半滑舌鰨賴氨酸需求及其蛋白源替代研究.pdf

1、本文以我國重要海水養(yǎng)殖魚類半滑舌鰨(Cynoglossus semilaevis Gunther)為研究對象,比較研究了不同生長階段賴氨酸最適需求量和蛋白滯留率;使用復(fù)合植物蛋白源替代半滑舌鰨飼料中魚粉蛋白,研究其對生長、魚體生化組成和肌肉品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　 (1)以魚粉、豆粕、玉米蛋白粉、啤酒酵母、小麥粉和晶體氨基酸為蛋白源,添加賴氨酸鹽酸鹽(梯度0.45％),配制成賴氨酸含量分別為1.18、1.55、1.9

2、1、2.27、2.63、2.98和3.34％(占干重)的七種等氮等能的實驗飼料。除賴氨酸外,其它氨基酸配比參照半滑舌鰨魚體氨基酸組成。挑選初重分別為為3.66±0.02g、113.01±1:0.88g和347.30±3.97g的半滑舌鰨,分別于500L(60尾/桶)、500L(19尾/桶)和3000L(15尾/桶)的室內(nèi)流水系統(tǒng)中進行10周攝食生長實驗。結(jié)果表明:隨飼料中賴氨酸含量的增加,三個生長階段增重(WG)、特定生長率(SGR)、

3、飼料效率(FER)、蛋白質(zhì)效率(PER)和蛋白滯留率(PR)均顯著升高(P＜0.05),然后保持恒定。以SGR為評價指標,由折線模型得三個生長階段賴氨酸的最適需求量分別為2.85、2.49和2.46％干重(5.78、5.06和4.99％粗蛋白);以PR為評價指標,最適賴氨酸需求量分別為2.75、2.43和2.58％q:重(5.58、4.92和5.24％粗蛋白);隨飼料賴氨酸含量增加,魚體粗蛋白和粗脂肪含量均先增加后保持恒定(P＜0.05

4、),灰分和水分含量則先減小后保持恒定(P＜0.05):隨飼料賴氨酸攝入量(Lys I)增加,三個生長階段蛋白增量(Protein gain)和蛋白質(zhì)滯留率(PR)均先增加后保持恒定(P＜0.05)。以蛋白增量為評價指標,三個階段最適賴氨酸攝入量分別為22.53、4.13和2.75mg.d-1;以PR為評價指標,三個階段最適賴氨酸攝入量分別為22.00、3.26和2.84mg.d-1。由以上結(jié)果可知:(1)幼魚階段(3.66g)最適賴氨酸

5、需求明顯高于后兩個階段(113g和347g),而后兩個階段之間賴氨酸需求量差異不大;(2)幼魚階段滿足最大蛋白增量和蛋白滯留率所需最小賴氨酸攝入量顯著高于后兩個階段;隨魚大小增加,攝入相同量的賴氨酸,蛋白滯留率逐漸升高。
　　 (2)綜合考慮氨基酸平衡、魚體對抗營養(yǎng)因子耐受性、無機鹽平衡、適口性、原料來源穩(wěn)定性和成本等因素,挑選在中國產(chǎn)量大、價格合理的7種植物蛋白(谷朊粉、大豆?jié)饪s蛋白(SPC)、豆粕、棉籽粕、花生粕、玉米蛋白粉

6、和小麥粉)為主要蛋白源,配制成編號為FM、PP20、PP30、PP40I、PP40II、PP40III、PP40IV、PP60和PP80的九種飼料(其替代魚粉蛋白水平分別為O、20、30、40、40、40、60和80％),以期最大限度替代舌鰨飼料中魚粉含量且不影響魚體生長、生化組成和肌肉品質(zhì)。以初重255.21±0.79g的半滑舌鰨為研究對象,在室內(nèi)流水系統(tǒng)(500L)進行9周攝食生長實驗,每個處理設(shè)3個重復(fù),每桶放養(yǎng)15尾魚。實驗結(jié)果

7、表明,復(fù)合植物蛋白水平對各處理組實驗魚WG、SGR、FER、PER和PR.均無顯著影響(P＞0.05);復(fù)合植物蛋白水平對半滑舌鰨魚體粗蛋白、水分含量、肌肉中Cu、Fe、Mg和P含量均無顯著影響(P＞0.05);復(fù)合植物蛋白水平與血漿膽固醇含量呈顯著負相關(guān)(r=0.966,P=0.002),而對血漿甘油三酯含量無顯著影響(P＞0.05);PP30、PP40Ⅰ、PP40Ⅲ、PP40Ⅳ和PP60組小腸組織結(jié)構(gòu)中有少量損傷;PP80組小腸絨毛

8、結(jié)構(gòu)和肝臟組織結(jié)構(gòu)有嚴重損傷現(xiàn)象;在清蒸的條件下,替代80％魚粉蛋白組(PP80)半滑舌鰨肌肉總體風(fēng)味的評價值更高,而在紅燒的條件下,魚粉組(FM)半滑舌鰨肌肉總體風(fēng)味的評價值更高。以上結(jié)果表明:在9周養(yǎng)殖時間內(nèi),不同水平的復(fù)合植物蛋白源可以有效替代20、30、40和60％的魚粉蛋白而不影響半滑舌鰨的存活、生長、飼料效率、魚體生化組成及肌肉品質(zhì),并且能有效降低血漿膽固醇含量,其中以PP40Ⅱ處理組替代效果最佳;在80％替代水平下,后腸和