食用百合品種、種植與加工

1、食用百合品種、種植與加工,百合（Lilium）為百合科多年生草本植物，由數(shù)十片肉質(zhì)鱗片抱合而稱百合，別名有蒜腦薯、摩羅、山丹、強(qiáng)瞿等。全世界原生百合有80多個(gè)品種，中國有原生百合品種47個(gè)和18個(gè)變種。百合有很深的文化內(nèi)涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征團(tuán)圓、和諧、幸福純潔、發(fā)達(dá)順利。百合自古為藥食觀賞三用的佳品，有潤肺止咳、寧神安神、通便抗癌等功效，一千多年前我國人民就開始把百合作為食用藥用，并作為貢品進(jìn)貢朝廷。 現(xiàn)在

2、世界上許多國家都從中國進(jìn)口食用百合，越來越多的人喜歡百合，用百合。世界范圍內(nèi)形成巨大的百合市場(chǎng)，而種植面積過小，加之品種越少，造成近兩年來的供不應(yīng)求狀況，使得價(jià)格飛漲。2010年普通食用百合得價(jià)格就達(dá)到了每公斤30多元，比較好一點(diǎn)的百合干市場(chǎng)達(dá)到了100多元，而且還有上漲趨勢(shì)。在這種形式刺激下，許多朋友想種百合，搞產(chǎn)業(yè)調(diào)整，在這種情況下，品種和種植技術(shù)成為了關(guān)鍵。食用百合，顧名思義，即是食用的百合，但食用百合也能藥用、觀賞和綠化。,一、

3、食用百合品種簡介（一）1號(hào)食用百合：白花，有香氣，寬葉，株高90-120厘米，耐熱，抗寒性略差，喜光，耐半陰，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，淀粉含量高，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。 (二）2號(hào)食用百合：紅花，株高80—120厘米耐寒，耐熱，適應(yīng)性強(qiáng)，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，喜光，耐半蔭，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（三）3號(hào)食用百合：橙紅花，細(xì)葉，株高30—100厘米，耐寒，耐旱，適應(yīng)性強(qiáng) ，味甜，口感好，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以

4、上，耐半蔭。食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（四）4號(hào)食用百合：黃花，味甜，株高80—120厘米，耐寒，乃半蔭，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞，保健皆可。,（五）5號(hào)食用百合：紅花，喜光，耐寒，味甜，株高80—120厘米鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（六）6號(hào)食用百合：紅花，味甜，喜光，株高80—120厘米鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用，園林綠化、觀賞、保健皆可。 (七) 7號(hào)食用百合：白花

5、，有香氣，耐蔭，味甜，微酸性土壤最好，株高60—120厘米，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（八）8號(hào)食用百合：白花，有香氣，耐熱，耐輕度鹽堿，長城以南可以種植，株高80—120厘米，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（九）9號(hào)食用百合：白花，味甜，有香氣，株高80—120厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。,（十) 10號(hào)食用百合：粉紅花，味甜，有香氣，粘糯，淀粉高，喜光，乃半蔭

6、，株高60—120厘米，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（十一）11號(hào)食用百合：淺黃花，有香氣，味甜，粘糯，淀粉高，株高81—120厘米，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上 ，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。（十二）12號(hào)食用百合：中黃花，味甜，耐半蔭，株高80—120厘米，鱗莖直徑可達(dá)8厘米以上，食用、園林綠化、觀賞、保健皆可。,二、百 合 種 植 百合的產(chǎn)量構(gòu)成取決于多種因素，如品種、用種量、

7、土壤、氣候、技術(shù)、肥料、水分、病蟲害防治、種植時(shí)間等，所以種植時(shí)要因地制宜。1）土地肥料：百合種植以沙土最好，其次為壤土，如在粘土地種植，一定要起壟，排水不暢的粘重土地不宜種植。土壤ph6-7為最好，但有的品種可以在微堿性土壤種植。如土壤偏酸，耕前每畝施石灰粉50公斤；如偏堿，每畝施石膏粉50公斤，即可糾正，又可以為土壤補(bǔ)鈣，一舉兩得。有機(jī)肥也應(yīng)在耕前撒施，同時(shí)，每畝撒硫酸鉀復(fù)合肥50公斤，同時(shí)施入防地下蟲的藥物，然后深耕25厘米以上

8、耙平。2）種子分級(jí)：將種球分為大中小三級(jí)，將分好級(jí)的種球用少量純多菌靈伴一下，如有條件可用辛硫磷1000倍液，加甲托800倍液泡種，但撈出后一定要晾干，特別是鱗片縫里的水分一定要陰晾干，否則會(huì)爛種。,3）種植：種植時(shí)，如秋種，不需處理，在長江以南種植，若需在當(dāng)年出苗，百合種球須有高溫和低溫兩個(gè)積溫才能打破休眠，必須入恒溫庫，在-1度至-3度冷凍3-4星期，并配合激素和生根劑泡種，否則種球不會(huì)在秋冬發(fā)芽。大號(hào)種球：行距16-20cm

9、，株距14-18cm。中號(hào)種球：行距14-16cm 株距12-15cm小號(hào)種球：行距12-14cm，株距8-10cm.開溝10cm左右，大種深一些，小種淺一些。兩行距中間按大行距50cm左右。大種稀一些，小種密一些。大田種植時(shí)一般種球按每畝1.8-2萬株下種，如種球很小，應(yīng)再增加株數(shù)。如在林下種植或間作，應(yīng)略少些，下種時(shí)在1.4-1.8萬，小種應(yīng)繼續(xù)增加。如種球偏大，還應(yīng)減少株數(shù)。,點(diǎn)種后，在種子空間每畝點(diǎn)施發(fā)酵透的大豆肥或緩釋

10、復(fù)合肥20公斤，磷酸二銨10公斤 （化肥和豆粒絕不可以碰到種球，只能放在兩個(gè)種球正中）。點(diǎn)種完成后，用大行距間土蓋種，厚度為2-2.5個(gè)種球，一般冬季種植應(yīng)按兩個(gè)種球高度蓋土，春天時(shí)地溫高一些，早出苗。蓋土完成后大行距成溝底，用耙子把上部耙平，然后澆水潤透即可完成。注意!澆水時(shí)只能慢水浸潤，不能澆過壟頂，否則土壤會(huì)板結(jié)！施肥時(shí)肥料不能靠種球太近，量不能過大，以防燒根產(chǎn)生肥害。,4）管理：黃淮海地區(qū)在春節(jié)后，如土地干旱應(yīng)馬上澆水，當(dāng)百合苗

11、出齊，應(yīng)在苗間穴施或溝施硫酸鉀復(fù)合肥20-30公斤，拌磷酸二銨10-15公斤，如土壤干燥應(yīng)澆水，趁土地濕潤，噴施除草劑施田補(bǔ)（除草通），沙土地每畝100毫升，粘土地每畝150毫升。封閉后盡量不要到田間踩踏，以免造成板結(jié)。當(dāng)出現(xiàn)花蕾后，應(yīng)在晴天無露水后打花蕾，去掉花蕾后，用多菌靈加磷酸二氫鉀、樂斯本600倍液噴灑一遍，以后每隔半月再噴兩次。 當(dāng)天氣炎熱，地溫很高時(shí)，除草劑失效后，如又出小草，可將溝底土向上均勻培土，如肥料不足，可以順便每畝

12、撒施速效復(fù)合肥25公斤左右，以壓草，降低低溫，防止因肥料不足造成早衰。,5）收獲貯存 每年七月份，有的百合就可以采收上市，但這時(shí)淀粉含量高，不耐貯存，地下鱗莖也沒有完全發(fā)育，產(chǎn)量受影響。據(jù)實(shí)驗(yàn)，絕大多數(shù)百合在地上秸稈干枯后，地下鱗莖仍在膨大，只是速度很慢。百合成熟后，也可以用機(jī)械收獲，但需防水防濕，經(jīng)過適度晾曬后百合可像蘿卜一樣沙藏，窖藏，洞藏，恒溫(-1---3度)庫藏，也可冷凍貯存（-4--6度），像冷風(fēng)庫、氣調(diào)庫都可

13、，也可貯存在地里。但據(jù)實(shí)驗(yàn)，解除休眠后的百合球莖在溫度高于-3度時(shí)仍可發(fā)芽，所以為防止商品食用百合發(fā)芽，有條件的可用抑芽丹或用β射線照射處理，輻照量最好是5戈瑞。,三、加工儲(chǔ)藏方法①黃沙層積 先在室（庫）內(nèi)地面上鋪一薄層黃沙或濕士，然后將選好的百合一層鱗莖一層黃沙，層層堆積約1米左右高，上面和四周再用黃沙蓋20～30厘米，不讓百合暴露在空氣中。百合被埋在黃沙中，可起到自發(fā)氣調(diào)作用，使呼吸作用受到一定抑制，同時(shí)還能保持一定濕度，并可起

14、到調(diào)節(jié)干濕度的作用，也可阻止病原菌的侵染。貯藏期間要防止堆內(nèi)發(fā)熱，設(shè)法控制較低的溫度，用該法可貯到翌年春天。 ②冷藏 可將選好并經(jīng)預(yù)冷的百合裝箱或裝塑料薄膜袋密封再裝箱，送入冷庫堆碼或上架貯?？刂瀑A藏溫度可在0℃，相對(duì)濕度 65％～75％。往往可貯至翌年春天出庫。 美國加州的冷藏是將復(fù)活節(jié)百合的鱗莖放在裝有干泥炭的聚乙烯薄膜箱中，在-0．5℃溫度條件，使其貯藏期延長幾個(gè)月。塑料薄膜可防止失水，于泥炭和低溫抑制其生根、萌芽和病害發(fā)展 。