大蒜抽薹機(jī)理與調(diào)控技術(shù)研究.pdf

1、大蒜（Allium sativum L.）是具有獨(dú)特風(fēng)味的重要調(diào)味品蔬菜，尤其是隨著其醫(yī)療保健功能的不斷發(fā)現(xiàn)，它已成為人們?nèi)粘Ｉ畋匦璧谋＝∈卟?。然而大蒜由于長(zhǎng)期系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果，抽薹及鱗莖形成需要低溫通過(guò)春化，長(zhǎng)日照通過(guò)光照階段，并在較高溫度條件下抽薹，內(nèi)源激素含量變化對(duì)大蒜抽薹起重要作用。本試驗(yàn)通過(guò)測(cè)定大蒜抽薹前后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源激素含量變化，來(lái)了解大蒜抽薹機(jī)理；利用不同濃度外源GA3對(duì)大蒜內(nèi)源激素動(dòng)態(tài)變化的影響來(lái)研究?jī)?nèi)源激素與大蒜抽薹

2、的關(guān)系，了解蒜薹發(fā)育機(jī)理和調(diào)控技術(shù)，研究結(jié)果表明：
　　 1.本試驗(yàn)通過(guò)抽薹前后大蒜葉片中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化和激素含量變化，來(lái)了解大蒜抽薹機(jī)理；可溶性糖、可用性蛋白和游離氨基酸含量升高有利于大蒜抽薹，主要是因?yàn)榇笏庥蔂I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，故營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量升高有利于大蒜抽薹；三個(gè)品種的激素含量變化趨勢(shì)相似，都是抽薹后GA3、ZT和IAA含量明顯升高，ABA顯著降低，說(shuō)明GA3、ZT和IAA含量高有利于大蒜抽薹，

3、ABA含量低有利于大蒜的抽薹。
　　 2.本試驗(yàn)通過(guò)延長(zhǎng)光照時(shí)間來(lái)促進(jìn)大蒜的早期抽薹，抽薹期提前20d，取得了很明顯的效果，抽薹一致長(zhǎng)勢(shì)均勻，蒜薹單重和蒜薹長(zhǎng)度差異顯著，二次生長(zhǎng)率較低；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也并未降低，可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、游離氨基酸和大蒜素含量與對(duì)照的相比，含量略高一點(diǎn)。補(bǔ)光可以滿足大蒜抽薹對(duì)光周期的要求，可以促進(jìn)大蒜的早期抽薹，很適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是有機(jī)蔬菜以及無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。
　　 3.GA3

4、的生理作用多種多樣，從種子萌發(fā)、幼苗生長(zhǎng)、莖的伸長(zhǎng)到開(kāi)花結(jié)果的全過(guò)程都有它的參與。此試驗(yàn)的結(jié)果表明，外源GA3處理可以明顯提前大蒜的抽薹而且可以打破大蒜休眠，使大蒜可以不經(jīng)過(guò)低溫就能抽薹，且提前30d。大蒜以及蒜薹中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量未降低，外源GA3處理會(huì)促進(jìn)可溶性糖和可溶性蛋白質(zhì)的合成，說(shuō)明外源GA3處理加強(qiáng)了植物的能量代謝，使植物的蛋白質(zhì)和可溶性糖含量提高，以滿足植株在生殖生長(zhǎng)時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的大量需求，這可能也是外源GA3促進(jìn)大蒜抽薹的原因之

5、一。
　　 4.大蒜生育期中ABA含量先升高后減低再升高的趨勢(shì)，出現(xiàn)一個(gè)波峰一個(gè)波谷，波峰出現(xiàn)的時(shí)間與花芽開(kāi)始分化的時(shí)間相吻合，而波谷出現(xiàn)的時(shí)間與大蒜抽薹的時(shí)間相一致，且用激素處理的波峰和波谷都提前了，GA3100 mg/L處理T2提前28d到達(dá)波谷，50mg/L處理的T1提前10d，這與大蒜提前抽薹的情況基本一致，這說(shuō)明高濃度ABA含量有利于花芽分化，但只有ABA含量降到一定程度才會(huì)抽薹。而IAA含量的變化恰恰與ABA含量的變

6、化相反，IAA含量呈先下降后上升再下降的趨勢(shì)，出現(xiàn)一個(gè)波谷一個(gè)波峰，波谷應(yīng)該是花葉開(kāi)始分化時(shí)期，而波峰是大蒜開(kāi)始抽薹的時(shí)期，用外源GA3處理的波峰波谷都提前了，提前的時(shí)間和大蒜提前抽薹的情況基本吻合，IAA含量升高有利于大蒜的抽薹。ABA和IAA含量變化相反，對(duì)大蒜花芽分化和抽薹的作用也相反，ABA含量升高有利于花芽分化，降低有利于大蒜抽薹，IAA含量降低有利于花葉分化，升高有利于大蒜抽薹。
　　 5.在大蒜的生育期內(nèi)GA3和Z

7、T含量出現(xiàn)兩個(gè)波峰和一個(gè)波谷，第二個(gè)波峰是大蒜開(kāi)始抽薹的時(shí)期。GA3100 mg/L處理T2和50mg/L處理的T1分別提前28d和13d到達(dá)波峰，而實(shí)際上用外源GA3100 mg/L處理的T2和50mg/L處理的T1比對(duì)照分別提前30d和15d抽薹，這二者之間時(shí)間相吻合。GA3含量升高有利于大蒜的花芽分化和抽薹，當(dāng)GA3含量達(dá)到峰值時(shí)開(kāi)始花芽分化和抽薹；ZT含量變化和GA3含量變化相同，當(dāng)ZT含量達(dá)到峰值時(shí)開(kāi)始花芽分化和抽薹。