清炒法炒焦概述

1、中藥炮制技術,項目4 清炒法（4-2）,,,無級調(diào)速自動控溫炒藥機,滾筒式炒藥機,滾筒式炒藥機,4-2 炒焦(傳統(tǒng)炮制),教學任務理解炒焦的含義。 知道炒焦的主要目的、操作方法和注意事項。能熟練進行炒焦藥物的炮制，并能正確評判成品質量。 知道山楂、檳榔等藥物的炮制方法、炮制作用、炮制原理和成品規(guī)格。 知道梔子的炮制方法、炮制作用和成品規(guī)格。 了解川楝子的炮制方法、炮制作用和成品規(guī)格。,教學程序 教師講解、演示新課內(nèi)容

2、→學生操作→實驗考試→教師講評→布置作業(yè)。,炒 焦------基本知識,藥物分檔,投藥時間,出鍋時間,預熱炒制容器,火力,本品為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實。 《中國藥典》2005版載有凈山楂、炒山楂和焦山楂三種炮制品。,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---山楂,炒焦 (傳統(tǒng)炮制)

3、 ---山楂炮制方法及鑒別要點,凈山楂,炒山楂,焦山楂,山楂炭,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---山楂炮制作用及應用,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---山楂知識拓展,山楂中所含的有機酸具消食和抑菌作用，黃酮有活血化瘀作用。山楂炒后總黃酮含量變化不大，有機酸含量稍有下降，緩和刺激性。二者下降幅度與受熱程度有關，當溫度超過175℃時，減量幅度明顯增大，當溫度超過200℃時，總黃酮下降70%，總有機酸下降55%。,山楂果核占全部藥材的40

4、％，但其中有機酸和黃酮含量甚微，因此去核有科學道理。,本品為棕櫚科植物檳榔Areca catechu L.的干燥成熟種子。 《中國藥典》2005版載有檳榔、炒檳榔和焦檳榔三種炮制品。,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---檳榔,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---檳榔炮制方法及鑒別要點,檳榔,炒檳榔,焦檳榔,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---檳榔炮制作用及應用,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---檳榔知識拓展,檳榔質地堅硬，所含的有效成分之

5、一為檳榔堿，由于易溶于水，長時間浸泡，會導致檳榔堿的流失。有實驗表明，采用砂潤法和減壓冷浸法軟化檳榔，均可減少檳榔堿的損失，保證飲片質量，分別適用于小生產(chǎn)和大生產(chǎn)。檳榔選用減壓冷浸法時，要先減壓至2.66kPa左右，然后加水，水量約為檳榔重量的75%，加水停止后，繼續(xù)減壓40分鐘左右（浸液上方泡沫消失），停止減壓，常壓下繼續(xù)浸泡2天，至合乎軟化要求。,檳榔切片后曝曬，不僅會降低生物堿含量，還會影響飲片的外觀質量。目前多采用陰干法或烘干法

6、進行干燥。,本品為茜草科植物梔子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果實。 《中國藥典》2005版載有梔子、炒梔子、焦梔子三種炮制品。,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---梔子,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---梔子炮制方法及鑒別要點,炒梔子,梔子,焦梔子,梔子炭,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---梔子炮制作用及應用,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---梔子知識拓展,梔子中所含梔子苷（京尼平苷）、異梔子苷、山

7、梔子苷等多種環(huán)烯醚苷類及熊果酸、綠原酸等多種有機酸。環(huán)烯醚苷類成分有利膽作用，京尼平苷水解后的京尼平有一定的抗炎作用，熊果酸有安定和降溫作用。實驗結果表明，京尼平苷在殼中含量很低，主要分布在梔子仁中，梔子炒黃或炒焦后，其含量均有所下降，焦梔子比炒梔子更明顯。對梔子生品、炒制品、炒焦制品和梔子炭的水溶性浸出物、梔子苷、鞣質含量測定，結果顯示，所測成分均較生品明顯下降。,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---梔子知識拓展,藥理實驗顯示，梔子生品

8、、炒品、焦品、姜制品均有較好的解熱作用，但以生品作用最強。梔子加熱炮制后，京尼平苷受熱破壞或分解，使得梔子的其他炮制品的抗炎作用及對抗CCl4所引起的動物肝急性中毒作用明顯弱于生品，抗炎及護肝作用均以生品為好。,生梔子、焦梔子抑菌實驗表明，二者對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌的抑菌作用相似，焦梔子對痢疾桿菌的作用較生品略強，這與中醫(yī)對大便溏薄者用焦梔子是一致的。,本品為楝科植物川楝Melia toosendan Sieb. et Zu

9、cc.的干燥成熟果實。 《中國藥典》2005版載有川楝子、炒川楝子兩種炮制品。,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---川楝子,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---川楝子炮制方法及鑒別要點,川楝子,炒川楝子,鹽川楝子,炒焦 (傳統(tǒng)炮制) ---川楝子炮制作用及應用,實驗考試,技能考試 學生隨機抽題簽考核，每人操作1種藥物(占該章實驗成績的60%)。,知識測試 根據(jù)學生技能考核情況，提問相關問題進行口試 (占該章任務測評成績的2

10、0% ) 。,教師講評,理論知識 總結本次課所學的理論知識。,實驗講評 教師引導學生對所炮制的成品規(guī)格進行質量評價，并總結學生本次課操作情況、出現(xiàn)的問題以及改進的方法。,課后作業(yè),1．題庫項目4 (4-2)2．總結和自學炒焦部分物。3．列表填寫所炮制藥物的操作要點、成品規(guī)格、炮制作用。并對炮制品是否合格進行分析。4．總結你實驗的成功與不足之處。5．請預習項目4 (4-3)內(nèi)容。 注：3，4題寫在實驗報告上(占本章任務