重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋發(fā)展戰(zhàn)略探析.pdf

1、本文以重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋(以下簡(jiǎn)稱(chēng)孔亮火鍋)的發(fā)展道路為例，著重探析重慶孔亮火鍋在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)該如何從戰(zhàn)略管理和企業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)，如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增強(qiáng)品牌的影響力，獲得新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)等問(wèn)題。 本文主要從六個(gè)方面對(duì)重慶孔亮火鍋戰(zhàn)略的選擇、制定和實(shí)施進(jìn)行研究，從戰(zhàn)略管理的角度論述重慶孔亮火鍋如何采用適合自身的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，并如何采取相應(yīng)的方式保證戰(zhàn)略的順利實(shí)施。 第一章導(dǎo)論部分就餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要作用、火

2、鍋的主要派別以及國(guó)內(nèi)火鍋餐飲企業(yè)的總體狀況進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，論述了餐飲企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略管理的目的和現(xiàn)實(shí)意義。最后，闡明寫(xiě)作論文的基本思路和邏輯結(jié)構(gòu)，以及論文使用的理論工具和研究方法。 第二章主要介紹了重慶孔亮火鍋的歷史與發(fā)展概況，從企業(yè)遇到的挑戰(zhàn)等方面闡述孔亮火鍋實(shí)施戰(zhàn)略管理的意義。 第三章戰(zhàn)略調(diào)研分兩個(gè)層次展開(kāi)。首先從政治法律、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化和技術(shù)四種影響因素入手，分析重慶孔亮火鍋面臨的宏觀外部環(huán)境。然后再對(duì)重慶孔亮火鍋進(jìn)行

3、了行業(yè)環(huán)境分析，對(duì)全國(guó)餐飲業(yè)的總體發(fā)展?fàn)顩r、全國(guó)火鍋類(lèi)餐飲企業(yè)的行業(yè)狀況以及孔亮火鍋所處的四川、重慶地區(qū)的行業(yè)情況做了調(diào)研和分析，并著重研究了五種基本競(jìng)爭(zhēng)力量對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況的影響，再次說(shuō)明戰(zhàn)略規(guī)劃對(duì)企業(yè)的迫切性和必要性。 第四章是重慶孔亮火鍋的內(nèi)部環(huán)境分析，從企業(yè)的有形資源、無(wú)形資源和企業(yè)的能力等方面入手，分析這些因素將會(huì)直接影響企業(yè)戰(zhàn)略的選擇和制定。 第五章具體分析重慶孔亮火鍋的戰(zhàn)略選擇。通過(guò)運(yùn)用SWOT分析法，對(duì)孔亮

4、鱔魚(yú)火鍋面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、擁有的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)做了比較分析，明確了實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)和選擇相關(guān)多元化發(fā)展戰(zhàn)略是公司發(fā)展的方向，同時(shí)也要注意實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。 第六章講孔亮火鍋如何實(shí)施企業(yè)戰(zhàn)略?？琢粱疱伇仨氃谧哌B鎖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化的發(fā)展道路的同時(shí)，做好品牌培育和保護(hù)工作，提高知名度，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；要建立和完善現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制及信息化管理系統(tǒng)，豐富品牌內(nèi)涵；要利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)原輔材料系列產(chǎn)品，擴(kuò)展產(chǎn)品線與經(jīng)營(yíng)范圍；企業(yè)的發(fā)