空氣放電臭氧獼猴桃保鮮技術研究.pdf

1、隨著我國獼猴桃栽培面積的增大和產(chǎn)量的提高,鮮食獼猴桃的貯藏日益受到人們的關注,但目前常用的獼猴桃保鮮技術存在諸多問題,不僅使鮮果風味變化較大,而且有可能對人身體有害,還會對環(huán)境造成污染。為此我們研究了一種新的空氣放電獼猴桃保鮮技術,該技術不但可以達到現(xiàn)有保鮮的效果,還可以彌補目前保鮮技術的不足,具有很高的研究意義與實用價值。
　　本文主要做了以下工作:設計了一套簡易的空氣放電臭氧發(fā)生裝置,該裝置可以產(chǎn)生各種不同濃度的臭氧;研究了在

2、低溫條件下,空氣放電技術對獼猴桃的保鮮作用,發(fā)現(xiàn)臭氧對獼猴桃的保鮮存在劑量效應;研究了空氣放電臭氧對獼猴桃病原微生物的作用規(guī)律。
　　用放電對獼猴桃進行保鮮是利用了空氣放電產(chǎn)生的臭氧、自由基等活性物質(zhì),改變獼猴桃的貯藏環(huán)境,起到殺菌、誘導抗病性、降解有害氣體、誘導果實進入休眠狀態(tài)等作用。經(jīng)過試驗表明,在低溫下放電處理獼猴桃可以延緩貯藏過程中獼猴桃可滴定酸、抗壞血酸的消耗;對獼猴桃蒂腐病主要致病病菌的生長抑制作用非常明顯,尤其在低溫