實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的食品企業(yè)管理創(chuàng)新研究

1、<p>　　實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的食品企業(yè)管理創(chuàng)新研究</p><p>　　【摘 要】企業(yè)管理不僅是管理學(xué)專業(yè)的主干課程，也是食品科學(xué)與工程專業(yè)的重要課程。在實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，為完善具有地方特色的食品科學(xué)與工程專業(yè)企業(yè)管理課程體系，通過理論和實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新，確保食品企業(yè)管理授課質(zhì)量，切實(shí)提高學(xué)生管理實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步和發(fā)展。 </p><p>　　【

2、關(guān)鍵詞】企業(yè)管理；實(shí)踐教學(xué)；培養(yǎng)模式；高等教育 </p><p>　　隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，食品企業(yè)和學(xué)校越來越重視實(shí)踐性應(yīng)用型管理人才的培養(yǎng)，食品企業(yè)管理成為高校食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)的重要課程。不斷提升食品企業(yè)管理教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)行企業(yè)管理課程創(chuàng)新和提高食品專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力，成為當(dāng)前高校課程改革的重要任務(wù)。針對(duì)地處偏遠(yuǎn)山區(qū)普通高校生源和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)人才需求的特點(diǎn)，從食品企業(yè)對(duì)管理人才的需要出發(fā)，不斷更新教

3、學(xué)理念，提高課堂教學(xué)方法，完善課程體系，創(chuàng)新食品企業(yè)管理實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。 </p><p>　　一、以培養(yǎng)高素質(zhì)的實(shí)踐性應(yīng)用型食品企業(yè)管理人才為目標(biāo)，完善培養(yǎng)體系 </p><p>　　食品科學(xué)專業(yè)人才是我國(guó)食品企業(yè)核心力量，承載著保證食品工業(yè)健康發(fā)展的使命。食品企業(yè)管理課程質(zhì)量影響著食品專業(yè)管理人才質(zhì)量，完善具有食品專業(yè)特色并與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際接軌的培養(yǎng)體系是專業(yè)教師的重要責(zé)任。當(dāng)

4、前，食品科學(xué)專業(yè)管理人才的培養(yǎng)與企業(yè)需求存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象，加強(qiáng)管理課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的管理實(shí)踐和管理創(chuàng)新能力至關(guān)重要，離開高質(zhì)量的實(shí)踐教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量就是空話。因此，食品企業(yè)管理在我?！皩?shí)踐性應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式下越來越體現(xiàn)出其優(yōu)勢(shì)地位。依據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)方案目標(biāo)要求，遵循以學(xué)生為本，以企業(yè)和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以管理實(shí)踐和創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線，構(gòu)建“理論―實(shí)踐―反饋―理論―再實(shí)踐”的新型培養(yǎng)體系，并不斷創(chuàng)新完善。 &

5、lt;/p><p>　　二、突出食品企業(yè)管理課程特點(diǎn)，注重能力培養(yǎng) </p><p>　　大學(xué)階段是學(xué)生樹立正確人生觀和價(jià)值觀的重要時(shí)期，高等教育決定學(xué)生未來的發(fā)展方向，通過改革食品企業(yè)管理教學(xué)內(nèi)容與方法，不斷促進(jìn)學(xué)生形成正確的管理思想和意識(shí)，在學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理課程理論、方法的基礎(chǔ)上，不斷和組織發(fā)展、社會(huì)變化有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力。通過教師引導(dǎo)改變食品行業(yè)暴露的諸多問題對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的負(fù)

6、面影響，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的管理潛能。當(dāng)前，食品專業(yè)畢業(yè)生能否適應(yīng)社會(huì)，是否具有實(shí)踐創(chuàng)新能力已成為衡量專業(yè)人才的重要依據(jù)，也是衡量專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，突出食品企業(yè)管理課程特點(diǎn)，應(yīng)快速響應(yīng)市場(chǎng)和企業(yè)需求變化，爭(zhēng)取一切培養(yǎng)和鍛煉機(jī)會(huì)，注重對(duì)學(xué)生管理能力的培養(yǎng)。 </p><p>　　三、食品企業(yè)管理實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式探索 </p><p>　?。?）以市場(chǎng)為導(dǎo)向，持續(xù)優(yōu)化課程

7、內(nèi)容。社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，市場(chǎng)對(duì)大學(xué)生的需求不斷發(fā)生著變化，通過調(diào)研分析食品加工企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求狀況，如人才規(guī)格、知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)、技能要求、專業(yè)崗位等，持續(xù)優(yōu)化課程內(nèi)容，達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，滿足學(xué)生拓寬視野、拓展知識(shí)面的需求，及時(shí)將學(xué)科和行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)、嶄新案例和前沿理論介紹給學(xué)生，樹立正確的生產(chǎn)觀念和科學(xué)的管理理念，增強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)的適應(yīng)性和緊跟企業(yè)管理發(fā)展趨勢(shì)的能力。如在當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀的背景下，要緊緊把握國(guó)家食品法律法規(guī)及食品

8、行業(yè)變化發(fā)展對(duì)食品專業(yè)人才能力的需要，快速響應(yīng)市場(chǎng)需求。在生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、原材料管理、營(yíng)銷管理、設(shè)備管理、人力資源管理、環(huán)境與衛(wèi)生管理、食品開發(fā)與創(chuàng)新等分項(xiàng)課程內(nèi)容中設(shè)置管理實(shí)踐學(xué)時(shí)，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)管理知識(shí)的理解與記憶，培養(yǎng)學(xué)生正確的意識(shí)形態(tài)和解決實(shí)際問題的能力。（2）依托天然優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建特色實(shí)踐教學(xué)模式。食品企業(yè)管理是一門理論性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，作為工科專業(yè)學(xué)生，存在管理理論知識(shí)貧瘠的劣勢(shì)，但動(dòng)手能力強(qiáng)，實(shí)際操作技能優(yōu)于其他非工科專業(yè)

9、學(xué)生。因此，可以通過適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)手段和技巧完善教學(xué)內(nèi)容和方法，利用實(shí)踐教學(xué)鞏固理論知識(shí)和提</p><p>　　實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式賦予了食品企業(yè)管理課程更重要的任務(wù)，要求企業(yè)管理的教學(xué)不僅應(yīng)具有寬廣的知識(shí)面，還應(yīng)注重對(duì)學(xué)生的能力培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。企業(yè)管理課程將企業(yè)需求與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)緊密相連，通過人才培養(yǎng)方案和課程體系加以反映，在課程內(nèi)容和實(shí)踐環(huán)節(jié)中加以滲透，在企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中加以驗(yàn)證和綜合體現(xiàn)，實(shí)

10、現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。通過搭建互動(dòng)式的企業(yè)管理實(shí)踐教學(xué)模式和教學(xué)互動(dòng)平臺(tái)，構(gòu)建實(shí)踐性應(yīng)用型企業(yè)管理人才培養(yǎng)創(chuàng)新體系。 </p><p><b>　　參 考 文 獻(xiàn) </b></p><p>　　[1]彭玲.企業(yè)管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新研究[J].黑龍江教育學(xué)院學(xué)報(bào).2013，32（6）：23～25 </p><p>　　[2]董小平.改革企業(yè)管理課程