體外培養(yǎng)下MS糖對雞源乳酸桿菌生物學活性的影響.pdf

1、本課題的目的是確定適宜的斷奶日齡，以提高母豬的年產(chǎn)窩數(shù)，并且降低飼養(yǎng)成本，從而提高經(jīng)濟效益，進而促進養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。
　　MS糖（Msbiosaccharose、MS bio sugar）由韓國Mexcell Bio研究所研制成功，將其定義為一種提高體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收率的輔助食品用功能液，是新型功能性低聚糖的一種，有著提高機體免疫力和生產(chǎn)性能，防止腹瀉等優(yōu)良的生物學特性。乳酸桿菌為雞消化道內(nèi)優(yōu)勢菌群之一，可抑制有害菌生長，具有免疫調(diào)節(jié)

2、和提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用，但生長和繁殖需要適宜的生長環(huán)境，而且乳酸桿菌增殖緩慢，生產(chǎn)周期長。為了研究MS糖對乳酸桿菌生物學活性的影響，本試驗從健康雞腸道中分離并純化細菌，經(jīng)形態(tài)學觀察及生理生化鑒定，初步鑒定其為乳酸桿菌；在體外培養(yǎng)條件下，添加不同濃度梯度的MS糖，觀察比較其對乳酸桿菌的生長曲線、產(chǎn)酸性、抑菌性、耐熱性、耐酸性和膽鹽耐受性等生物學特性的影響，找到MS糖最適濃度。
　　試驗結(jié)果表明：
　　1.按0.1％-10%共20

3、組濃度梯度添加MS糖，當添加量為0.1%-2.0%時，OD600值上下浮動，均低于對照組，無明顯的增殖效果，當添加量上升到3%后，OD600值逐步上升，直到添加量為6%時，呈下降趨勢且波動不大，初步斷定最適合乳酸桿菌生長的MS糖添加量的范圍為3%-6%。
　　2．在37℃厭氧培養(yǎng)乳酸桿菌36h內(nèi)，MS糖添加量為4%時，OD600值始終高于其它組，pH值下降速率較快，生長趨勢和產(chǎn)酸性均優(yōu)于其他組。
　　3.乳酸桿菌生物學活性試

4、驗中，試驗組抑菌性均顯著高于對照組，試驗組結(jié)果為4%組＞5%組＞3%組＞6%組，乳酸桿菌的抑菌性有一定程度的增加，添加量為4%時，出現(xiàn)最大抑菌圈為21.86±0.43mm；在耐熱性試驗中，隨溫度和時間的增加，各組存活率均降低，經(jīng)60℃處理30min后，對照組存活率僅為21%，與其它組差異顯著，經(jīng)80℃處理10min后，對照組存活率為0，與試驗組差異顯著，經(jīng)80℃處理20min后，添加量為4%組存活率為1.33%，其它組存活率均為0，差異

5、顯著，適當添加MS糖可提高乳酸桿菌的耐熱性。
　　在耐酸性試驗中，隨時間的增加，各組存活率均下降，在4h時，對照組與試驗各組之間均差異顯著，各試驗組之間差異不顯著；在8h時，試驗2組存活率達到14.42%，與對照組，試驗1組和試驗4組均差異顯著，對照組與試驗1組和試驗3組差異不顯著，適當添加MS糖可增強乳酸桿菌的耐酸性。
　　在膽鹽耐受性試驗中，隨膽鹽濃度的增加，各組OD600值均下降，結(jié)果表現(xiàn)為為4%組＞3%組＞5%組＞6