

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、<p><b> 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告</b></p><p><b> 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告</b></p><p> 一、引言隨著可也結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),為此我在海業(yè)大酒店,餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí),收獲頗豐
2、,掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。</p><p> 二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容3.1實(shí)習(xí)崗位餐飲部領(lǐng)班3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、
3、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。8、參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。9、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;每天
4、做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備,揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);10、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;11、抓好紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情</p><p> 四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)4.1實(shí)習(xí)收獲隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,酒店逐漸成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè),通過(guò)這次實(shí)習(xí),我更加熟悉酒店的運(yùn)營(yíng),操作及管理,隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展完善和進(jìn)步,對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的管理
5、,也提出了更高的要求。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,比且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。4.1.1服務(wù)技能的提高 在這次實(shí)習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,通過(guò)酒店的培訓(xùn),對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員
6、工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),由于秦皇島是一個(gè)旅游城市,南戴河更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了秦皇島和南戴河的一些基本旅游知識(shí),和南戴河附近的旅游景點(diǎn)的路線等,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)你,當(dāng)然,這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解南戴河的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,而我們周到的服務(wù)也不止一次的</p><p> ?。?)語(yǔ)言能力&
7、#160; 酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),在服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力,就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá),任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對(duì)象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言,正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”
8、另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,詞性是不是被誤用等,也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ),羅嗦不清,沒(méi)有因果關(guān)系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì),有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等,這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)(2)交際能力
9、60; 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工</p><p> 4.2實(shí)習(xí)體會(huì)4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌,而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè),因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展,而酒店在旅游業(yè)中占重要地位,而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員
10、工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。 只有擁有優(yōu)秀的人才,才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。(1)從公司來(lái)講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任,有效的培訓(xùn)可以減少事故,降低成本,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益,從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路,培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在,沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量,沒(méi)有理由不培訓(xùn),培訓(xùn)也是管理,培訓(xùn)就是按照一定的目地,有計(jì)劃,有組織有布置的向員工
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 (2)
- 高校生酒店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告_2
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店實(shí)習(xí)之旅實(shí)習(xí)報(bào)告
- 海鮮酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告參考
- 酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告
- 如家酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5
- 暑期酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 (3)
- 酒店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告
- 暑期酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 藍(lán)海酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
- 酒店管理頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告
- 2019酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)
- 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論