恩施州不同海拔和品種烤煙香氣物質(zhì)變化規(guī)律的研究.pdf

1、2008-2009年在湖北省恩施州宣恩縣椒園鎮(zhèn)和珠山鎮(zhèn)進行大田試驗,供試材料為云煙87、K326、和中煙103,選擇5個不同海拔點,分別為海拔600m、800m、1000m、1300m、1700m。研究了3個烤煙品種在5個海拔點煙葉中香氣物質(zhì)含量。試驗結(jié)果表明:
　　 1、發(fā)育過程中烤I煙中性致香物質(zhì)含量類胡蘿卜素類、類苯丙氨酸類、新植二烯、致香物質(zhì)總量基本上都遵循植物有機物積累的“S”型曲線的積累變化規(guī)律,前期增長較快,中期較

2、為緩和,后期有一個快速增長的過程:類棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類表現(xiàn)為“U”型曲線的變化規(guī)律,前期減少,后期增加,類西柏烷類變化趨勢不唯一。品種間差異不明顯。
　　 2、供試的三個品種間有機酸含量品種間變化差別不明顯；蘋果酸含量幾乎占煙草中總非揮發(fā)性有機酸含量的一半,在葉展后0.14天內(nèi)增長較快,增長幅度較大:檸檬含量基本是成減少趨勢；高級飽和脂肪酸含量比蘋果酸含量稍低,在發(fā)育過程中成減少趨勢。
　　 3、葉展后煙葉的中性致香物質(zhì)絕

3、大部分在成熟時期達(dá)到最大值。各類致香物質(zhì)含量在品種間變化不大,在海拔間表現(xiàn)出鮮明的變化趨勢。多種物質(zhì)在800m海拔點最高,1300m海拔點最低,在800m-1300m隨著海拔的升高致香物質(zhì)含量降低,600m和1700m海拔點含量相當(dāng)。類西柏烷類含量在品種和海拔問均無唯一的變化趨勢。
　　 4、經(jīng)過烘烤煙葉各類致香物質(zhì)含量變化很大,多數(shù)物質(zhì)都是成倍的升高,變化幅度很大,品種中煙103在多個海拔點含量較高,苯丙氨酸類致香物質(zhì)在烘烤前