理想蛋白模式下飼糧蛋白源對蛋品質的影響及其機理研究.pdf

1、本試驗在理想蛋白模式下，以標準回腸可消化氨基酸（SID AA）為基礎配制等氮(CP，16.5％)、等能(ME，11.11MJ/kg)飼糧，系統(tǒng)研究豆粕、低酚棉粕和雙低菜粕對產(chǎn)蛋雞高峰期生產(chǎn)性能和蛋品質的影響及其機理，旨在改善雞蛋品質的同時，通過拓寬蛋白飼料的選擇范圍，降低飼料成本。本研宄共分2個部分，具體如下:
　　試驗一:飼糧蛋白源對產(chǎn)蛋雞高峰期生產(chǎn)性能及蛋品質的影響。
　　采用單因素試驗設計，選用32周齡產(chǎn)蛋雞432只，

2、按體重、產(chǎn)蛋率相近原則，分為6個處理，每處理6個重復，每個重復12只蛋雞。以玉米-豆粕型(SBM)為基礎飼糧，其它5個試驗飼糧分別以低酚棉粕(LCSM100)和雙低菜粕(DRM100)，LCSM50（LCSM提供對照組豆粕粗蛋白的50％）、DRM50（DRM提供對照組豆粕粗蛋白的50％）、LCSM50-DRM50（LCSM、DRM各提供對照組豆粕粗蛋白的50％）。預飼期1 w，正試期12 w。每4w從各重復固定選取1只雞，空腹翅靜脈采血

3、，分離血漿，測定生化指標。每4w從各重復選取兩枚接近各重復平均蛋重的蛋樣，測蛋殼、蛋清和蛋黃重量，及蛋殼、蛋清和蛋黃比例。12w末的蛋樣同時測定蛋清、蛋黃及全蛋的CP含量。在飼養(yǎng)試驗的12w末的連續(xù)兩天內采集蛋樣586枚，將216枚蛋樣分別儲存于4℃儲存28 d和28℃儲存28 d，相對濕度65％，測定0d和28 d的雞蛋失重、蛋白高度、蛋白pH、蛋黃指數(shù)、熟蛋黃硬度及彈性;將另外270枚蛋樣儲存于4℃，相對濕度65％，測定0d、14

4、d和28 d的雞蛋失重、哈夫單位、蛋白pH、蛋黃指數(shù)、熟蛋黃硬度及彈性。
　　研究結果表明:(1)7～12 w，采食LCSM100飼糧蛋雞的日產(chǎn)蛋量顯著低于SBM組(P＜0.05);整個試驗期，LCSM50組和DRM50組的生產(chǎn)性能與SBM組無顯著差異（P＞0.05）。(2)12w末，LCSM50組的蛋黃顏色高于SBM組(P＜0.05)，LCSM50組和DRM50組的蛋清品質與SBM組無顯著差異(P＞0.05）。(3)12w末，飼

5、糧蛋白源顯著影響蛋雞血漿總蛋白（P=0.02）、白蛋白（P=0.04）、球蛋白（P=0.03）含量;與SBM組相比，LCSM100組的血漿總蛋白含量顯著降低(P＜0.05)。(4)12 w末，與SBM組相比，LCSM100組和LCSM50-DRM50組的蛋清重量及其粗蛋白含量，雞蛋可食用部分重量及其粗蛋白含量顯著降低(P＜0.05);而LCSM50組和DRM50組的蛋清固形物及蛋清粗蛋白重量與SBM組無顯著差異(P＞0.05)。DRM1

6、00組的蛋黃租蛋白重量低于SBM組和LCSM50組(P＜0.05)。(5)4℃儲存28d，DRM100組和DRM50組的哈夫單位顯著低于其他組(P＜0.05)，LCSM50組哈夫單位顯著高于其他組(P＜0.05):LCSM100組蛋黃硬度顯著高于其他組。(6)28℃儲存28 d，DRM組出現(xiàn)散黃，其他各組蛋品質無顯著差異。(7)4℃儲存期內，LCSM100、DRM50和DRM100組的哈夫單位低于SBM組和LCSM50組(P＜0.05)

7、，且DRM100組的哈夫單位數(shù)值最低。LCSM100組的熟蛋黃硬度和彈性顯著高于其它組（P＜0.05）。(8)4℃儲存期內，DRM100組哈夫單位顯著低于SBM組和LCSM50組的哈夫單位(P＜0.05); LCSM100組蛋黃硬度高于其它組(P＜0.05)。綜上，LCSM100或DRM100作為蛋白原料用于產(chǎn)蛋雞飼喂超過6 w可能對生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響，連續(xù)飼喂12w，LCSM100不利于蛋雞機體和蛋清蛋白質的沉積。而用LCSM50或

8、DRM50連續(xù)飼喂12w對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質均無不良影響;對蛋雞體內蛋白代謝及蛋組份無明顯影響。4℃儲存28 d，LCSM100組雞蛋熟蛋黃硬度顯著升高，DRM100作為蛋白質來源所產(chǎn)雞蛋不利于儲存。28℃儲存，DRM100的雞蛋散黃，蛋品質明顯變差。儲存內期內，LCSM50組蛋品質可達到與SBM組相近水平。
　　試驗二、豆粕、低酚棉粕、雙低菜粕對蛋雞健康及蛋清蛋白表達的影響。
　　采用單因素試驗設計，選用32周齡產(chǎn)蛋雞2

9、16只，按體重、產(chǎn)蛋率相近的原則，分為3個處理，每組6個重復，每個重復12只雞，處理1飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧，2個試驗組分別飼喂低酚棉粕飼糧、雙低菜粕飼糧，預飼1w，正試期12 w。飼養(yǎng)12w末，每重復隨機選取一只雞，頸靜脈采血致死，采集主要器官稱重并計算器官指數(shù)，同時采集空腸，肝組織、腎組織及輸卵管膨大部置于福爾馬林溶液中，制石蠟切片進行空腸形態(tài)學及相關組織的病理學觀察。飼養(yǎng)12w末，每處理選取接近平均蛋重的18枚蛋樣，4℃儲存，分

10、別在0d、14 d和28d，檢測蛋清中的卵黏蛋白含量。于12 w末，每處理選取接近平均蛋重的6枚蛋樣，4℃儲存28 d，SBM組每3枚蛋樣合并為一個樣品，LCSM100組和DRM100組，每兩枚蛋樣合為1個蛋清樣品。蛋清總蛋白樣品凍干粉采用iTRAQ技術進行差異表達蛋白的定量及分析。
　　結果顯示:(1)LCSM100組的輸卵管指數(shù)顯著低于SBM組(P＜0.05); DRM100組的腹脂率和肝脂率顯著低于SBM組（P＜0.05）。

11、(2)SBM、LCSM100及DRM100對肝、腎組織無實質性損害。LCSM100組的輸卵管膨大部的粘膜單層柱狀上皮細胞層不完整，管狀腺輕度腫脹，主要皺褶間幾乎看不到腺體分泌物。LCSM100組的空腸絨毛高度顯著低于其它兩個組（P＜0.05）。(3)4℃儲存28 d，LCSM100組和DRM100組的蛋清蛋白質含量和卵黏蛋白含量低于SBM組(P＜0.05);且LCSM100組的卵黏蛋白含量最低。(4)通過iTRAQ技術鑒定到106種蛋白

12、質組。與豆粕組相比，LCSM100組有6個下調蛋白質組，DRM100組有5個上調蛋白質組表達和7個下調蛋白質組表達。引起差異表達的蛋白參與碳代謝、氨基酸、糖酵解的代謝通路。綜上，LCSM100對產(chǎn)蛋雞的空腸吸收能力和輸卵管膨大部的分泌能力會產(chǎn)生不良影響。4℃儲存28 d，LCSM100組和DRM100組的蛋清蛋白質和卵黏蛋白含量均低于豆粕組。LCSM100及DRM100可能通過對碳和氨基酸代謝的調控而影響雞蛋品質。
　　綜上，本試