14457.綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)理研究

1、博士學(xué)位論文綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)理研究TheStudyonRealizationMechanismforKeySegmentsofaGreenFoodSustainableSupplyChain學(xué)號(hào)：10511043完成El期：至Q羔呈生至2旦大連理工大學(xué)DalianUniversityofTechnology大連理工大學(xué)博士學(xué)位論文摘要近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，普通食品已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者越來(lái)

2、越高的要求。接二連三的食品安全事件(如“蘇丹紅”和三鹿奶粉事件)使得政府、企業(yè)和廣大消費(fèi)者開(kāi)始逐漸關(guān)注食品的安全和品質(zhì)問(wèn)題，同時(shí)也促使綠色食品甚至有機(jī)食品的需求日益增加。早在1999年我國(guó)農(nóng)業(yè)部就開(kāi)始推廣“綠色食品”，并對(duì)其名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志進(jìn)行了規(guī)定，鼓勵(lì)我國(guó)企業(yè)生產(chǎn)無(wú)污染、優(yōu)質(zhì)、安全的食品。2009年6月1日，我國(guó)政府在整合現(xiàn)有法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，正式實(shí)施了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，進(jìn)一步對(duì)食品加工管理過(guò)程中的衛(wèi)生與安全問(wèn)題進(jìn)行了規(guī)

3、范。在此背景下，對(duì)于中國(guó)食品企業(yè)而言，為滿足政府日益嚴(yán)格的法律法規(guī)要求和消費(fèi)者快速變化的需求，如何努力構(gòu)建和保證食品供應(yīng)鏈的正常運(yùn)行、發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品以有效地保證食品的質(zhì)量和安全是目前食品企業(yè)所面臨的重要問(wèn)題。然而，由于綠色食品具有易腐易損和季節(jié)性等特點(diǎn)，綠色食品供應(yīng)鏈也相應(yīng)地存在供應(yīng)商特殊、物流困難、供應(yīng)不穩(wěn)定以及結(jié)構(gòu)復(fù)雜等問(wèn)題。因而，建立安全、高效、快速反應(yīng)的可持續(xù)的綠色食品供應(yīng)鏈模式，實(shí)施綠色供應(yīng)鏈管理減少環(huán)境影響，控制整個(gè)

4、供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)保證食品安全，才能以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)整條食品供應(yīng)鏈的共贏。因此，綠色食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)通常體現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三方面維度，即在經(jīng)濟(jì)方面上保持企業(yè)可持續(xù)的盈利能力并在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)合理分配利潤(rùn)；在環(huán)境方面提高資源使用率、減少環(huán)境污染；在社會(huì)方面上保證高品質(zhì)、安全、無(wú)污染食品的正常供應(yīng)以滿足消費(fèi)者的需求。我國(guó)自1990年發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)以來(lái)，在可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐上與國(guó)外領(lǐng)先企業(yè)相比有著顯著的差距。國(guó)外研究

5、表明食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯缮a(chǎn)商和消費(fèi)者共同驅(qū)動(dòng)的非線性系統(tǒng)，并且貫穿“田間到餐桌”全過(guò)程。而在中國(guó)，政府部門發(fā)揮著非常重要的驅(qū)動(dòng)作用，綠色食品的供應(yīng)鏈?zhǔn)钦?、企業(yè)、消費(fèi)者多驅(qū)動(dòng)的系統(tǒng)。因此論文以中國(guó)綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)為研究對(duì)象，一方面基于理論研究和綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)新擴(kuò)散現(xiàn)狀進(jìn)行分析，構(gòu)建了綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)新擴(kuò)散的Bass模型：同時(shí)通過(guò)統(tǒng)計(jì)學(xué)的實(shí)證研究，剖析了消費(fèi)者綠色食品消費(fèi)意愿和行為的影響因素和影響因素之間的關(guān)系：通過(guò)灰數(shù)