乳酸菌劑對(duì)發(fā)酵全混合日糧品質(zhì)及6種霉菌毒素含量的影響.pdf

1、近年來，發(fā)酵全混合日糧(FermentaedTotalMixedRation，F(xiàn)TMR)逐漸得到人們的重視，各奶牛場(chǎng)也開始使用。但是，F(xiàn)TMR在貯存過程中不可避免的會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，開袋飼喂時(shí)如果處理不當(dāng)也會(huì)造成二次發(fā)酵，甚至在發(fā)酵貯存過程中發(fā)生霉菌污染。很多研究表明，添加乳酸菌對(duì)青貯飼料的保存及防止霉菌污染具有顯著作用，雖然FTMR與青貯飼料發(fā)酵原理相同，但是發(fā)酵主體差異很大。本研究旨在探討乳酸菌劑對(duì)FTMR貯存過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及發(fā)

2、酵結(jié)束后體外消化率及霉菌毒素含量的影響，為奶牛場(chǎng)能更有效的利用FTMR提供科學(xué)的參考依據(jù)。試驗(yàn)包括以下3部分內(nèi)容:
　　 1乳酸菌劑對(duì)FTMR貯存效果的影響本部分試驗(yàn)主要是研究乳酸菌劑對(duì)FTMR貯存效果的影響。試驗(yàn)將不同乳酸菌劑組（無添加組、添加BM組、添加CL組和添加YX組）TMR裝入發(fā)酵袋內(nèi)真空保存，分別在發(fā)酵的第0、2、4、8、16、32、64、96天開包后進(jìn)行感官評(píng)定、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定和發(fā)酵指標(biāo)測(cè)定。結(jié)果表明:四個(gè)處

3、理組的FTMR發(fā)酵至96天均無發(fā)霉現(xiàn)象，乳酸菌劑添加組可以改善感官評(píng)定效果;不同乳酸菌劑對(duì)FTMR干物質(zhì)(DM)、灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維（ADF）影響較?。≒＞0.05），而對(duì)粗蛋白影響較大（P＜0.05）;不同乳酸菌劑對(duì)FTMR發(fā)酵指標(biāo)影響較為顯著，發(fā)酵96天的pH均降至4.2，添加乳酸菌FTMR的氨態(tài)氮含量反而高于對(duì)照組，乳酸菌能顯著降低FTMR有機(jī)酸含量，發(fā)酵過程中未檢測(cè)出丁酸。綜合感官評(píng)定、常規(guī)指標(biāo)

4、及發(fā)酵指標(biāo)可以得出:乳酸菌劑對(duì)FTMR具有較好的保存作用，其中以BM效果最好;FTMR能較好的保存96天，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，發(fā)酵至64天即可。
　　 2乳酸菌劑對(duì)FTMR體外消化率的影響本部分是研究不同乳酸菌劑對(duì)FTMR體外消化率的影響。試驗(yàn)將不同乳酸菌劑組（無添加組、添加BM組、添加CL組和添加YX組）FTMR貯存發(fā)酵64天，采用壓力讀取式體外產(chǎn)氣法測(cè)定產(chǎn)氣量，并計(jì)算產(chǎn)氣速率和累積產(chǎn)氣量，測(cè)定體外模擬瘤胃內(nèi)容物的常規(guī)指標(biāo)和發(fā)酵指

5、標(biāo)。結(jié)果表明:添加乳酸菌劑對(duì)體外培養(yǎng)的產(chǎn)氣速率和累積產(chǎn)氣量無顯著差異（P＞0.05），但BM組總產(chǎn)氣量高于其它組;添加CL乳酸菌劑組和YX乳酸菌劑組pH、氨態(tài)氮和總揮發(fā)性脂肪酸含量顯著（P＜0.05）降低，其它影響不顯著;乳酸菌劑對(duì)常規(guī)指標(biāo)具有影響，其中BM乳酸菌劑和YX乳酸菌劑組干物質(zhì)降解率顯著（P＜0.05）增加，CL乳酸菌劑和YX乳酸菌劑組中性洗滌纖維降解率顯著（P＜0.05）降低，其它無顯著影響。綜合以上各種指標(biāo)可以得出，乳酸菌

6、劑對(duì)體外培養(yǎng)的產(chǎn)氣速率和總產(chǎn)氣量無顯著影響，而各乳酸菌劑能夠不同程度的影響體外培養(yǎng)的發(fā)酵指標(biāo)和常規(guī)指標(biāo)，由總產(chǎn)氣量可以得出，BM乳酸菌劑效果最好。
　　 3乳酸菌劑對(duì)FTMR中6種霉菌毒素含量的影響本部分試驗(yàn)研究了不同乳酸菌劑對(duì)FTMR中6種霉菌毒素含量的影響。將不同乳酸菌劑組（無添加組、添加BM組、添加CL組和添加YX組）FTMR貯存發(fā)酵64天，采用多功能色譜柱凈化-電化學(xué)衍生-高效液相色譜法測(cè)定FTMR中的黃曲霉毒素，免疫親

7、和柱-高效液相色譜法測(cè)定玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，4個(gè)處理組AFB1含量分別為23.37μg/kg、19.71μg/kg、21.81μg/kg和20.39μg/kg，ZEN含量分別為1159.95μg/kg、665.71μg/kg、964.12μg/kg和851.74μg/kg，DON含量分別為140.34μg/kg、117.46μg/kg、130.89μg/kg和130.09μg/kg，4組中均未檢測(cè)出AFG1