食品科學(xué)與工程畢業(yè)論文吊瓜籽油溶劑法提取工藝及脂肪酸成分的研究

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　?。?0 屆）</b></p><p>　　吊瓜籽油溶劑法提取工藝及脂肪酸成分的研究</p><p>　　所在學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級 食品

2、科學(xué)與工程 </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號 </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 </p><p><b>　　目錄</b>&

3、lt;/p><p>　　[摘要]錯誤!未定義書簽。</p><p>　　[Abstract]錯誤!未定義書簽。</p><p><b>　　1.前言4</b></p><p>　　2.1 實(shí)驗(yàn)材料4</p><p>　　2.2 主要儀器5</p><p><b&

4、gt;　　3．實(shí)驗(yàn)方法5</b></p><p>　　3.1 提取工藝5</p><p>　　3.2 實(shí)驗(yàn)步驟5</p><p>　　3.3 乙醚提取吊瓜籽油6</p><p>　　3.4石油醚提取吊瓜籽油6</p><p>　　3.5正己烷提取吊瓜籽油6</p><p>

5、;　　3.6吊瓜籽油脂肪酸組成分析7</p><p><b>　　4.結(jié)果與分析7</b></p><p>　　4.1 乙醚提取吊瓜籽油7</p><p>　　4.2 石油醚提取吊瓜籽油8</p><p>　　4.3正已烷提取吊瓜籽油9</p><p>　　4.4 不同溶劑對吊瓜籽油提取

6、的影響9</p><p>　　4.5.吊瓜籽油的脂肪酸分析10</p><p><b>　　5.結(jié)論12</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)12</b></p><p>　　致 謝錯誤!未定義書簽。</p><p>　　[摘要]以吊瓜籽為原料，以乙醚、

7、石油醚和正己烷等溶劑分別在不同提取溫度和提取時間下比較研究吊瓜籽油的萃取效率，并對吊瓜籽油的脂肪酸組成進(jìn)行了分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明萃取溶劑為乙醚，萃取時間5h，萃取溫度54℃，吊瓜籽油的萃取效率最高，出油率達(dá)33.4%。脂肪酸分析表明吊瓜籽油含有豐富的共軛亞麻酸，總的共軛亞麻酸含量為（36.9%），其中石榴酸含量為32.6%，同時吊瓜籽油富多不飽和脂肪酸，其含量高達(dá)68.9%。吊瓜籽油含有的共軛亞麻酸在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為共軛亞油酸，這對開發(fā)利用我

8、國天然共軛亞麻酸資源吊瓜籽等具有理論和應(yīng)用價值。</p><p>　　[關(guān)鍵詞] 吊瓜籽；溶劑萃取；共軛亞麻酸；多不飽和脂肪酸</p><p>　　Study on Solvent extraction of Trichasanthes kirilowii seed and its fatty acid composition</p><p>　　[Abstract

9、] The solvent-assisted extraction of the oil from Trichosanthes kirilowii seeds was investigated in the present study. The efficient of extraction of the oil from Trichosanthes kirilowii seeds by ethyl ether, petroleum e

10、ther and n-hexane under different extraction temperature and different extraction time was compared. Moreover, the fatty acid composition of the oil from Trichosanthes kirilowii seeds was quality of seed oil was analyzed

11、. The result showed that the optimum extraction par</p><p>　　[Key words] Trichosanthes kirilowii seed; Solvent extraction;conjugated linolenic acid; Polyunsaturated fatty acid</p><p><b>　　

12、1.前言</b></p><p>　　吊瓜產(chǎn)于亞熱帶丘陵山區(qū)，又名藥瓜、屬葫蘆科多年生藤本植物，浙江、安徽省的部分地區(qū)有大面積種植，其籽可食用，味甘、性寒,經(jīng)常適量食用，對肺熱咳嗽、痰濁稠、胸痹心痛、結(jié)胸痞滿、乳少痛腫、便秘均有良好效果，并具抗腫瘤的作用,是一種休閑與藥用相結(jié)合的食品。其蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為28. 6%，脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)為49%，其中飽和脂肪為16 %，還有維生素D、E、B1、B2等。除了藥用

13、價值和食用價值外,吊瓜還是優(yōu)質(zhì)的油料作物。吊瓜種子仁脂肪含量高達(dá)49 %(帶殼約31 %)，明顯高于油菜、大豆等傳統(tǒng)油料作物，而且，吊瓜子油不飽和脂肪酸含量很高，占脂肪總量的89 %以上，這個比例高于著名的不飽和脂肪酸含量高的優(yōu)質(zhì)食用油———橄欖油(84%)[1]。由于我國地理環(huán)境不適合種植油橄欖,故橄欖油依賴進(jìn)口。從不飽和脂肪酸含量這個角度看，吊瓜籽油完全可能替代橄欖油。吊瓜籽油的生產(chǎn)工藝對其品質(zhì)的影響非常大,雖然吊瓜籽油的精煉造成其

14、清香味的損失，流行病學(xué)調(diào)查顯示，橄欖油中高含量的單不飽和脂肪酸的攝入，與地中海地區(qū)冠心病的低發(fā)病率相關(guān)。因此,本研究在改進(jìn)吊瓜籽油的精煉工藝基礎(chǔ)上, 吊瓜籽油若不經(jīng)精煉,易出現(xiàn)混濁、沉淀、酸敗快</p><p>　　我國是世界上最大的食用油需求國和世界第一大食用油生產(chǎn)國。對其脂肪組分進(jìn)行分析,并與其它幾種常用食用植物油作比較,以探索吊瓜籽油的營養(yǎng)合理性和替代進(jìn)口橄欖油的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)上的可行性,滿足心腦血管疾病人群營

15、養(yǎng)功能平衡性的需要。入世以來，我國植物油行業(yè)面臨著巨大的沖擊：降低關(guān)稅、擴(kuò)大市場準(zhǔn)入、取消出口補(bǔ)貼和逐步放開貿(mào)易權(quán)，進(jìn)口完全實(shí)行市場化自由競爭。植物油生產(chǎn)領(lǐng)域如何改進(jìn)提取工藝，提高國際競爭力就顯得十分迫切植物油的提取工藝及最新研究進(jìn)展作以綜述。壓榨法浸出法新研究開發(fā)的植物油脂提取工藝水代法，水酶法，超臨界CO2萃取法超聲波處理法。2004年我國植物油進(jìn)口量達(dá)到歷史最高水平，引來社會各界對植物油市場的關(guān)注和憂慮，傳統(tǒng)的植物油脂提取方法已經(jīng)

16、不能滿足現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展和國際競爭的要求，須對其工藝進(jìn)行必要改進(jìn)和改善，以提高出油率，工作效率和保證安全生產(chǎn)。新興的油脂提取工藝已經(jīng)慢慢地嶄露頭角，隨著其研究的不斷加深，朝著工業(yè)化方向的不斷邁進(jìn)，必將給油脂工業(yè)帶來飛速發(fā)展。</p><p><b>　　2.材料和儀器</b></p><p><b>　　2.1 實(shí)驗(yàn)材料</b></p>

17、<p>　　原料：吊瓜籽，購于浙江省長興縣。</p><p><b>　　主要試劑 </b></p><p><b>　　2.2 主要儀器</b></p><p><b>　　3．實(shí)驗(yàn)方法</b></p><p><b>　　3.1 提取工藝</b&

18、gt;</p><p>　　選擇高質(zhì)吊瓜籽→干燥箱干燥→搗碎機(jī)搗碎→取一定量的樣本→放入索式提取器→提取→提取吊瓜籽油→測定吊瓜籽油的出油率。</p><p><b>　　3.2 實(shí)驗(yàn)步驟</b></p><p>　　3.2.1 吊瓜籽樣品預(yù)處理</p><p>　　將實(shí)驗(yàn)用的吊瓜籽進(jìn)行挑揀除去雜質(zhì)并且清洗干凈，然后將吊

19、瓜籽放入用電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱在55℃下干燥2h，最后將烘干的吊瓜籽放入中藥粉碎機(jī)粉碎，得到的碎末就是實(shí)驗(yàn)所需的原料。</p><p>　　3.2.2 材料粉碎</p><p>　　取一定量的吊瓜籽放入粉碎機(jī)中粉碎，稱取9份樣品，標(biāo)記數(shù)字。</p><p>　　3.2.3 索式提取</p><p>　　1.實(shí)驗(yàn)前對每一件設(shè)備進(jìn)行清洗，確保沒有雜

20、質(zhì)影響實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，恒溫水浴鍋要調(diào)到預(yù)訂溫度，接通循環(huán)水保證實(shí)驗(yàn)樣品的回流樣品制備  樣品于100～105℃烘箱中烘干并磨碎，或用測定水分后的試樣。準(zhǔn)確稱取2～5g試樣于濾紙筒內(nèi)，封好上口。 2. 索氏提取器的準(zhǔn)備  索氏提取器是由回流冷凝管、提脂管、提脂燒瓶三部分所組成，抽提脂肪之前應(yīng)將各部分洗滌干凈并干燥，提脂燒瓶需烘干并稱至恒量。 3. 抽提  將濾紙筒放入脂肪提取器的抽提筒內(nèi)，連接已干燥至恒

21、量的接受瓶，由抽提器冷凝管上端加入無水乙醚或石油醚至瓶內(nèi)容積的2/3處，于水浴上加熱，使乙醚或石油醚不斷回流提取，一般6～12h。</p><p>　　4. 稱量  取下接受瓶，回收乙醚或石油醚，待接受瓶內(nèi)乙醚剩1～2mL時在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2h，放干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量。</p><p>　　5、索式提取注意事項(xiàng)</p><p>　

22、　1)此法原則上應(yīng)用于風(fēng)干或經(jīng)干燥處理的試樣，但某些濕潤、粘稠狀態(tài)的食品，添加無水硫酸鈉混合分散后也可設(shè)法使用索氏提取法。</p><p>　　2)乙醚回收后，燒瓶中稍殘留乙醚，放入烘箱中有發(fā)生爆炸的危險，故需在水浴上徹底揮凈，另外，使用乙醚時應(yīng)注意室外內(nèi)通風(fēng)換氣。儀器周圍不要有明火，以防空氣中有機(jī)溶劑蒸氣著火或爆炸。乙醚的處理：于乙醚中加入1/10～1/20體的的200g/L硫代硫酸鈉溶液洗滌，再用水洗，然后加

23、入少量無水氯化鈣或無水硫酸鈉脫水，于水浴上進(jìn)行蒸餾。蒸餾時，水浴溫度一般調(diào)至稍高于溶劑沸點(diǎn)，能達(dá)到燒瓶內(nèi)沸騰即可。棄去最初及最后的1/10餾出液，收集中間餾出液備用。</p><p>　　3)提取過程中若溶劑蒸發(fā)損耗太多，可適當(dāng)從冷凝器上口小心加入（用漏斗）適量新溶劑補(bǔ)充。</p><p>　　4)提取后燒瓶烘干稱量過程中，反復(fù)加熱會因脂類氧化而增量，故在恒量中若質(zhì)量增中加時，應(yīng)以增量前的

24、質(zhì)量作為恒量。為避免脂肪氧化造成的誤差，對富含脂肪的食品，應(yīng)在真空干燥箱中干燥。</p><p>　　5)若樣品份數(shù)多，可將索氏提取器串聯(lián)起來同時使用。所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。過氧化物的存在會促使脂肪氧化而增量，且在烘干提脂瓶時殘留過氧化物易發(fā)生爆炸事故。水分及醇類的存在會因糖及無機(jī)鹽等物質(zhì)的抽出而增量。</p><p>　　3.2.4 出油率計(jì)算</p><

25、;p>　　吊瓜籽油的得率是指提取的粗吊瓜籽油的質(zhì)量與吊瓜籽粉末的質(zhì)量之比，反映了提取效果的好壞。它受原料以及提取過程中溫度、時間、等各因素的影響，吊瓜籽油得率的計(jì)算公式如下:</p><p>　　Y=(M1-M2)/M×100%</p><p>　　式中：Y——吊瓜籽油率，%；</p><p>　　M1——接收瓶和吊瓜籽油的質(zhì)量，g；</p&g

26、t;<p>　　M2——接收瓶的質(zhì)量，g；</p><p>　　M——吊瓜籽粉樣品的質(zhì)量，g。</p><p>　　3.3 乙醚提取吊瓜籽油</p><p>　　分別準(zhǔn)確稱取50g吊瓜籽粉末于250mL錐形瓶中然后放入已醚，在其他條件不變的情況；水浴溫度分別為92 ℃、85 ℃、78℃，研究水浴溫度對提取率的影響；抽提時間分別是3h，5h，7h，9h，

27、11h放入恒溫水浴鍋中加熱。然后在規(guī)定的時間內(nèi)稱量接受瓶的重量，記入，根據(jù)公式算出出油率</p><p>　　3.4石油醚提取吊瓜籽油</p><p>　　分別準(zhǔn)確稱取50g吊瓜籽粉末于250mL錐形瓶中然后放入石油醚，在其他條件不變的情況；水浴溫度分別為40 ℃、47 ℃、54℃，研究水浴溫度對提取率的影響；抽提時間分別是1h，3h，5h，7h，9h，放入恒溫水浴鍋中加熱。然后在規(guī)定的時

28、間內(nèi)稱量接受瓶的重量，記入，根據(jù)公式算出出油率</p><p>　　3.5正己烷提取吊瓜籽油</p><p>　　分別準(zhǔn)確稱取50g吊瓜籽粉末于250mL錐形瓶中然后放入正己烷，在其他條件不變的情況；水浴溫度分別為96 ℃、89 ℃、82 ℃，研究水浴溫度對提取率的影響；抽提時間分別是3h，5h，7h，9h，11h放入恒溫水浴鍋中加熱。然后在規(guī)定的時間內(nèi)稱量接受瓶的重量，記入，根據(jù)公式算出

29、出油率</p><p>　　3.6吊瓜籽油脂肪酸組成分析</p><p><b>　　3.6.1甲基化</b></p><p>　　取一定量油脂（20mg）至特福綸試管中，吹干后加入1mL甲苯和2mL 1N硫酸甲醇溶液，充分振搖，置于70℃水浴中進(jìn)行甲基化。甲基化反應(yīng)結(jié)束后冷卻到室溫。</p><p>　　加入1mL生理

30、鹽水和2mL正己烷，充分振蕩，1500rpm的速度離心10 min。</p><p>　　取上層液于干凈試管中，加入2mL蒸餾水振搖洗滌后，繼續(xù)吸取上層液于干凈試管中，加入無水硫酸鈉吸取有機(jī)相中殘余水分后將液體小心轉(zhuǎn)移到一干凈的具塞試管中，吹干待測。</p><p>　　3.6.2 氣相色譜分析</p><p>　　采用帶有火焰離子檢測器（FID）的GC-14C氣相

31、色譜儀對上述甲基化后的脂肪酸甲酯進(jìn)行分析，采用N2010色譜工作數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和接收。毛細(xì)管柱為DB-23。載氣為氮?dú)?，采用分流方式進(jìn)樣，進(jìn)樣口溫度和檢測器溫度分別為270oC，270oC。</p><p><b>　　4.結(jié)果與分析</b></p><p>　　植物油的提取使固體物質(zhì)每次都被純的熱溶劑所萃取, 減少了溶劑用量, 縮短了提取時間, 因而效率較高。

32、萃取前, 應(yīng)先將固體物質(zhì)研細(xì), 以增加溶劑浸溶面積。</p><p>　　4.1 乙醚提取吊瓜籽油</p><p>　　圖1 乙醚溶劑吊瓜籽油的出油率</p><p>　　乙醚提?。禾崛r間 1 h、 3 h、5 h、7 h、9 h，分別在 54 ℃、 47 ℃、 40 ℃條件下提取，測定出油率。</p><p>　　以乙醚為提取溶劑時提取吊

33、瓜籽時，研究溫度與時間對吊瓜籽出油效的影響。由圖1 可知，提取溫度分別為40 ℃、47 ℃、54℃時，吊瓜籽油出油率有相同的變化趨勢，起初出油率快速增加，5 h 后出油率的增速趨于平緩，5 h 是出油率增速的拐點(diǎn)。40℃、47℃條件下的兩條出油率曲線比較接近，而54℃出油率曲線高于其它兩條，其主要原因是由于提取溫度高時，索氏提取法回流速度變快，因而提取器內(nèi)的溶液溫度相對較高，乙醚的沸點(diǎn)接近，其溶解度也較大。此外，54 ℃的提取時，9h

34、后吊瓜籽籽的出油率幾乎保持不變，說明本試驗(yàn)所用吊瓜籽肪酸的最大含量不超過35%。</p><p>　　4.2 石油醚提取吊瓜籽油</p><p>　　石油醚提?。禾崛r間 3 h、5 h、7 h、 9 h、11h，分別在 78 ℃、85 ℃、92℃條件下提取，測定出油率。</p><p>　　圖2 石油醚溶劑吊瓜籽油的出油率</p><p>

35、　　已石油醚為提取溶劑時提取溫度與時間對吊瓜籽出油效的影響由圖2 可知，提取溫度分別為78 ℃、85 ℃、92℃時，3 條吊瓜籽油出油率與提取時間關(guān)系曲線呈現(xiàn)相同的變化趨勢，提取時間在7 h 之前，出油率隨提取時間的延長快速增加；超過9h 后，出油率隨提取時間的延長增速明顯放緩。提取時間相同，出油率隨提取溫度的升高，呈現(xiàn)加速增加的趨勢。石油醚的最佳提取時間是9h，9h以后提取效率不怎么發(fā)生變化。</p><p>

36、　　4.3正已烷提取吊瓜籽油</p><p>　　正己烷提?。禾崛r間 3 h、 5 h、 7 h、 9 h、 11h，分別在 82 ℃、 89 ℃、 96 ℃條件下提取，測定出油率。</p><p>　　圖3 正已烷溶劑的吊瓜籽的出油率</p><p>　　已正己烷為提取溶劑時提取溫度與時間對吊瓜籽出油效的影響。由圖3 可知，吊瓜籽出油率與提取時間、提取溫度的相關(guān)

37、性不明顯。吊瓜籽的出油率在33%左右，這是正己烷對脂肪有良好的溶解性，可以在較短的時間以及較低的溫度條件下就能達(dá)到較高的出油率。提取時間可以達(dá)到最短。出油率比較穩(wěn)定。提取的時間的變化不是很大，在3h后提取率不怎么發(fā)生變化，使用正己烷溶劑提取吊瓜籽油時間不是影響出油率的因素。</p><p>　　4.4 不同的溶劑對吊瓜籽油率提取的影響</p><p>　　乙醚提取在54 ℃時隨時間變化的提

38、取率，石油醚在92 ℃時隨時間變化的提取率，正己烷在96 ℃隨時間變化的提取率</p><p>　　圖4 不同溶劑提取吊瓜籽油</p><p>　　由圖4 可知，吊瓜籽的出油率與提取溶劑有很大關(guān)系，但都隨提取時間的延長而增加。正己烷在3小時時就接近最大出油率，可在最短的時間內(nèi)達(dá)到最大的出油率，提取時間為5h，而石油醚和乙醚所需時間均超過7h。 乙醚開始時出油較低，出油率成線性變化在7小時出

39、油率放緩，在9小時時達(dá)到最大提取率。石油醚在3-7小時提取率較平緩，在9小時也達(dá)到最大出油率，本試驗(yàn)最佳提取工藝為：提取溶劑為乙醚，提取時間7h，提取溫度54℃。</p><p>　　4.5.吊瓜籽油的脂肪酸分析</p><p>　　4.5.1 吊瓜籽脂肪酸氣相色譜分析</p><p>　　圖5各植物種子脂肪酸典型的氣相色譜圖，從圖可以看出，吊瓜籽油主要的脂肪酸為油

40、酸、亞油酸和石榴酸，此外還含有少量的棕櫚酸、硬脂酸、α-桐酸和梓樹酸。由此可見，吊瓜籽油含三種類型的的共軛亞麻酸（石榴酸、α-桐酸和梓樹酸）。</p><p>　　圖 5 吊瓜籽脂肪酸分析氣相色譜圖</p><p>　　4.5.2 吊瓜籽共軛亞麻酸含量分析</p><p>　　從表1可以看出，吊瓜籽油含有豐富的共軛亞麻酸，其中石榴酸含量為32.6%，α-桐酸含量為

41、3.0%，梓樹酸含量為0.9%，而總的共軛亞麻酸含量為（36.9%）[10 ]。</p><p>　　共軛亞油酸是一種主要從反芻動物脂肪和牛奶產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的天然活性物質(zhì)，是一類含有共軛雙鍵的十八碳二烯酸(亞油酸)異構(gòu)體混合物。亞油酸和亞麻酸在反芻動物瘤胃內(nèi)通過異構(gòu)化和生物脫氫反應(yīng)形成共軛亞油酸，反式脂肪酸在動物細(xì)胞內(nèi)脫氫酶的脫氫作用也能形成共軛亞油酸。飼料、瘤胃微生物、瘤胃pH值以及品種等都對共軛亞油酸有著重要的影

42、響。研究發(fā)現(xiàn)共軛亞油酸天然存在于反芻動物食物制品中，如牛肉、羊肉及其奶制品中，但其在這些食物資源中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)僅僅為1%，這成為利用天然的共軛亞油酸脂質(zhì)來作為促進(jìn)健康的含有共軛亞油酸食品的瓶頸；因此，工業(yè)上主要通過堿法異構(gòu)處理亞油酸來制備共軛亞油酸，然而，堿法制備的共軛亞油酸是一系列位置和立體異構(gòu)體的共軛亞油酸混合物，其安全性得不到有效保證，所以共軛亞油酸混合物目前在市場上只是作為健康補(bǔ)充劑銷售[18 ]。</p><

43、p>　　表1 吊瓜籽脂肪酸的組成</p><p>　　4.5.3 共軛亞麻酸多不飽和脂肪酸含量分析</p><p>　　從表1可以看出，吊瓜籽油含有豐富的多不飽和脂肪酸，其中含有亞油酸32.8%，含有石榴酸32.6%，其總的多不飽和脂肪酸含量高達(dá)68.9%。相對于部分動物中只含有1~2%的不飽和脂肪酸，吊瓜籽的開發(fā)和利用前景很大。共軛亞麻酸多不飽和脂肪酸不僅有非常有益的生理活性，還具

44、有抗癌，降血脂?？顾ダ稀＝Y(jié)果表明吊瓜籽含有豐富的多不飽和脂肪酸。而發(fā)現(xiàn)石榴酸和α-桐酸能在人和動物體內(nèi)代謝成為共軛亞油酸。而天然存在的富含多不飽和脂肪酸資源，特別是可食用的吊瓜籽，一方面可以作為天然膳食來源；而另一方面多不飽和脂肪酸本身具有細(xì)胞毒性、抑制癌癥形成和調(diào)節(jié)脂代謝等一系列功能，一旦其作用機(jī)制和安全性等得到確認(rèn)，多不飽和脂肪酸也有望作為功能食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑或藥物等開發(fā)利用。這對開發(fā)利用我國天然多不飽和脂肪酸資源，充分發(fā)揮我國天然

45、多不飽和脂肪酸資源豐富的優(yōu)勢，提高天然多不飽和脂肪酸種質(zhì)資源附加值，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展有著重要的理論和實(shí)際意義。</p><p><b>　　5.結(jié)論</b></p><p>　　以吊瓜籽為原料，以乙醚、石油醚和正己烷等溶劑分別在不同提取溫度和提取時間下比較研究吊瓜籽油的萃取效率，并對吊瓜籽油的脂肪酸組成進(jìn)行了分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明萃取溶劑為乙醚，萃取時間5h，萃取溫度

46、54℃，吊瓜籽油的萃取效率最高，出油率達(dá)33.4%。</p><p>　　2）吊瓜籽油含有豐富的共軛亞麻酸，其中石榴酸含量為32.6%，α-桐酸含量為3.0%，梓樹酸含量為0.9%，而總的共軛亞麻酸含量為（36.9%）。</p><p>　　吊瓜籽油富多不飽和脂肪酸，其含量高達(dá)68.9%。</p><p>　　吊瓜籽油含有的共軛亞麻酸在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為共軛亞油酸，本論文

47、的展開對開發(fā)利用我國天然共軛亞麻酸資源，充分發(fā)揮我國天然共軛亞麻酸資源豐富的優(yōu)勢有著重要的理論和實(shí)際意義。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 彭陽生. 植物油脂加工實(shí)用技術(shù)[M]. 北京：金盾出版社，2005.</p><p>　　[2] 何東平. 油脂精煉與加工工藝學(xué)[M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20

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