嶗山酸棗葉茶特征成分分析及其質(zhì)量控制方法研究.pdf

1、嶗山酸棗葉茶特征成分分析及其質(zhì)量控制方法研究學(xué)位論文完成日期：指導(dǎo)教師簽字：答辯委員會(huì)成員簽字：L珥磚豢摘要摘要酸棗葉茶是近年來(lái)興起的一種具有多種保健功效的新型花草類茶葉，由鼠李科植物酸棗ZiziphusjujubaMillvarspinosa(Bunge)HueXHFChow的葉子加工制作而成。近年來(lái)，酸棗葉茶因其特有的養(yǎng)心、安神、助睡眠功效而逐漸得到人們的關(guān)注。目前，雖已有研究表明酸棗葉水提液和中藥酸棗仁(即酸棗的種子)具有相似的中

2、樞神經(jīng)抑制作用，能夠明顯抑制小鼠活動(dòng)。但對(duì)于酸棗葉茶中存在的安神促眠成分仍有待進(jìn)一步研究確定?？寡趸钚允呛饬坎枞~質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，但目前還沒(méi)有關(guān)于酸棗葉茶的抗氧化活性強(qiáng)度的測(cè)定和抗氧化成分鑒別方面的研究。市售酸棗葉茶主要由野生酸棗葉加工而成，雖然野生酸棗葉資源豐富，但仍存在用形態(tài)相似的其它植物葉子冒充酸棗葉的現(xiàn)象；不同產(chǎn)地的酸棗葉由于其生長(zhǎng)環(huán)境、氣候不同，導(dǎo)致其所含的活性成份也有一定程度的差異：此外，由于不同生產(chǎn)廠商加工工藝不同，所

3、生產(chǎn)的酸棗葉茶質(zhì)量差異較大，單純從肉眼觀察，難以分辨市售酸棗葉茶的真?zhèn)?，更無(wú)法判斷其質(zhì)量。因此，有必要發(fā)展一種可以有效鑒別市售酸棗葉茶真?zhèn)尾⒛軐?duì)其質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)的方法。為此，針對(duì)酸棗葉茶研究中所存在的以上問(wèn)題，本研究采用現(xiàn)代分析技術(shù)分離鑒定酸棗葉茶中的主要活性成分并建立了相應(yīng)的質(zhì)量控制評(píng)價(jià)方法體系，所取得的主要研究結(jié)果如下所示：1采用高效液相色譜電噴霧飛行時(shí)間質(zhì)譜(HPLCDADESI—TOF／MS)及高效液相色譜電噴霧離子阱多級(jí)質(zhì)譜(H

4、PLC—ESIIT／MS2)方法對(duì)嶗山酸棗葉茶中所含有的主要活性成分進(jìn)行了有效的分離和鑒定。研究發(fā)現(xiàn)，酸棗葉茶中含有大量的黃酮甙類化合物以及少量的兒茶素類化合物，如，槲皮素一3O蕓香糖苷，槲皮素3—0洋槐糖苷，槲皮素3O去香糖苷等黃酮甙類；沒(méi)食子兒茶素，表沒(méi)食子兒茶素，表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，表兒茶酚等兒茶素類。沒(méi)有檢出咖啡因和茶堿等具有興奮大腦皮層功能的生物堿類化合物。通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，發(fā)現(xiàn)酸棗葉茶中所檢出的黃酮類化合物和中藥酸