茶（camellia sinensis）花主要生物活性成分研究及應(yīng)用展望.pdf

1、該文研究了茶花中主要化學(xué)成分的含量,首次對不同茶樹品種、開花狀態(tài)和采摘時間的茶花中蛋白質(zhì)、還原糖含量,以及SOD活力進行系統(tǒng)研究,明確了不同茶樹品種、不同開花狀態(tài)茶花中蛋白質(zhì)、還原糖含量和SOD活力的差異,以及這些化學(xué)成分隨時間的變化規(guī)律,從而篩選出了高蛋白質(zhì)、還原糖含量,以及高SOD活力的茶樹品種和適宜的采花時間.主要結(jié)果如下:1.對茶花花瓣和花蕊中的化學(xué)成分進行分析,發(fā)現(xiàn)茶花花瓣和花蕊所含的化學(xué)物質(zhì)基本一致,含量相當(dāng),蛋白質(zhì)和還原糖

2、類是茶花的主要化學(xué)成分,分別為38.2％和24.1％.2.對不同茶樹品種、不同開花狀態(tài)及不同采花時間茶花中蛋白質(zhì)、還原糖含量和SOD活力進行了研究,結(jié)果表明:(1)3個品種茶花中蛋白質(zhì)平均含量以龍井43品種最高,其次為黃金桂,祁門種最低.(2)不同品種露白花苞中還原糖平均含量祁門>黃金桂>龍井43,開放茶花中為黃金桂>龍井43>祁門,統(tǒng)計分析結(jié)果顯示品種與還原糖含量相關(guān)性不顯著,各品種間不存在差異.(3)不同品種露白花苞和開放茶花中SO