Ca2+、K+對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量及貯后品質(zhì)的影響.pdf

1、本文以馬鈴薯隴薯3號(hào)(LS-3)原種為材料，采用二因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，Ca2+、K+各3水平、9個(gè)處理，經(jīng)田間噴施，收獲時(shí)統(tǒng)計(jì)馬鈴薯產(chǎn)量，在貯藏120天后測(cè)定分析了馬鈴薯塊莖干物質(zhì)、淀粉、還原糖和可溶性蛋白含量及淀粉酶、過(guò)氧化物酶及多酚氧化酶活性，探討鈣鉀對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量、貯藏期間塊莖碳水化合物及蛋白質(zhì)、淀粉酶、多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶活性的影響。結(jié)果表明：
　　 1、270g/667m2的硝酸鈣、硝酸鉀，無(wú)論是單施還是配合施用增產(chǎn)效果

2、明顯(P=0.05)，分別比對(duì)照增產(chǎn)19.23%、8.06%和49.57%。但是隨著鈣鉀肥施用量的增加，增產(chǎn)效果逐漸減小，甚至減產(chǎn)。
　　 2、貯藏120天后，鈣處理均能降低馬鈴薯塊莖的發(fā)病率(P=0.01)，540g/667m2硝酸鈣處理發(fā)病率最低，比對(duì)照低9.93%，有利于馬鈴薯的貯藏。270g/667m2硝酸鉀處理能有效地減低發(fā)病率(P=0.05)，比對(duì)照低0.77%，而540g/667m2硝酸鉀處理則升高發(fā)病率，不利于貯

3、藏。
　　 3、馬鈴薯在貯藏120后，噴施270g/667m2硝酸鈣的塊莖基本貯藏物質(zhì)保持最好，塊莖干物質(zhì)含量(P=0.01)和淀粉含量(P=0.01)分別比對(duì)照增加了1.43%和2.23%，還原糖含量(P=0.01)比對(duì)照降低了0.23%，鈣鉀處理對(duì)可溶性蛋白質(zhì)含量沒(méi)有影響，說(shuō)明噴施一定量的鈣可以提升馬鈴薯塊莖貯藏期的品質(zhì)，從而提高馬鈴薯商品價(jià)值。
　　 4、鈣可以通過(guò)影響酶活性而影響馬鈴薯塊莖基本貯藏物質(zhì)的品質(zhì)，噴施

4、270g/667m2硝酸鈣的馬鈴薯塊莖在貯藏120后，所需基本酶活性保持最好，過(guò)氧化物酶活性(P=0.01)和多酚氧化酶活性(P=0.01)比對(duì)照增加了10.9(0.01△A/min)和24.3(0.01△A/min)，淀粉酶活性(P=0.05)比對(duì)照降低了0.019(mg/g·min)，高的過(guò)氧化物酶活性可以提高馬鈴薯塊莖的抗逆性，高的多酚氧化酶活性可以抑制塊莖的萌動(dòng)而延長(zhǎng)休眠，低的淀粉酶活性可以抑制淀粉的分解，從而保障馬鈴薯的貯藏品