菲律賓快餐第一“蜂”

1、<p>　　菲律賓快餐第一“蜂”</p><p><b>　　它打敗過麥當(dāng)勞 </b></p><p>　　以一只卡通小蜜蜂為標志的快樂蜂公司(Jollibee Foods Corp.)在菲律賓可謂家喻戶曉,這家享有盛譽的公司是由華商陳覺中在1978年創(chuàng)立的&#65377; </p><p>　　陳覺中出生于菲律賓南部,父母是

2、中國移民,父親經(jīng)營中餐館,從小,陳覺中就在廚房邊長大,生就了異常敏感的味覺&#65377;大學(xué)畢業(yè)后,當(dāng)別的同學(xué)都忙于找工作的時候,他已經(jīng)動了創(chuàng)業(yè)的念頭&#65377;1975年,陳覺中向父親借了35萬比索與兄弟在鬧市區(qū)開了一家冰淇淋店,后來應(yīng)顧客的要求開始賣漢堡包和三明治,沒想到大受歡迎&#65377;于是,他改做快餐生意,根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖?制作炸雞&#65380;熱狗&#65380;薯條&am

3、p;#65380;意大利面包和漢堡包,并輔以白米飯和特別調(diào)配的肉汁,很快得到了當(dāng)?shù)厝说恼J可&#65377; </p><p>　　可是,當(dāng)美國麥當(dāng)勞以其響亮的品牌&#65380;標準化的產(chǎn)品和服務(wù)進入馬尼拉時,幾乎所有人都相信,這個國際快餐業(yè)霸主很快就會將其金色拱門標志插滿菲律賓大街小巷&#65377;朋友友善地提醒陳覺中,年輕的他還可以另做生意謀生&#65377;但陳覺中意識到:

4、面對跨國品牌麥當(dāng)勞,只有兩個對策,要么成為它的特許經(jīng)營者,要么就與它拼到底&#65377;最終,他選擇了與國際巨頭斗爭到底的道路&#65377;陳覺中和兄弟奔赴美國考察3個月,學(xué)習(xí)西式快餐的經(jīng)營竅門,回到菲律賓后根據(jù)菲律賓人的飲食習(xí)慣,迅速將業(yè)務(wù)專業(yè)化,同時著手開發(fā)具有地方風(fēng)味的食品&#65377; </p><p>　　1978年,兄弟倆成立了快樂蜂公司,憑借自身對菲律賓消費者口味偏好的

5、熟悉和心理的剖析,他們成功抵御了強敵入侵,捍衛(wèi)了國內(nèi)市場&#65377;1984年,“快樂蜂”躋身菲律賓500大企業(yè)行列,年營業(yè)額達到5億比索;1987年,“快樂蜂”成立還未到10年,就已經(jīng)晉升菲律賓100大企業(yè)的行列;1989年,“快樂蜂”成為菲律賓首家營業(yè)額突破10億比索的連鎖快餐店,1993年,“快樂蜂”成為首家在菲律賓股票交易所掛牌上市的快餐公司;1994年,“快樂蜂”打入比薩食品業(yè);1995年,“快樂蜂”獲得法式快餐特

6、許經(jīng)營權(quán);2000年“快樂蜂”收購了菲律賓最大的中式快餐連鎖店“超群面家”(Chow king),穩(wěn)登菲律賓快餐業(yè)龍頭老大的位置&#65377; </p><p>　　“快樂蜂”以英文的“jolly”和“bee”命名,之所以選擇其為店名和標志,陳覺中說,就是看中了它所象征的菲律賓人的快樂性格&#65377;“蜜蜂整天四處奔波,為生活制造甜蜜,盡管忙碌卻很快樂”,而“快樂蜂”的員工也會用各種快樂的手

7、勢向顧客打招呼,“快樂蜂”不僅銷售食物,更要提供快樂&#65377;所以,盡管“快樂蜂”從店面上看和麥當(dāng)勞的風(fēng)格相差不大,但它“提供快樂”的特色,自然讓小蜜蜂飛到了麥當(dāng)勞紅帽小丑前面&#65377;20世紀90年代,它更是讓競爭對手麥當(dāng)勞陷入了選擇退出菲律賓市場還是效仿“快樂蜂”的兩難境地&#65377; </p><p>　　短短幾年時間,陳覺中就將他的“快樂蜂”連鎖店建成了市場領(lǐng)頭羊&

8、amp;#65377;如今,“快樂蜂”在菲律賓的店鋪擴展到400多家,員工4萬多人,市場占有率45%,將市場占有率僅為25%的快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞遠遠地甩在了后面&#65377;作為菲律賓本土崛起的快餐品牌,“快樂蜂”成為了全世界惟一可以在美國本土以外超越麥當(dāng)勞的快餐企業(yè),也是菲律賓國內(nèi)首家飲食服務(wù)行業(yè)的上市公司&#65377; </p><p><b>　　致勝的秘訣 </b>

9、</p><p>　　要問到向國際快餐巨頭挑戰(zhàn),“快樂蜂”成功的秘訣是什么,陳覺中說,提供本土風(fēng)味的飲食和科學(xué)的經(jīng)營管理方法是他的不二法寶&#65377; </p><p>　　每個民族都有自己的飲食嗜好,世代沿襲,美國人能夠把他們的文化和價值觀念傳到菲律賓,可以讓菲律賓人改說英語&#65380;改穿西裝,但卻無法改變?nèi)藗兊目谖?amp;#65377;身為菲律賓人,陳覺中更

10、能了解本國人的飲食嗜好,于是,“快樂蜂”推出的各式各樣快餐都加入本國風(fēng)味調(diào)味品,使之更符合菲律賓人偏甜的口味,同時提供菲律賓米粉&#65380;蜜制牛排飯等中餐,這使得許多菲律賓人覺得“快樂蜂”比麥當(dāng)勞好吃&#65377; </p><p>　　另外,陳覺中不但注重產(chǎn)品的本土風(fēng)味,他還善于學(xué)習(xí)他人的先進經(jīng)營理念,這確保了“快樂蜂”經(jīng)得起考驗,健康持續(xù)地成長&#65377;“快樂蜂”借鑒麥當(dāng)

11、勞快餐連鎖店的成功運作模式,店面的裝潢布置很講究,干凈&#65380;明亮&#65380;有格調(diào),同時,與洋快餐一樣,公司所有的品牌快餐都講究“食物&#65380;服務(wù)&#65380;清潔&#65380;實惠”,并定下一套規(guī)章制度來保證這4方面達到盡善盡美&#65377;陳覺中還向新加坡航空公司學(xué)習(xí),以求削減開銷,提高效率;向迪斯尼學(xué)習(xí)宣傳手法,每年都花費巨資打廣告,展開廣告攻勢,積極促銷

12、&#65377;此外,除了完善的企業(yè)經(jīng)營模式和發(fā)揮強有力的品牌效應(yīng),“快樂蜂”也像麥當(dāng)勞和肯德基那樣,推行了特許專營制度,這種經(jīng)營方式使得“快樂蜂”可以“用別人的錢”來快速發(fā)展&#65380;迅速擴張&#65377;“快樂蜂”成為本土風(fēng)味飲食與科學(xué)經(jīng)營管理方法嫁接出的一枝奇葩&#65377; </p><p><b>　　向國際市場進軍 </b></p&

13、gt;<p>　　在本土市場取得成功后,1984年,“快樂蜂”開始向海外發(fā)展,按照陳覺中的說法:“麥當(dāng)勞能在世界成功,‘快樂蜂’為什么不能?” </p><p>　　“快樂蜂”最開始選擇越南&#65380;文萊等幾個快餐業(yè)不太發(fā)達,口味與菲律賓接近的國家開設(shè)分店,取得成功后,它開始“飛”向更多海外國家&#65377;但除了在菲律賓人聚集的區(qū)域,能夠靠家鄉(xiāng)口味來吸引食客之外,在其他地方

14、“快樂蜂”并不像在本土那么“快樂”,它面臨了兩難選擇:如果將食品配方按照當(dāng)?shù)乜谖哆M行改良,就會失去自己的特色;如果將菲律賓風(fēng)格堅持到底,又逃不掉被迫出局的下場&#65377;后來,“快樂蜂”采取特許經(jīng)營的方式推行海外經(jīng)營,這種方法既可以減輕龐大的投資額,又可以利用當(dāng)?shù)毓镜氖袌鼋?jīng)驗,使成功率倍增&#65377;以此方式在印尼開的2家店和在文萊開的3家店果然旗開得勝&#65377; </p><

15、p>　　1997年是“快樂蜂”海外擴張的重要時期,這一年,它在麥當(dāng)勞的故鄉(xiāng)美國開設(shè)了3家店,并取得不錯的成績&#65377;如今,“快樂蜂” 在北美和東南亞部分國家和地區(qū)一共開設(shè)了30多家分店,迅速成長為一家跨國公司&#65377;而陳覺中的計劃是,每年要在海外市場上開設(shè)15家店&#65377;2004年2月6日,“快樂蜂”斥資2250萬美元購入上海貝爾蒙企業(yè)有限公司永和大王豆?jié){店85%的控股權(quán),成為其第一

16、大股東,通過這次收購,“快樂蜂”吹響了進軍中國市場的號角&#65377;并購1年來,無論是“永和大王”還是“快樂蜂”,都取得了長足發(fā)展,單是2004年上半年,“快樂蜂”盈利同比就增長了39%&#65377;如今,“快樂蜂”在全球的連鎖店已經(jīng)達到了1000多家,其中銷售漢堡的400多家,銷售比薩的200多家,以及200多家中餐連鎖店&#65377; </p><p><b>　　菲

17、律賓人的榮耀 </b></p><p>　　陳覺中20多年來的努力,已經(jīng)使“快樂蜂”在國際快餐市場上廣泛受到稱贊,建立了良好的聲譽,贏得了不少的獎項&#65377;“遠東經(jīng)濟評論”連續(xù)5年評“快樂蜂”為菲律賓最佳企業(yè);亞洲華爾街報挑選的2002亞洲20家最佳雇主,“快樂蜂”也成功入榜,并被列為菲律賓最照顧員工的企業(yè);“快樂蜂”還曾被評選為“亞洲最受贊賞的公司”;而在2004年的國際華商500強

18、排名中,“快樂蜂”也榮登菲律賓10大華商企業(yè)排行榜&#65377; </p><p>　　另外,作為集團董事長的陳覺中,也多次獲評菲律賓企業(yè)管理協(xié)會頒發(fā)的企管風(fēng)云人物&#65377;協(xié)會贊揚陳覺中,因為他的苦心經(jīng)營,“快樂蜂”成為國際知名的快餐企業(yè),向世人證明了菲律賓企業(yè)有能力與跨國大企業(yè)競爭,同時,陳覺中對菲律賓經(jīng)濟的成長也有很大貢獻,不僅為幾萬名員工提供了就業(yè)機會,也為數(shù)目眾多的國內(nèi)供應(yīng)商和中