菠菜品種間葉柄硝態(tài)氮累積差異的營養(yǎng)生理基礎.pdf

1、葉類蔬菜的硝態(tài)氮累積嚴重威脅人類健康.葉柄是蔬菜累積硝態(tài)氮的主要部位,但目前的研究多集中在葉片.葉柄的硝態(tài)氮為什么會高量累積硝態(tài)氮,累積的硝態(tài)氮為什么難以被還原?尚未見報道.該文以硝態(tài)氮累積差異明顯的3個菠菜品種,作為供試作物,設置不同的施氮水平,通過盆栽試驗和室內分析,在查明外源硝態(tài)氮濃度和培養(yǎng)時間對菠菜葉片酸還原酶誘導活性影響的基礎上,研究了菠菜不同器官的硝態(tài)氮累積差異及其與生物量、水分及全氮的關系;葉片硝酸還原酶活性不能充分發(fā)揮是

2、否是葉柄硝態(tài)氮累積高的原因;硝態(tài)氮難以在葉柄中被還原的原因.得到的主要結論有:1通過不同濃度的硝態(tài)氮溶液培養(yǎng)葉片組織,以及用同一濃度的硝態(tài)氮溶液將葉片組織培養(yǎng)不同時間,發(fā)現(xiàn)葉片組織的硝態(tài)氮含量并不隨外源硝態(tài)氮濃度的增加而升高;以外源硝態(tài)氮濃度為0.04 mol L<'-1>和0.06 mol L<'-1>,培養(yǎng)1小時測定葉片硝酸還原酶誘導活性最佳.2菠菜各器官部位中,葉柄的硝態(tài)氮含量最高,顯著高于葉片和根.葉柄的硝態(tài)氮含量差異可反映品種

3、間的硝態(tài)氮累積差異.從3個菠菜品種來看,葉柄硝態(tài)氮含量與其生物量呈正相關關系;在高氮條件(施氮量為0.3 g N kg<'-1>土)下,葉柄的硝態(tài)氮含量與其干物質、全氮含量呈負相關關系.3菠菜不同品種間,葉片內源硝酸還原酶活性、內源/外源硝酸還原酶活性比值、葉片硝態(tài)氮代謝庫及代謝/貯存庫比值與葉柄硝態(tài)氮含量呈負相關關系.加入外源硝態(tài)氮誘導后,葉片硝酸還原酶活性增加量與葉柄的硝態(tài)氮含量呈正相關關系.可見,葉片硝酸還原酶活性高低及其發(fā)揮程度

4、,葉片硝態(tài)氮代謝庫大小及硝態(tài)氮在代謝/貯存庫中的分配是造成品種間葉柄硝態(tài)氮含量高低的重要原因.4葉柄的內外源硝酸還原酶活性及代謝庫均小于葉片,葉柄的硝態(tài)氮含量與其內源硝酸還原酶活性呈負相關關系,與貯存庫大小呈正相關關系,與硝態(tài)氮代謝庫及代謝/貯存庫比值沒有確定關系;加入葉片硝酸還原酶后,葉柄組織的亞硝態(tài)氮生成量增加,但增加量與品種間葉柄的硝態(tài)氮含量差異無關.說明葉柄的硝態(tài)氮代謝庫小是其硝態(tài)氮含量高于葉片的主要原因,其潛在硝酸還原酶活性發(fā)