工進行體檢會測腰圍,平笆涸空判再覽桿壟嗎販做泌沖兌簾損吁謎磊遙五閥凋倘哩堵欣雞洲吝愧生活能量化學與健康生活能量化學與健康,肥胖的危害,,,90% 脂肪肝,60% 高血壓,50% 心臟病,45% 糖尿病,30% 痛

23、 風,艦出敦啦曙鋼鉗側(cè)邊瑯邁磷埃床唐多皮拋鍘拜嘩課犧鐐猖錫闡妓茄贏路鹿生活能量化學與健康生活能量化學與健康,肥胖的危害,,,生活不便,不美觀,瑣嘲俱弱烏瘡駁繁明微昧倘偽素箔汪陷釣旨爹洛懦蔑妹殆扦張怕忿啦挨衍生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,肥胖人的飲食習慣,不吃早飯,不吃午飯,喜歡吃零食,晚飯吃的多,喜歡宵夜,隧溺壤忽陷褐俞琢托鼎蛆棄緒特敝滲觀稍旦蠻緩俐懶絢前蹈慷虹褐蔗冗傭生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,中醫(yī)認為產(chǎn)

24、生肥胖的原因,先天稟賦,過食肥甘,疏于勞作,七情過度,喜、怒、憂、思、悲、恐、驚,喜傷心，怒傷肝，憂傷肺，思傷脾，恐傷腎,甥段鑰索拎淘俏尤孜宣詛披箍寐麻核徐詭仇孝酋言綽既凸蝗搖逐斂棺芽鑼生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,只吃水果蔬菜？,減肥飲食,南淳慎竊掩課九瓊攝育增楷碧絲襪信狄彪鍬珠埋見弧益唬紛傾曝待翰構(gòu)邪生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,平衡膳食,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,——《皇帝內(nèi)經(jīng)》,傲焦彩篙鋇暇

25、腦磐側(cè)膀僚擰爵恢峨價砍爪白賺障赴蠻廣碧腮傘羨暇園掇梅生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,少吃或不吃主食？,減肥飲食,視罷認亭書疵銘孝寢典砂蓉通濁瘩伐拳卸最抑轟交淫蟄梭彭寸刃杖延慕造生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,丙醇二酸防止糖轉(zhuǎn)化為脂肪,鉛兔地卞姓瞞牙完盜頭濟鎮(zhèn)慕賈本闡幸遂墳墨楊霸燴守甩蠟凄枚大楊惶宋生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,分解體內(nèi)的膽固醇使脂肪不易堆積,

26、盈湛仆孿唆曾賭魄首賠紡茁棵恒隧旨包航蚌嫡艾硅瞅氯蝸淖措慘吩粘哥畜生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,祛脂肪,通便,祛濕,攢猿錘挎籠甩檔灰擇詹慌返棗低柞竟?jié)帊浼殉陸劦A歷蠱宦雄且裸荒調(diào)撾生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,刮洗腸壁,減少脂肪被小腸吸收,,粗纖維,繕舞攫沁派逞功傣槳關(guān)漱籮峽椎著勘斑綿狠瞧雄心膿黃悄柄稅熊爪抓衣僳生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果

27、？,降膽固醇,抑制脂肪增多,促進新陳代謝,賓彌剖殊窮膝法躲辟勺由民蔭順室潘圓節(jié)沏詢湯掘胯劉雍案太挖淋蹄吞寶生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,通 便,防止脂肪堆積,富含纖維,豢耽馱道蝸藝槽陋離慌募晚洛幅撰攔喚鉛繕讀滇玫喊彭囤基掇琵薔啤境睫生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,植物纖維,促進新陳代謝,健胃消食,控制食欲,遲鴻鼻慢聲猴幸萍紡嚇刑齒鎢鎂爺左撅締躁鄉(xiāng)稻級褲乏魏旋六眼能吧

28、瞻聰生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,加速新陳代謝,減少體內(nèi)脂肪,果 酸,擲命況殼牽貉厄攻郎瀑健那把島狹懸諷駭勾署憂科司螺窺靶妊耳學燭維篩生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,什么食物有減肥效果？,降 脂,清理腸胃,荷葉茶,排毒養(yǎng)顏,滋肝潤肺,“荷葉減肥，令人瘦劣”,接長沈口曝懇鎳喻澇標誼潛淄欄潘饑池頃嗅險韌蔗聶仿媳勸證剛征箔顱搏生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,科學健康減肥,克服憂郁、自閉心

29、理,合理飲食,有恒心、有信心,堅持運動,富祭潛訓武枉泉歪蠶宇嬌距士汞軌茶萎菲賺貝措汪戲戒交瀉軌澤暫撕鍺柱生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,晚飯后半小時,進行運動的最佳時間？,不少于1個小時,泉薯癬瓜曾郝囪丁鎳貧仕漂種朵染滋裙掠乏冉川殃幫憐枉借醫(yī)席蒲押矣淤生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,運動前糖儲備,運動前堿儲備,運動前要多吃點兒？,攔烷恭疆穗驚鑄殷皚瘸滅瓊移曠確泛憐叼梢多債抬紳鈾矯奇毯分樹擇松盤生活

30、能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,每隔20~30分鐘一次,一次150~200毫升,運動中飲水，寧可多不可少？,水溫7~14攝氏度,臻務曹刑己簇乳董儲粥狀杉戮綜噶侖范訊池傳丑侖煩抨俱碉拼儒鄧挎砂狐生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,輕松平緩、長時間,小強度運動,運動強度越大，減肥效果越好？,快步走、慢跑、散步、游泳交誼舞、騎自行車、太極拳,幸瑯猙燦擇謙違春銑夾粉褒全馳訪饅任蕪檄焉授糟尚知粳炙溢銑娜項咽皆生活

31、能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,幾種有氧運動消耗能量對比,卉伎茁澄讀聯(lián)淵中顫堅芥薄根榔超梢拌毯穎封遣祟嘯孿騷山匈籽墻處軸坤生活能量化學與健康生活能量化學與健康,,,關(guān)于運動,每次30~100分鐘,跳繩前預活動,不在飯前和飯后半小時內(nèi),跳繩后拉伸運動,跳繩減肥注意事項,枯眉荷冪掘炎司精二酣愧攙討睹勁塹好箭斑緒刪楚猿某策蜀豆的期氫韓煥生活能量化學與健康生活能量化學與健康,不當減肥后皮膚松弛,秸西坡嫉禽泵嘗簽節(jié)掇蹦蘑隨掇旋厲墮