龍眼保鮮功能微生物的篩選與應(yīng)用.pdf

1、福建農(nóng)林大學(xué)碩士學(xué)位論文龍眼保鮮功能微生物的篩選與應(yīng)用姓名：付萍申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：生物化學(xué)與分子生物學(xué)指導(dǎo)教師：劉波201004012 0 0 7 級福建農(nóng)林大學(xué)碩士學(xué)位論文A b s t r a c tT h e p a p e rd e a l l w i t h t h e j s o l a t i o n o f f r u i l f r e s h ．k e e p i n g f u n c t i o n b a

2、 c t e r i u m a n d i t sa p p l i c a t i o n i n D i m o c a r p u s 『0 n g a n a nL o u r ．T h ei s o l a t i o no fe n d o p h y t i cb a c t e n aa n dp a t h o g e nf h a I c a u s e d I h e p o s t h a r v e s t

3、d i s e a s e i n t h ef r u i t I o n g a n w a sc o n d u c t e d ．T h e r e l a t i o n s h i pb e t w e e n t h e r o t t i n g O f I o n g a n f r u i t a n d t h e a c t i v i t y O f e n z y m e w a s s t u d i e

4、d ．T h e f r u i tf r e s h —k e e p i n gf u n c t i o nb a c l e d u m w a si s o l a t e dt oi n h i b i tt h ee n z y m eo f f r u i tI o n g a ni n p r e v e n t i n gt h ef r u i l f r o m r o t t i n g ．T h er e s

5、 u l t ss h o w e da sf o l l o w s ．1 、P a t h o g e n sw e r ei s o l a t e da n di d e n t i f i e do fI o n g a nf r u i t s b yI h ed i l u t i o n p l a t em e t h o da n dM i c r o b i a l I d e n t i f i c a t i

6、o nS y s t e m ( M I S ) ．T h er e s u l t ss h o w e dl h a t ：5 4s t r a i n n so fb a c t e r i aa n d15s t r a i n so fp a t h o g e n i cf u n g iw e r ei s o l a t e df r o md i f f e r e n tl e v e l so fI o n g a

7、 nf r u i tr o ta n dt h e y w e r e訛『l o t h e c i u m r o s e u m 、B o t r y o s p h a e d a p a r v a 、S t a p h y l o c c u s s i m u c a n s 、M i c r o c o c c u sl u t e n s —G C 、B r e v i b a c i l l u sc h o s h

8、 加e n s i s 、C l a v i b a c t e r m i c r h i g a n e n i s i s ．T h ec o n t e n t so fb a c t e r i ai np e e l w e r e m o r e t h a n t h a t i n t h e p u l p ．W eg o t a n a n t a g o n i s t i c b a c t e n u m s

9、 t r a i n ( J K - 2 ，B r e i v b a c i l l u sb r e v w a s ) w h i c hc o u l dk e e pl h el o n g a nf r u i t sf r e s h f r o mv a d o u sf r u i t sa n di n o u rl a b o r a t o r y d a t a b a s e ．2 、T h e r e w

10、a sac l o s e l yr e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h eb r o w n i n ga n dd e c a y o fI o n g a np e r i c a r pa n dt h e a c t i v i t y o f P O D ( P e r o x i d a s e ) a n d P P O ( P o l y p h e n o I o x j d

11、a s e ) ．U n d e rt h en a t u r a l s t a t e ，t h ea c t i v i t yo fP O D a n dP P O i n c r e a s i n g g r a d u a l l ya l o n gw i t ht h ed e c a yo fI o n g a nf m i t s ．b u t S O D( S u p e r o x i d eD i s m

12、u t a s e ) a c t i v i t yw a sc o n t r a r y ．T h e e f f e c t sw e r ed i f f e r e n lw i t h l h ed i f f e r e n lc o n c e n t r a t i o n so ff e r m e n t e d o f J K ．2 ．1 h er e s u l t ss h o w e dI h a C ：

13、t h e a c t i v i t yo f P O D 、P P O a n dl h eM D A ( m a l o n d i a d e h y d e ) c o n t e n l d e c r e a s e da f t e rt r e a t e dw i t h6 x 10 5c f u ／m L o ff e r r n e n t e do fJ K - 2a n d t h e a c t i v i

14、 t yo fS O D i n c r e a s e d ．3 、T h e a f f e c t i o no nt h ef r e s ho fI o n g a nf r u i t sb yd i f f e r e n ls t o r a g em e t h o d s w a sd i f f e r e n t ．T h er e s u l t ss h o w e dt h a t t h eI o n g

15、 a nc o u l db ek e p tf r e s h e rw i t ht h e e n c l o s i go fp a p e r t h a nl e a v e s a n dI h ep r e s e r v a t i o n w a sp r o l o n g e d ．T h ef r e s hl e v e lw a sd i f f e r e n lw i t ht h ed i f f e

16、 r e n tu s i n gm e t h o d so fs t r a i nJ K - 2 ．T h er e s u l t ss h o w e dt h a lt h e g o o df m i tr a t ew a sh i g h e rt h a nt h e c o n l r o I ．I tw o u l db eb e t l e r 汗t h es t r a i nJ K - 2 w a su s

17、 e dp r e h a r v e s I o fl o n g g a n f r u i t s l b a nt h a lu s e d p o s th a r v e s t ．K e y w o r d s ：D i m o c a r p u sL o n g a n aL o u t ；S c r e e n i n go fa n t a g o n i s t i cb a c t e r i a ；t h e